Thursday, 29 March 2012

BROWNIES KEJU WALNUT

SALAM BAHAGIA....
ADUH SUDAH LAMER TAK BERSIARAN KITA..
KALI NI N3 NI TERSEMPATLAH MENGAMBIL FOTO BUAT BLOGG NI AHAA...
K1-CITARASAWAN...TQ BYK2 K1 ATAS KESUDIAN BERKONGSI RESEPI YG ENAK..BROWNIES NI KEGILAAN SAYA TAPI BUDAK2 KT HSE TAK GEMARLAH PULAK MAKAN KUIH NI...

TEKSTUR KUIH YG LIKAT DAN PADAT DGN RASA COCO MMG SEDAP KURANG RASA MANISNYER...
BOLE DI MAKAN SUAM-SUAM ATAU PUN DI MAKAN  BERSAMA VANILLA AIS KRIM..ENAKK.

r


RESEPI;
DARI;K1-CITARASAWAN

BAHAN;
315 G MENTEGA
125G GULA KASTER
5 BIJI TELOR-DIPUKUL RINGAN
2 SUDU TEH VANILA ESEN
230G TPG GANDUM
1/4 SUDU TEH BAKING SODA
100G KCG WALNUT-DI PANGGANG /CINCANG KASAR
100G CHOCOLATE CHIPS
125G SERBUK KOKO
CARA;
1- PANASKAN OVE PADA 160C....
2- CAIRKAN MENTEGA DLM KUALI,MASUKKAN PULA SERBUK KOKO DAN GULA.
TUTUP API DAN GAULKAN SAMPAI RATA.KETEPIKAN
3-MASUKKAN TELOR YG DI PUKUL RINGAN TADI KE DLM ADUNAN MENTEGA TADI
DIIKUTI DGN VANILA ESEN,WALNUT,DAN COCO CHIPS
4-AYAKKAN TPG BERSAMA BAKING SODA,,,MASUKKAN TEPUNG KEDALAM TADI KAUP
BALIK SAMPAI RATA.
4- TUANGKAN DLM  LOYANG BERALAS KERTAS MINYAK....RATAKAN..

BAHAN TOPPING CHEESE;
300G KRIM CHEESE
90G GULA KASTER
2 BIJI TELOR
1/2 SUDU TEH VANILA ESEN

CARA;
1- PUKUL KEJU SAMPAI LEMBUT DAN SEBATI..BIARKAN BERKRIM BERSAMA GULA
2-MASUKKAN VANILLA DAN PUTAR SEBATI
3- MASUKKAN TELOR SATU PERSATU SAMPAI SEBATI.
4-TUANGKAN ADUNAN CHEESE NI ATAS ADUNAN COCO TADI RATAKAN SEBAIK MUNGKIN TABUR COCO CHIPS

BAKAR; 160C
BAKAR; 30 MINIT API BAWAH DULU
BAKAR API ATAS DAN BAWAH PD 15 MINIT TERAKHIR.




Saturday, 24 March 2012

SEMPOI....MINUM PETANG..KARIPAP PUSING...

SALAM..

ADOI HAI..NIKEE NI PENCEN SEHARI DUA NI DARI MEMASAK SBBNYER DOK KENA SINUS TAK SIHAT-SIHAT.

PETANG SEMALAM..KITA TERKENANGKAN KARIPAP PUSING JADI KITA MASUKKAN LER FOTO..SAJER2 SBB NIKEE RAMAI DAH YG TAU BUAT KARIPAP NI...


TUK KARIPAP NI...SILA LAYAN RESEPI OK;


DOH MINYAK;

300G TPG GANDUM
1/4CWN MINYAK MASAK
1/2 CWN AIR SUAM
SECUBIT GARAM
1 SUDU KECIL GULA


DOH MARJERIN/DOH SHORTENING;


150G TPG GANDUM
100G SHORTENING


CARA MENGULI DOH MINYAK;
MASUKKAN SEMUA TPG KE DLM BEKAS..MASUKKAN MINYAK TADI..DIGAUL-GAUL DGN UJUNG JARI SAMPAI YPG BERSATU..DAN RINGAN MASUKKAN AIR SUAM TADI ULILAH SAMPAI LEMBUT SERTA SEBATI..JIKA DOH MELEKAT PD JARI AMBIK SEDIKT MINYAK TADI SAPU PD TANGAN  DAN ULI SEKEJAP..REHATKAN DOH SELAMA 20 MINIT.

CARA MENGULI DOH SHORTENING;

TPG TADI MASUKKAN SATU BEKAS MASUKKAN SHORTENING..GAULKKAN SAMPAI BERSATU...
BUAT BULAT2 DOH TADI SEBESAR BOLA GOLF..KETEPIKAN.


CARA MEMBUAT KARIPAPA PUSING;

1-DOH MINYAK DI BULATKAN SEBESAR BUAH EPAL..AMBIL DOH SHORTENING TADI YG DI ULIKAN SEBESAR BOLA GOLF..SATUKAN SEPERTI MEMASUKKAN INIT KCG DLM PAU..
KETEPIKAN..APABILA DAN SELESAI.

DLM WAKTU YG SAMA...CANAILAH SATU DEMI SATU AUDAN TADI SEBESAR ROTI CANAI..DAN PABILA DH RATA...GULUNGLAG SEPERTI KEK GULUNG..KEMUDIAN DIA POTONG 4 POTONGAN...
CANAILAH GULUNGAN YG DI POTONG TADI....ANGKAT DAN DISIKAN INTIKAN...PASTI PERMUKAAN YG DI CANAI PALING ATAS DI TERBALIKKAN KEMUDIAN DI LETAKKAN INITI
CARA BEGINI BARULAH AKAN KELIHATAN ...PUSINGAN NYER PD KULIT KARIPAP TADI.
GORENGLAH LPS TU...
ADOIS AMIGOSS.....

P/S; HAL INTI KARIPAP TERSERAHLAH NAK DIISIKAN APER TERSERAH PD U ALL,,

Monday, 19 March 2012

FIESTA...NASI KERABU KELANTAN.

FIESTA...MANIA..SEDAP

SALAM...

SEBENARNYER FOTO NASI KERABU NI DAH LAMER TERSELIT DLM FOTO FAILING..CUMER TAK DAPAT NAK MASUKKAN JER..MALAS NK MENAIP PUN..

MENU KALI NI SEBENARNYER..RESEPI MAMA SAYA YG MMG FREE..GULA..
WALAUPUN KAMI NI DARI KB..TAPI MANIS-MANIS SANGAT MMG KAMI TAK GEMAR SANGAT..


LAYAN RESEPI NI....


ULAM;


KOBIS
TIMUN
PUCUK SELOM
DAUN KESOM
TAUGEH
BUNGA KANTAN
SERAI
KCG PANJANG


LAUK SAMPINGAN;

AYAM PERCIK
DAGING BAKAR
IKAN CELUP TEPUNG
SOLOK LADA
KEROPOK  IKAN
BWG JERUK
BUDU+ASAM LIMAU+CILIPADI


TUMISAN SANTAN;

3 SUDU MKN CILI GILING
4 BIJI BWG MERAH
2 BIJI BWG PUTIH
1 BTG SERAI DI KETUK
SANTAN DR 1 BIJI KELAPA
2 CM BELACAN
1 KPG ASAM KEPING
GARAM
GULA
SERBUK PERASA
SEDIKIT MINYAK TUK MENUMIS

CARA;

1-  MULA2 HANGATKAN SANTAN PEKAT DI DLM PERIUK...TUNGGU SAMPAI SANTAN PECAH MINYAK.....TAPIKAN CARA NI LAMBAT..JADI PALING MUDAH..HANGATKAN MINYAK
2-  KISAR HALUS BWG TADI BERSAMA BELACAN.......TUMISKAN SAMPAI WANGI...MASUKKAN CILI  GORENG SAMPAI TERBIT MINYAK...
3- MASUKKAN SERAI KETUK TU....ASAM KEPING SERTA SANTAN PEKAT..
4- TUNGGU SAMPAI MENDIDIH SANTAN DAN TERBIT MINYAK...APABILE DAH OK.. MASUKKAN LAH GARAM GULA DAN SERBUK PERASA...
5- UTK TUMISAN NI..KITA BOLEH GAK MASUKKAN 3 SUDU BUDU...NI ALTERNATIVE BAGI YG TAK SUKA MKN BUDU...FRESH TU..KALAU LETAK BUDU KURANGKAN LAH JUMLAH GRAMNYER OK..
7- DAH TU BIAR SEKUJAP SAMPAI SEBATI..ANDAI KATA TERLAMPAU PEKAT TUMISAN BOLER LETAK SEDIKIT SANTAN CAIR...
8- BOLER ANGKAT ...

SAMBAL KELAPA;

KELAPA PARUT- 1 BIJI KELAPA
10 EKOR IKAN KEMBUNG BAKAR
4 ULAS BWG PUTIH
1 SUDU MAKAN LADA HITAM
HIASAN- BWG BESAR DI MAYANG HALUS
CILI PADI -DI MAYANG HALUS

CARA;

GORENGKAN KELAPA TADI SAMPAI GARING ..
TUMBUKKAN BWG TADI BERSAMA LADA HITAM DAN IKAN BAKAR SAMPAI LUMAT
MASUKKAN GARAM SEDIKIT GULA...GAULKAN KELAPA TADI..ATAU PUN BOLER DI TUMBUK SEDIKIT...GAULKAN RATA2..

NASI-
 DI TANAK SEMPURNA BERSAMA DGN SEDIKIT PEWARNA BIRU @ BUNGA TELANG
ADA YG SUKA NASI DI TANAK DGN SERAI..DAN MASUKKAN DAUN LIMAU PURUT SEBELUM NASI TADI KERING..

HAL AYAM PERCIK TUNGGU N3 AKAN DYG OK..SAMA GAK.... DGN SOLOK LADA...


BAHAN IKAN CELUP TEPUNG;

5-6 EKOR IKAN KEMBUNG
1 -2 CWN TPG BERASEDIKIT SERBUK KUNYIT
SEDIKIT KAPUR MAKAN;MBIK AIR
SEDIKIT AIR BIASA
GARAM
CARA;  CAMPUR SEMUA BAHAN MCM BUAT TPG GORENG PISANG...CELUP IKAN GORENG SAMPAI GARING MCM GORENG PISANG OK...

Sunday, 18 March 2012

STRAWBERRIES TRIFLES.....

SALAM..

DUA HARI LEPAS TERASA PERIT TEKAK NI DOK BATUK-BATUK SERTA DEMAM SELSEMA..

ALHAMDULILLAH..DLM DIAM  KITA GAGAHKAN DIRI KE DAPUR SEDIAKAN PUDING NI..DAPAT GAK BASAHKAN TEKAK DGN PUDING YG LEMBUT DAN HEAVY NI..

HMMM...NAMPAKNYER SEMUA PUN DAH TAHU NAK BUAT PUDING NIKAN..

APER PUN JOMLAH LAYAN RESEPI NI...





BAHAN KEK;
1 BTG KEK GULUNG VANILA@
4-5 KPG BISKUT BUTTER-DIHANCURKAN
 HIASAN;
BUAH STRAWBERI

BAHAN KASTAD;

4 CWN SUSU SEGAR
2 BIJI KUNING TELOR
2 SUDU BSR TPG KASTAD
1/2 CWN GULA
1 BIJI JUZ PERAHAN LEMON
SEDIKIT PARUTAN KULIT LEMON.
3 SUDU BSR MENTEGA

CARA;
PANASKAN SUSU ATAS API SAMPAI SEDIKIT PANAS...
CAMPURKAN GULA,LEMON JUZ,LEMON ZEST DAN TELOR.SERTA TPG KASTAD.SAMPAI SEBATI ..TUANGKAN SUSU PANAS TADI ..KEMBALI HANGATKAN DI ATAS API..
MASAK SAMPAI KASTAD PEKAT..ANGKAT DAN SEJUKKAN

SOS STRAWBERI

1 KOTAK KECIL STRAWBERI
1/2 CWN GULA
3 SUDU BSR JUZ LEMON
1/4 CWN AIR.

CARA;HANGATKAN ATAS API DAN TUNGGU SAMPAI LIKAT..ANGKAT DAN SEJUKKAN.


CREAM STRAWBERI;
1/2 CWN TOPPING PRAISE;CREAM PUTAR BUKAN TENUSU.

CARA; BEAT SAMPAI KENTAL DAN BERTANDUK ..MASUKKAN SOS STRAWBERI TADI...
KETEPIKAN

P/S; ANDAI KATA TAK JUPE TOPPING TU..PAKAI JER CREAM FRESH BIASA OK..BEAT SAMPAI KENTAL & CAMPURKAN SOS TADI OK.


CARA MENGHIAS TRIFLES SEPENUHNYA;

1-MASUKKAN KEK DI DASAR GELAS @ CASSAROLES BOWL..
2-HIASLAH DGN POTONGAN STRAWBERI..MASUKKAN SEDIKIT..KASTAD TADI..
3-LAPISLAH DGN SEDIKIT...SOS STRAWBERI DAN SEDIKIT CREAM TADI..DI SELANGSELI BERSAMA KASTAD SAMPAI HABIS OK..SEJUK LEBIH 4 JAM.....
ENJOY LA YER....

AROMA IKAN BAKAR..JERAM KUALA SELANGOR......

JAMU SELERA.....

SALAM...
SALAM BERHUJUNG MINGGU..HARI NI ADERLAH ARI TERAKHIR CUTI SEKOLAH NI..
HAI NAK DI JADIKAN KISAH KAMI MMG TERPERAP JER KAT RUMAH..SEBAB SEMUA SAKIT TERKENA SELSEMA...

UTK PENGETAHUAN SEMUA NI ADERALH TEMPAT MAKAN YG TERSOHOR KAT JERAM NI..KIRANYER WEEKEND GATEAWAY LAHH..RAMAI YG DTG DARI JAUH DAN DEKAT SBB NAK MENJAMU SELERA KAT AROMA

TENGOKLAH MASAKAN SEAFOOD YG SEGAR-SEGAR BELAKA SEMUANYER.....


RAZOR CLAM,IKAN GERUT BAKAR,SOTONG GORENG TEPUNG...DLL

ALAMAT;

AROMA IKAN BAKAR
JLN JATI,PANTAI JERAM,45800
JERAM KUALA SELANGOR

UTK TEMPAHAN;
MOHD NAIM-0173163117

HAZURA-0192084452

P/S;WEEKEND PENUH LER..
LUNCH SANTAI
BEST..NAMPAK PANTAI ADER BANGAU DAN BEBUURUNG YG LAIN ..JGN LUPER BAWA CAMERA SEKALI OK...






MENU DI ATAS BOLEH TAHANLAH...RAZOR CLAM TU GORENG PEDAS..KALAU NIKEE MASAK BIASA JER BETTER MCM GORENG HALIA KER ATAU GORENG LADA HITAM..SBB PENENGAN CILI TI PEDAS GAK..
TU FAVOURITE PIPI ANAK KAK LINDA..HMMM SORILAH TAK TERMAKAN BUDAK TU SBB PEDASKAN...

SOTONG TEPUNG MUST ORDER SBB SOTONG LEMBUTLAH......

NAK DIJADIKAN KISAH HARI TU..MUMMY SAYA NI KEMARUK NK MAKA IKAN TAPI DIA SUKE SANGAT MAKAN ASAM PEDAS DAH DI ODERNYER ASAM PEDAS..TERPERANJAT ABG SAYA SBB KATA ABG NAPE ODR ASAM PEDAS DTG JAUH2 KAN..BIASALAH ORG TUA TAMBAH2 YG KENCING SWEET-SWEET MCM DIA ,MMG SEMUA NAMPAK SEDAP TAMBAHAN PULAK PERUT DH BERBUNYI...

SEBENARNYA MAKAN KT AROMA NI SEKALI SEKALA MEMANG SEDAP..KATA ORG CUCI PERUT DAN MATA....

BAGI PENGEMAR SEAFOOD BOLEHLAH KE SANA TAPI KENALAH MEMBUAT TEMPAHAN AWAL SUPAYA DAPAT TEMPAT UTK MAKAN..
BAGI YG TAK GEMAR BERSESAK-SESAK DGN ORG RAMAI PD MLM HARI BOLER DTG WAKTU TENGAHARI YG MESTINYE KEADAAN LAGI SANTAI DAN SEMPOI...

UDANG MASAK HARLOCK

Friday, 16 March 2012

GULAI LEMAK CILIPADI IKAN TERUBUK MASIN

SALAM...
SEMALAM TERINGINLAH NAK MAKAN TERUBUK MASIN SARAWAK..KEBETULAN KAK LINDA KE SANA..DIA MESTILAH BAWA BALIK SATU SBB DIA TAHU YG NIKEE MEMANG SUKA MASAK...
SEMALAM PIKIR PUNYA FIKIR NAK MASAK APERLAH..NIKEE MASAK JER MASAK LEMAK CILI PADI..

  UTK MASAK CILI PDI NI..NIKEE RENDAMKAN DULU IKAN TERUBUK TU SBB NAK HILANGKAN RASA MASIN..
DAH TU NIKEE TOSKAN AIR..GORENGKAN IKAN SEPARUH GARING.....SBB DGN CARA MCM TU IKAN TETAP PEJAL APABILA DI MASUKKAN KE DLM KUAH NANTI...
JOM LAYAN RESEPI NI..

SEDAP...

BAHAN;


1 EKOR IKAN TERUBUK MASIN SARAWAK
3 ULAS BWG MERAH
2 ULAS BWG PUTIH
4 CM HALIA MUDA
4-5 BIJI CILI PADI
1 BTG SERAI-DITITIK
200ML SANTAN PEKAT
1 SUDU KECIL SERBUK KUNYIT.
SEDIKIT GARAM SERBUK PERASA


CARA;
1-BERSIHKAN IKAN..POTONG IKUT SUKA..GORENG SEPARUH GARING..
2-MASUKKAN SANTAN KE DLM PERIUK...SERAI YG DITITIK TADI..MASUK SEKALI BWG MERAH & PUTIH....DAN JUGA CILI PADI YG DI TUMBUK HALUS
3- HIDUPKAN API..PANASKAN SANTAN TADI SAMPAI MENDIDIH..MASUKKAN IKAN YG DH DI GORENG TADI...
4-TUNGGU KUAH SEBATI MASUKKAN SERBUK PERASA DAN GARAM.
5-BOLEH DI ANGKAT DAN DI HIDANGKAN DGN NASI PANAS..


SELAMAT MENJAMU SELERA.

P/S;IKAN KERING @ IKAN MASIN BASAH ELOK DI GORENGKAN DULU..SEBB MGG ELOK SEBELUM DIMASAK DI DLM KUAH SEBAB NK MENGELAKKAN IKAN HANCUR...

Wednesday, 14 March 2012

KEK CARROT..TERINGIN......

NIKEE RASA..RESEPI JOY OF BAKING NI PALING MUDAH DAN SENANG UTK DI SEDIAKAN DAN KURANG MANIS..

NILAH HASIL KEK YG DAH LAMER TAK MENYERIKAN DAPUR NIKEE...SEDAP GAK..LAMER TAK MAKAN..
JOM JENGUK RESEPI..



SEDAP...


BAHAN;

1 CWN(100G) PECAN NUTS@ WALNUTS-di cincang kasar.
21/2 CWN CARROTS -DISAGAT(340g)-disagat kasar @halus terserah.
2 CWN TPG GANDUM
11/2 CWN GULA(300g)-Nikee guna soft brown sugar..sedap kek brown sikit.
4 BIJI TELOR GRED A
1 CWN VEGGIE OILS;CANOLA @ SUNFLOWERS
2 SUDU TEH ESEN VANILA
1 SUDU TEH BAKING SODA
1/2 SUDU TEH GARAM
11/2 SERBUK KAYUMANIS
11/2 BAKING POWDER


CARA;

1- AYAKKAN DULU TPG GANDUM BERSAMA BAKING SODA,GARAM DAN BAKING POWDER.
2- BEATKAN TELOR SAMPAI MENJADI GEBU.....
3- MASUKKAN GULA PERLAHAN-LAHAN...TUNGGU SAMPAI GULA HANCUR..ADUNAN MENJADI LIKAT..DLM 2 MINIT...
4-MASUKKAN VANILLA
5- MASUKKAN PERLAHAN-LAHAN CAMPURAN TEPUNG.
6- MASUKKAN CARROT YG TELAH DI SAGAT TADI..ANDAI KATA BYK AIR CARROT KELUAR SEMASA CARROT DI SAGAT..PERAHKAN SEDIKIT AIR ITU BARULAH DIMASUKKAN DLM ADUNAN TEPUNG.
7-MASUKKAN KACANG TADI...KAUP BALIK SAMPAI SEBATI...
8-MASUKKAN DLM ACUAN YG DIGEMARI BAKAR  DLM OVEN SELAMA 45MINITS PD SUHU 180C..SAMPAI MASAK
WITH CREAM CHEESE.....

PESAN NIKEE;
1-NAK BUAT KEK NI PAKAI CANOLA OIL LAGI BEST RASA KEK..NUTTY FLAVOUR SIKIT.
2-PERAH KELUAR AIR PD CARROT SAGAT TAKUT KEK BANTAT NANTI.
3- GUNNAKAN BROWN SUGAR KEK KURANG MANIS..RUPA KEK LAK HITAM MANIS MCM KEK BUAH
4-KALAU NAK GUNA RIPE FRESH PINEAPPLE PUN OK..TAPI TIME BAKAR KENA SELAMA 1 JAM LA..
5- BOLER GAK MASUKKAN KISMIS.COCO CHIPS & BLACKCURRANTS
6- GAULKAN SEDIKIT TEPUNG PD KCG YG NK DI MASUKKAN DLM ADUNAN KEK TADI..NK PREVENT KCG JATUH KE DASAR KEK.....LAKUKAN CARA SAMA PD KISMIS OK.
7- UTK CREAM CHEESE BOLER MASUKKAN BUTTER YG SPEADABLE LAGI BETTER SBB TOPPING LAGI SOFT.
8- KEK NI BOLER DI BAKAR DLM TIN LOAF @ DLM ACUAN 9X 2(23X5CM)-BUATKAN DUA ADUNAN ..ACUAN BULAT SO SENANG NK JADIKAN OLD FASHION CARROT CAKE.

ENJOYY.....


BAHAN TOPPING;

1/4 CWN(57G)UNSALTED BUTTER@SPREADALBE BUTTER
8 AUNS(227G) CREAM CHEESE
2 CWN ICING SUGAR(230G)
1 SUDU TEH ESEN VANILA
1 SUDU TEH LEMON ZEST....TAKDER LEMON TAKPER LETAKKAN ESEN LEMON SIKIT..JADI TAKYAH PAKAI  VANILLA..TAPI RASA KUAT SIKIT OK.


PUKUL...CHEESE TADI SAMA BUTTER SLOW-SLOW SAMPAI BERKRIM.
MASUKKAN VANILLA ESE..LEMON ESEN....MASUKKAN ICING SUGAR PD LOW BEAT SAMPAI SEBATI.....KALAU ADER LEMON ZEST MASUKKAN..DAH SEBATI ANGKAT DAN SPREAD PD KEK KAROT...

PESAN NIKEE.. GULA ICIN BOLER KURANGKAN DLM  11/2 CWN JER...

Tuesday, 13 March 2012

PEDAL AYAM PEDAS KAK LANG

SALAM...

HARI NI ADER JER YG TAK KENA...MUNGKIN SEGALANYER LEMBAP KATA ORG...BILA HARI HUJAN KAN.

HARI..NAK SHARE SATU RESEPI NOSTALGIA YG MENJADI MAKANAN WAJIB DGN NASI PUTIH

RESEPI HARI NI ADALAH MASAKAN KESUKAAN SAYA..KAK LANG  KAKAK ANGKAT SAYA MEMANG AKAN BUAT RESEPI NI BILA TERINGIN NK MAKAN PEDAL& HATI AYAM

JOM ,HARI NI KITA INTAI SEDIKIT RESEPI YG PENUH BERMAKNA DAN SEDAP NI..UTK HIDANGAN NI MEMANG SEDAP KALAU DI MAKAN BERSAMA KETUPAT NASI,NASI PUTIH KETUPAT PULUT @ ROTI...
MESTI ADDICTED....

LAYAN RESEPI OK....



BAHAN;

1 KG PEDAL AYAM-Bole di campurkan dgn sedikit hati ayam;
 bersihkan campurkan dgn sedikit garam& serbuk kunyit...perapkan seketika.
-potong pedal tu kecil2..senang utk di makan.

BAHAN UTK MENUMIS;

1/2 CWN MINYAK MASAK
2 BTG SERAI;di titik
5-6 BIJI BWG MERAH BSR
1 LABU BWG PUTIH
4 CM HALIA MUDA
1/2 CWN AIR ASAM JAWA@ ASAM KEPING
1/2 CWN AIR
1/2 CWN CILI PADI HIJAU
3 CM KUNYIT HIDUP
GARAM
SEDIKIT GULA
SERBUK PERASA

CARA; SEMUA BWG TADI BERSAMA HALIA CILI PADI DITUMBUK SAMAPI LUMAT...KALAU PAKAI BLENDER..DI BLENDER SEPARUH HANCUR SAHAJA SBB NANTI TAK SEDAP KALAU BWG TADI TERLAMPAU HALUS

1- PEDAL AYAM YG DIPERAP TADI..DI MASUKKAN DLM KUALI..REBUS SAMPAI EMPUK DAN KERING AIR.ANGKAT KETEPIKAN.
2- PANASKAN KUALI..TUMISKAN BAHAN YG TELAH DIKISAR TADI SAMPAI WANGI DAN GARING.....MASUKKAN SERAI..GORENGKAN SAMPAI TERBIT MINYAK..
3-MASUKKAN PEDAL AYAM TADI....GORENGKAN LAH SEKETIKA...SAMPAI MESRA
4- KEMUDIAN MASUKKAN ASAM KEPING DLM KUALI @ AIR ASAM JAWA...
5- MASUKKAN PULA SEDIKIT AIR TADI...RENEHKAN SAMPAI MENDIDIH...
6-APABILA KUAH SUDAH LIKAT MASUKKAN PULA GARAM,SEDIKIT GULA DAN SERBUK PERASA...
7- GORENGKAN  SEMUA TADI SAMPAI KUAH SEDIKIT GARING DAN WANGI..KEMUDIAN ANGKAT DAN BOLEH DIHIDANGKAN...

Monday, 12 March 2012

LAKSA SIAM

SEDAP
SALAM...

HAI ..APA KABAR?
HARI NI HUJAN DAN MENDUNG..RASANYER DAH HAMPIR SEMINGGU MACAM NI..
BADAN NI DAH MULALAH MALAS MASAK..MALAS NAK BASUH BAJU..SUPER MALAS..

ALHAMDULLILAH..RENCANA NAK KONGSI RESEPI BASI NI DAH LAMA TERPENDAM TAPI MALAS NK N3 KAN RESEPI LAKSA NI SEBAB BYK YG NAK DI TULIS..

JOM KITA RESEPI LAKSA YG LEMAK2 NI MEMANG SEDAP TUKAR2 SELERA SESEKALI SESEKALA...TA GITU..


BAHAN LAKSA;

1 BUNGKUS LAKSA BERAS-DIREBUS@ DICELUR

BAHAN ULAMAN;


TIMUN
BWG BESAR;DI HIRIS HALUS
TAUGEH
DAUN SALAD
DAUN PUDINA
BUNGA KANTAN
LOBAK MASIN@ CHOY POH.



BAHAN SAMPINGAN;

OTAK UDANG@ PETIS
SEDIKIT CILI PADI -DI TUMBUK HALUS
LIMAU KASTURI

BAHAN UTK KUAH LAKSA SIAM;

1 KG IKAN  KEMBUNG-DI REBUS DGN SEDIKIT AIR& LETAKKAN ASAM KEPING.
 300 ML SANTAN KELAPA PEKAT
200G BWG MERAH
75G BWG PUTIH
12 BIJI CILI MERAH BSR
12MM LENGKUAS MUDA
4 KPG DAUN LIMAU PURUT
3 BTG SERAI DI TITIK
12 MM BELACAN-BAKAR&hancurkan
100G UDANG KERING DI KISAR
1/2 AIR REBISAN IKAN
GARAM,SERBUK PERASA SECUKUPNYA

CARA;

1- ASINGKAN TULANG IKAN YG DIREBUS TADI..AMBIK ISI IKAN.
2- KISARKAN BWG2 TADI BERSAMA LENGKUAS MUDADAN CILI MERAH TADI.
3- CAMPURKAN KESEMUA DLM 1 PERIUK....DIDIH DI ATAS API YG SEDERHANA.
4- MASUKKAN PATI SANTAN DAN BAHAN PERASA APABILA KUAH SUDAH MENDIDIH..
5-CELURKAN LAKSA ..MASUKKAN DLM BEKAS YG SESUAI.
6-HIASLAH DGN ULAMAN TADI..ENJOY..


P/S;
UNTUK HIDANGAN BOLER GAK DI LETAK SEDIKIT KUNYIT TAPI NIKEE TAK BUBUH PUN ..ANDA BOLER LETAKKAN SEDIKIT DAUN KESUM DLM KUAH KALAU SUKA...

NIKEE-ME.......TERLUPA NAK BERKENALAN....

ASALAMUALAIKUM!


DALAM KEDINGINAN MALAM DI PAGI NI...NIKEE BERKESEMPATAN UTK MEMASUKKAN N3....
SEBENARNYA..KITA LUPA BERKENALAN KAN....SAYA LEBIH DIKENALI DGN PANGGILAN HELEN SEWAKTU DI SEKOLAH MENENGAH& RENDAH DULU..NIKEE SATU-SATUNYA NIK HELENNA..TIADA 2 @ 3


UTK PENGETAHUAN SEMUA...NIKEE PERNAH BEKERJA DI PENERBANGAN MALAYSIA AIRLINES SELAMA 6 TAHUN....NAMUN ZAMAN MAS TU SUDAH MENJADI NOSTALGIA YG MENDALAM...SEGALA JERIH -PERIH KETIKA DLM MAS MEMANG  KENANGAN YG TERINDAH...
KINI NIKEE DAH TUA SIBUK MENJADI IBU KEPADA 2 CAHAYA MATA......
       DALAM KESIBUKAN NI...NIKEE BYK MELUANGKAN MASA DGN AKTIVITI  HARIAN ..MEMASAK ADALAH SATU  KEMESTIAN..
      YAYA..ANAK YG BAIK MUDAH DI JAGA BERBANDING SI ADIK...YG SEDIKIT BUAT KITA KELAM-KABUT...MUNGKIN JARAK USIA YG TERLAMPAU JAUH BUAT KITA MENYAYANGI C KENIT LEBIH...
  SEBENAR MINAT MEMASAK NI TIMBUL SEJAK NIKEE KECIL LAGI..MAMA BYK MEMPENGARUHI MASAKAN2 SAYA..MUNGKIN MAMA ..GURU YG  BAIK SEBAB DIA MEMANG TELITI BILA MEMASAK...

TINGGALKAN HAL MEMASAK....LAYAN YG NI LAK



2 YEARS OLD CALEB.......

3 MONTH OLD BABY CALEB.....





SETELAH MENUNGGU BEGITU LAMA..CALEB LAHIR DGN SEMPURNA..HAMPIR GILA MENUNGGU ..10 TAHUN GENAP.

HARI NI MENJAGA CALEB SATU RUTIN YG BUKAN MUDAH..SEGAGAH SEWAKTU BESARKAN DHIYA..SERBA SERBI KUAT..

KEINGINAN NAK BELAJAR SECARA DETAIL DLM MEM BUAT KEK DAN SEBAGAI TERKUBUR BEGITU SAHAJA..SEKARANG KEK ,DESSERTS @ MAKANAN YG LAIN ADERLAH HOBI SEMATA..

ITULAH NIKEE..WALAU TAK PUNYA APER....SEMOGA PERKENALAN YG RINGKAS NI MAMPU DI TERIMA OLEH SEMUA KEKAWAN DAN TEMAN BARU DI LUAR SANA....

ADIOS......

Sunday, 11 March 2012

LEMON CUSTARD PARFAIT WITH PASSION FRUITS COULIS & MANDARINES

SWEET & SOUR .......NICE FOR HOT SUMMER DAY
SALAM...

HARI HUJAN SELEBAT-LEBATNYER.....
PAGI TADI TERDETIK NAK MEMBUAT AGAR-AGAR..TAPI TAK TERBUAT LAA PULAK...
TERPANDANG DALAM FRIDGE,ADER 4 BIJI BUAH MARKISA(PASSION FRUITS)..NAMPAK SEDAP LAK..
BUAH-BUAHAN MASAM NI MAT SESUAI UTK DI BUAT GARNISHES@PENYERI KUIH@ KEK@ PUDING...TERUTAMANYER..SI SWEET MERINGUES & PAVLOVA...
DESSERT YG SEMANIS NI MEMANG BAGUZ MAKAN DGN BUAH-BUAH YG MASAM  SPT LIMAU,MARKISA,ALL KIND OF BERRIES....


BAGI YG TERINGIN MEMBASAHKAN TEKAK YG KERING  NI..INI ADERLAH YG TERMUDAH DAN TERBAIK UTK DI BUAT..TAK SALAH MENCUBA RESEPI YG MUDAH NI...

BAHAN;

4 BIJI BUAH MARKISA
5 SUDU BSR GULA
5 SUDU BSR AIR.
CARA;
SEMUA DI ATAS DI MASAK BERSAMA SAMPAI LIKAT DAN DI SEJUKKAN



BAHAN YG LAIN;SOS KASTAD

5 CWN SUSU SEGAR@SUSU F&N FULLCREAM
3 SUDU KECIL TPG JAGUNG@ KASTAD
1/2 CWN GULA
PARUTAN KULIT LIMAU
JUZ DARI I BIJI LEMON
2 SUDU BSR BUTTER
CARA;
SATUKAN DLM SATU BEKAS..MASAKLAH DI ATAS API YG SEDERHANA SAMPAI LIKAT.
APABILA MASAK SEJUKKAN.



BAHAN FRESH CREAM;

200 ML WHIPPING CREAM-DIPUKUL SAMPAI JADI BERTANDUK ..JGN OVERBEAT.


BAHAN HIASAN;
BUAH ORANGE MANDARIN DLM TIN....DI SEJATKAN AIRNYER.

4-6 KEPING BISKUT MENTEGA @ BISKUT DIGESTIVE ARNOLD YG ANDA GEMARI KECUALI
YG BERPERISA KOKO.-DI RAMAS SAMPAI HANCUR.


CARA MENGHIAS PARFAITS;

SENANG JER..

1- MULAKAN DGN MEMBUBUH SEBYK 2 SUDU KECIL BISKUT MENTEGA DI ATAS.....DLM GELAS YG ANDA GEMARI.
2-  LAPISKAN PULA DGN COULIS MARKISA .
3-LAPISAN KETIGA KASTAD LEMON.& BUAH MANDARIN
4-LAPISAN KE 4,FRESH CREAM..
5-LAKUKAN KESEMUA NI SAMPAI HABIS.....
6-SEJUKKAN PARFAITS NI SELAMA LEBIH DARI 4 JAM..BARU BEST..


P/S;
SEBENAR KESEMUA BUAH-BUAHAN BOLER DI GANTI ATAS CITA RASA ANDA..

KALAU TAKDER LEMON BOLER GANTI DGN LIME..@ OREN..PELBAGAIKAN CITARASA ANDA..

BOLER JUGA PAKAI JELLY YG BERPERISA..TERPULANG KPD ANDA

APER PUN ENJOY DAN SELAMAT MENCUBA....

Wednesday, 7 March 2012

ROTI JALA& KUAH KUZI KELANTAN

ROTI JALA & KUAH KUZI KELANTAN


SALAM.....
MALAM GERIMIS MENGUNDANG..SEJUK KALAU TIDO JAP LAGI....N3 MALAM NI SEDAP DAN AGAK MENARIK...
PAGI NI YAYA KE SKUL CUMER MAKAN EGG BENJO JER..PEKENA AIR SIRAP..DAH CUKUP KENYANG KATANYA.
NIKEE...BUKA PINTU FRIDGE..BELEK2 HAA..TERJUMPA REMPAH KUZI....
REMPAH NI MEMANG NIKEE BY DI KOTA BHARU BILA BALIK KG....SEBAB SUSAH NK CARI DI KL NI
HIDANGAN NI HIDANGAN ISTIMEWA PADA HARI RAYA KIRANYER..HIDANGAN WAJIBLAH...
BAGI YG GEMARKAN ROTI JALA..BOLER LAYAN RESEPINYER BERSAMA BEST FREN NYER..SI GULAI KUZI JOMM...


BAHAN;

ROTI JALA;

1 KILO TPG GANDUM-1 KG TPG NI KITA DPT HASILKAN 2KG ROTI JALA
2 BIJI TELOR AYAM
2 CWN AIR
3 SUDU MAKAN BUTTER@MARJERIN
1 SUDU TEH GARAM
SEDIKT PEWARNA KUNING-JGN GUNA KUNYIT NANTI RUPA ROTI JALA NAMPAK LEBAM SIKIT
ACUAN ROTI JALA BERLUBANG LIMA
SEDIKIT MINYAK SAPI-UTK DISAPU PD PAN.

CARA;

MASUKKAN AIR+TELOR+GARAM+-TPG GANDUM+BUTTER-MESINKAN DGN BLENDER SUPAYA RATA ..ALIHKAN KE BEKAS YG BESAR @ JUG SERTA DI TAPIS DAHULU SUPAYA TIADA TPG YG BERGENTEL.

APABILA DAH DIMASUKKAN KE ACUAN ROTI JALA PNSKAN KUALI CEPER@FRYING PAN YG NON STICK-

GUNAKAN DAUN PANDAN @ PAPER TOWEL-UTK MENGELAP MINYAK SAPI KE PERMUKAAN PAN.

UTK DAPATKAN ROTI YG HALUS SEMASA MEMASUKKAN ADUNAN ROTI JALA TADI.JANGAN DI ISI PENUH..NANTI ROTI YG DIHASIL AGAK TEBAL....JALANYER
KALAU SEPARUH..HALUS JALANYER
SATU LAGI HARUS DI INGAT..AIR MESTILAH DITAMBAH KALAU ADUNAN NAMPAK AGAK LIKAT DAN PEKAT..SEMUANYER TERGANTUNG KE ATAS ANDA.
            SEDAP DAN LEMAK.....YUMMY...


BAHAN;

KUZI AYAM;


1 EKOR AYAM-BERSIHKAN POTONG KECIL2
1 KILO BWG KECIL-BIBUAT BWG GORENG
1 SUDU MAKAN ZAT PARANG@SAFFRON
2CM HALIA
6 ULAS BWNG PUTIH
SEDIKIT GARAM

CARA;
AYAM DI BERSIHKAN SEJATKAN AIR.KETEPIKAN.
TUMBUK ZAT PARANG& BWG PUTIH +HALIA DGN SEDIKIT GARAM
GAULKAN BAHAN YG DI TUMBUK TADI...BERSAMA AYAM PERAPKAN BEBERAPA JAM


BAHAN UTK MENUMIS ;

1 BTG KAYU MANIS
2 BIJI CENGKIH
2 BIJI PELAGA
2 BIJI BUNGA LAWANG
2 CM HALIA-MAYANG HALUS
6 BIJI BWG MERAH-MAYANG HALUS
3 ULAS BWN PUTIH-MAYANG HALUS
2 SUDU BSR REMPAH KUZI+SEDIKIT AIR-KACAU SEBATI
1 TIN SUSU CAIR
1 BOTOL BESAR TOMATO SOS@ 1/2 TIN TOMATO PURI
1 KEPING GULA MELAKA
SEDIKIT SERBUK PERASA
SEDIKIT GARAM
2 CWN AIR
1/2 CWN KISMIS KUNING
1/2 CWN BUAH BADAM YG TELAH DIHIRIS
1/2 CWN HATI AYAM@PEDAL AYAM-DI GORENG GARING
3 SUDU BSR MINYAK SAPI UTK MENUMIS


CARA;

1-PANASKAN KUALI..GORENG BAWANG SAMAPAI JADI BWNG GORENG SAMPAI HABIS.
2-GORENGKAN PEDAL,HATI DAN KISMIS SERTA BADAM TADI-ANGKAT KETEPIKAN
3-GORENGKAN AYAM SEPARUH GARING ANGKAT DAN KETEPIKAN
4-AMBIL SATU PERUIK YG AGAK BSR,TUMISKAN BWG PUTIH,BWG MERAH +HALIA SAMPAI GARING,DGN MINYAK SAPI
5-MASUKKAN REMPAH KUZI YG TELAH DI BANCUH TADI
6-TUMIS REMPAH NI SAMPAI PECAH MINYAK
7-APABILA SUDAH PECAH MINYAK,MASUKKAN PULA, AYAM YG DI GORENG TADI
8-SUDAH SEBATI AYAM TADI...MASUKAN AIR+BIARKAN MENDIDIH SEKEJAP...DLM 3 MINIT MASUKKAN PULA SUSU CAIR ....
9-MASUKKAN SERBUK PERASA,GARAM +GULA MELAKA..NANTI SEKEJAP TERUS MASUKKAN TOMATO SOS TADI& BWG YG DI GORENG TADI.
10-APABILA DAN SEDAP RASA KUAH DAH LIKAT SEDIKIT MASUKKAN...KISMIS+PEDAL HATI YG DIGORENG TADI...
11-ANGKAT DAN BOLEHLAH DI HIDANGKAN DENGAN ROTI JALA TADI....



SELAMAT MENCUBA...HIDANGAN NI SEDAP KALAU DI BUAT UTK OPE HSE KER..MEMBER NK MAI RUMAH KER..
RESEPI RESEPI KERAMAT DARI MAMA NIKEE...ENJOYYY

APPLE TURNOVER PUFF

BAKE TO PERFECTION....CARAMELISED APPLE FILLING PUFF



SALAM.....


HARI KITA ENJOY WALAUPUN PENAT SEDIKIT MELAYAN SI KENIT...
HISH PAYAH TUL BUDAK NIE..SUSAH NAK MANDI PASTU SUSAH NAK  MAKAN UBAT.
DALAM DOK MELAYAN SI CALEB..KITA BUATLAH SIKIT MAKANAN UTK MINUM PETANG DAN BOLEH DI BAWA BEKAL KE SEKOLAH.
APPLE TURN OVER NI MEMANG MUDAH NAK DI BUAT TAU..ANDA CUMER PERLU SEDIAKAN FILLINGNYA SAHAJA.....

BOLEH LAYAN RESEPI DI BAWAH;


BAHAN;

APPLE FILLING;

5-6 BIJI APPLE HIJAU-KOPEK KULIT,RENDAM DLM JUZ LEMON & AIR GARAM
1/2 CWN GULA MERAH
1 BIJI BUAH LEMON-AMBIK JUZ SERTA SAGAT KULITNYA
2 SUDU MAKAN BUTTER
1/2 CWN AIR;UTK LEMBUTKAN BUAH EPAL.
1 SUDU MAKAN TPG JAGUNG@ GANDUM@ KASTAD.
1 SUDU TEH SERBUK KAYU MANIS
CARA;


1-PANASKAN KUALI MASUKKAN BUTTER TADI...
2- PERAHKAN APPLE YG DAH DIRENDAM TADI..KALAU RENDAM DLM AIR LEMON TAK YAH PERAH AMBIK SEKALI JUZ LEMON.
3-MASUKKAN SEMUA APPLE TADI DLM KUALI TADI BERSAMA GULA MERAH....KULIT LIMAU SAGAT TADI..& SERBUK KAYU MANIS
4-MASUKKAN AIR YG DICAMPUR TPG TADI..
5- HANGATKAN DI ATAS KUALI..SAMPAI MENDIDIH DAN APPLE LEMBUT..TUNGGU KUAH LIKAT SEDIKIT
6-ANGKAT APABILA DAH LIKAT KUAHNYA,SEJUKKAN


KULIT ;

1 BUNGKUS KULIT PUFF PASTRY KAWAN
1 BIJI TELOR-UTK DISAPU ATAS PUFF

CARA;

1-PASTIKAN PUFF NI DI KELUARKAN DARI PET AIS 1/2 JAM AWAL.
2-KELUARKAN SATU PERSATU KULIT PUFF NI ..SENDUKKAN FILLING TADI DLM SATU SUDU MAKAN..KE ATAS KULIT PUFF...
3-LUPAT DUA..KEMASKAN TEPI DGN EGG WASH TADI....TEKAN SEDIKIT KEDUA2 HUJUNG YG BERCANTUM DGN GARFU..
4-BERUS DGN EGG WASH..SEDIA UTK DI BAKAR DLM 15-20 MINIT...DLM SUHU 170C.
5-DAH MASAK ANGKAT DAN SEJUKKAN BOLEH DIMAKAN BERSAMA AIS CREAM VANILLA@ MAKAN SEWAKTU MINUM TEH...


ENJOYYY





Tuesday, 6 March 2012

LA CUCINA.....LAMAN DAPUR YG PALING BERMAKNA



SALAM.....
HARI PUN DAH JAUH MALAM..KENAPE TAK TIDO?....CALEB TAK SIHAT...TENGAH MONITOR CALEB LAA NIE.....
NIKEE TAK MASAK HARI NI MALAS SANGAT..LETIH BERSENGKANG MATA DOK JAGA CALEB NI..
N3 MALAM NI SAJER NAK MENAYANGLAH KANNN...HAAHHAA...CUCINA KITA@ DAPUR...
NILAH TEMPAT MENCUBA DAN  MEMASAK ..NAK KATA PANDAI TAKLAH TAPI KIRA DAH SEBATI SEBAB KIDS BERTAMBAH BESAR NOW..& SUKA MAKAN




UTK MAKLUMAN SEMUA..DAPUR NI SIAP PENGHUJUNG 2008...PENUH BERMAKNA SANGAT..DAH LAMA IDAMKAN DAPUR YG PUTIN BERSIH..
DENGAN KELUASAN YG SEMPURNA....SELESA SUNGGUH..BERSIH DENGAN COUNTER TOP SOLID SURFACE...


DAPUR KERING WARNA DIGABUNGKAN DENGAN PUTIH & PERAK SAHAJA..SEMENTARA WET CUCINA PULA...BERWARNA HITAM & PUTIH.....

SESUNGGUHNYER CUCINA NI AMAT BERMAKNA UTK NIKEE....DI SINILAH SEGALANYER BERMULA

NIKEE MULA AKTIF MEMASAK SELEPAS CALEB LAHIR..2009 0CTOBER......MALAHAN CUCINA NI MASIH LAGI UTUH DAN BERJAGA RAPI....

PINTU2 DAPUR KEKAL AWET SEBAB KUAT SURFACENYER  DARI FORMICA...YG KALIS AIR & CALAR....

DARI DULU PUN KITA MMG NK YG TERBAIK TERUTAMANYER MEMILIKI CUCINA YG HEBAT....

APER PUN CUCINA ANDA..KENA ADER MINAT MEMASAK UTK YG TERSAYANG..BILA CANTIK,SEMPIT,KECIK TU SEMUA TAK TIMBUL..SELAGI ADER SEDIKIT MINAT & KEIKHLASAN...SO..ENJOY

Monday, 5 March 2012

MY BUNDLE OF JOY...DHIYA NISRYN MARHA&CALEB NADIF AMILEIN

MY TRUE LOVE......YAYA,PAPA & BABY CALEB
MY LITTLE PRINCE CALEB & PRINCESS DHIYA MARHA






CALEB ........JUST BEEN BORN

KEK LAPIS VICTORIA BERJEM STRAWBERI&BLACKBERRIES

SIMPLE & NICE


SALAM....
 HARI MENDUNG DI LUAR SANA..MINGGU NI SIBUK MELAYAN SI CALEB YG TENGAH DEMAM.
CALEB KALAU DEMAM SUSAH SIKIT..HISTORY TERKENA FEBRILE FITTIG@ SAWAN PANAS MASIH MEKAR DLM INGATAN..TU LA SELALU MONITOR FEVER...
    ALHAMDULLIAH SEKARANG CALEB DH MULA TAHU NAK MENGAWAL DIRINYER...MUNGKIN DAH SEMAKIN BESAR....
     HARI NI..CALEB CUBA BERTAHAN WALAUPUN 39 CELCIUS....PENDEK KATA UBAT DEMAM WAJIB DLM PETI AIS..SAMA MCM MAKANANLAH....


HAAA...CITER PUNYA CITER..TERINGAT PASAL MAKAN...
SEMALAM ADER BUAT AYAM KICAP BEREMPAH TAPI TAK DAPATLAH NAK..MASUK N3..MUNGKIN NEXT TIMER KITA MASAK LAGI..BARU DAN NAK N3 OK.
  TENTANG KEK DI ATAS NOTHING FANCY @ SPECIAL..ALA BASIC KEK....SAPER TAK TAHU BUAT MMG TERUK LAH....

KEK NI MUDAH KURANG MANIS DAN MMG SEDAP UTK MINUM PETANG....CUMER RUPA BURUK SIKIT LA....

JOMLAH SEMUA KITA LAYAN RESEPI KEK NIKEE NI...


BAHAN;

175G UNSALTED BUTTER@BUTTER BIASA
175G CASTOR SUGAR-KITA KURANGKAN DLM 150G JER
1 TSP VANILLA ESEN
3 EGGS-TAK KISAH SIZE APER JANJI FRESH
175G SELF RAISING FLOUR
ACUAN KEK BULAT SIZE 8 INCH-SAPU BUTTER& TPG.

CARA;

1-  PUTAR GULA & BUTTER SAMPAI LEMBUT PUTIH DAN GEBU
2-  SETELAH SEBATI MASUKKAN TELOR SATU PERSATU
3- AYAKKAN TPG TADI BEBERAPA KALI SEBELUM DI MASUKKAN DLM ADUNAN TELOR..MASUKKAN VANILLA ESEN
4-MASUKKAN TEPUNG TADI PERLAHAN-LAHAN..PUTAR DLM SEMINIT SHJ..ANGKAT KAUP BALIK..
5-  MASUKKAN DLM ACUAN KEK BAKAR PD SUHU 175-20-30 MINIT.
6- APABILA MASAK & SEJUK BELAH DUA ,MASUKKAN CREAM PUTAR & JEM YG ANDA GEMARI..NIKEE PAKAI STRAWBERI & BLACK BERRI

Sunday, 4 March 2012

FRESH FRUITS SWEET PASTRY TARTLET


COMEL.......n
SALAM....
2 HARI LEPAS NIKEE TERINGIN NAK MAKAN TARTLET..JELEZ LAK TENGOK U ALL DOK BUAT TARLET YG CUN-CUN.
JADI KALI INI NAK TAYANGLAH TARTLET YG COMEL-COMEL NI....
MAAF ATAS TARTLET TU GRAB APER YG ADER JER BUAHNYER KEBETULAN LAK..CARI MARKISA HARI TU JUPE SEKALI BLUEBERRIES..JADI BYLAH..
JOM LAYAN RESEPI...SAPER YG SUKER TARTLET NI MESTI BELAJAR BUAT BILA ADER PEN HSE...

BAHAN;

500G TPG NAIK SENDIRI
250G BUTTER-SEJUK DARI PETI AIS
1 BIJI TELOR
1 SUDU KECIL ESEN VANILLA
100G GULA ICING

@

RESEPI KE 2;
SUMBER;KAK AZLITA MASAM MANIS@BLOGSPOT.COM

170G MARJERIN@ BUTTER
50G GULA ICING
1 BIJI TELOR GRED C
290G TPG GANDUM
1 SUDU KECIL ESEN VANILA
ACUAN TART




FRESH AND NICE

CARA BUAT KULIT TARTLET;


1- UTK RESEPI DI ATAS GAULKAN BUTTER & TPG& ICING....GAULKAN SAMPAI JAD
I CRUST.
2-MASUKKAN TELOR DLM TEPUNG TADI...MASUK 1-2 AIR ICE
3- MASUKKAN ESEN VANILA
4-ULI SAMPAI SEBATI TINGGAL DLM PETI SAMPAI SEJUK-30 MINIT.
5-  KELUAR DARI PETI..TERUS MASUKKAN DLM ACUAN TARLET
6- BAKAR PD SUHU 175C20-25 MINIT.


FILLING KASTAD;

1/4 CWN SUSU
1 CWN GULA
11/2 ESEN VANILA
2 BIJI KUNING TELOR
2 SUDU MKN TPG GANDUM
2 SUDU MKN TPG JAGUNG
1/2 CWN AIR.


CARA;

SATUKAN SATU BEKAS PANASKAN API......MASAK SAMPAI LIKAT DAN ANGKAT..SEJUKKAN.


APABILA KULIT SIAP PAIPKAN DLM KULIT TART..HIDANGKAN



Saturday, 3 March 2012

PUFF PASTRY.... FRESH CREAM TOPPING WITH MARKISA CUSTARD

SALAM....MALAM NI NAMPAKNYA TAK DAPAT LA NAK LELAP KAN MATA..SEBAB BADAN NIKEE NI MASIH LAGI TERASA SENGAL2 SANGAT..PANADOL DAH DI TELAN DAH SEMALAM....SABAR...
YUMMYLICIOUS!!!



DALAM SAKIT-SAKIT NI..NIKE TERINGINLAH PULA NAK MAKAN CHOUX PASTRY YG  DI BUAT SENDIRI..DAH BYK KALI BUAT DAH CUMER..BILA BULAN TERANG SEDAP BUAT CHOUX PASTRY KEBETULAN LAK DI RUMAH ADER FRESH CREAM  HAAA! JADILAH

BAGI YG MINAT NAK BUAT CHOUX PASRY YG MUDAH NI..CUBA INTAI RESEPI  KAT BWH TU.

BAHAN;
RESEPI ASAL;RACHEL ALLEN


100G @ 31/2 OZ;PLAIN FLOUR@TPG GANDUM
SEDIKIT GARAM
150ML AIR BIASA
75G BUTTER TANPA GARAM-Kalau pakai yg dah ader garam takyah tak garam lagi yer.
3 BIJI TELOR AYAM


CARA;
1-  SATUKAN  AIR + BUTTER+ GARAM DI DLM PERIUK-DIDIHKAN SAMPAI GELEGAK
2-  APABILA DAH GELEGAK/DIDIH TERUS MASUKKAN TEPUNG TADI..KACAU LAJU2 SAMPAI DOH BERGENTEL KE SENDUK KAYU...JAUHKAN DARI API.
3-  SELEPAS TU TERUS MENGACAU..SAMPAI DOH SEDIKIT SEJUK...
4-MASUKKAN DOH DALM MESIN PEMUTAR...PUTARKAN SEHINGGA DOH  SEJUK..LEPAS TU MASUKKAN TELOR YG DI PUKUL SEDIKT,PUTARKAN DALAM 2-3 MINIT SEHINGGA DOH JADI DERKILAT DAN SEBATI.
5-  KAUP DOH DLM PIPING BAG@ SKUP SHJ MENGGUNAKAN SUDU MAKAN...PAIPKAN KE ATAS DULANG PEMBAKAR YG DI ALAS KERTAS MINYAK.
6- BAKAR  CHOUX PASTRY PD SUHU OVEN 200C SELAMA 20-25 MINIT
7-APABILA DAH MASAK ANGKAT & ISIKAN CHOUX PASTRY DGN INTI YG ANDA GEMARI

P/S; NIKEE AKAN BAKAR PUFF PD SUHU 200 SELAMA 15 MINIT..DAN TURUNKAN SUHU OVEN PD 180C BAKAR LAGI SELAMA 30 MINIT SEBAB NAK RINGAN PUFF.
SEBELUM BAKAR PUFF GN LUPA RENJIS SEDIKIT AIR PADA PERMUKAAN TRAY PEMBAKAR & SAPUKAN SEDIKIT AIR DI ATAS PUFF YG DI PAIP TADI..CARA NI BOLE MENAIKKAN PUFF TADI.

INTI CHOUX;

FRESH CREAM TOPPING PRIDE-dapat dibeli di baking shop
  BUAH MARKISA 3 BIJI-di belah 2..di skup isinya.
1 SUDU BSR TPG GANDUM
1 SUDU BSR TPG JAGUNG
1 SUDU BSR GULA
1 CWN SUSU SEGAR@KOTAK
1 BIJI TELOR AYAM
1 SUDU BSR MENTEGA.
ICING SUGAR

CARA;

CAMPURKAN SEMUA KEDALAM PERIUK  KECUALI FRESH CREAM...& MENTEGA
MASAKLAH SAMPAI KASTAD MENJADI KENTAL..
PABILA DAH KENTAL ANGKAT ......LETAKKAN MENTEGA TADI OK..NI NK BAGI SOS KILAT.

SEJUKKAN..LEPAS TU BELAH CHOUX PASTRY 2 BAHAGIAN..PAIPKAN SOS & FRESH CREAM DUSTLAH DGN ICING SUGAR


P/S;BAGI FRESH CREAM TU NIKEE WHIPP SAMPAI KILAT DAN STIFF..
TAK YAH TAK SUGAR SBB DAH MANIS
CHOUX PASTRY NI SEDAP KALAU MAKAN GITU JER DGN CREAM...TANPA SOS KASTAD SO SELAMAT MENCUBA...





MAKARONI BAKAR AYAM

SALAM...
APER KABAR SEMUA SEHARI DUA NI BADAN SENGAL-SENGAL...BELAKANG PUN LENGUH-LENGUH..RASANYER NI LA PENANGAN BERANAK KECIK..UMUR PUN DAH TUA..
N3..KALI NI 

 MACAM BIASALAH PASTA ITALI LAGI....KALI  NI  PASTA MAKARONI..
MAKARONI BAKAR AYAM MEMANG KESUKAAN SAYA DARI KECIL LAGI,CUMA NIKEE OLAH SEDIKIT RESEPI DARI RESEPI ASAL MAMA..MEMANG MUDAH DAN SENANG IKUT SELERA SEMASALAH.
BAGI YG MENGEMARI PASTA BAKAR LAYAN RESEPI.

BAHAN;
250G MAKARONI PASTA-DIREBUS SAMPAI MASAK
1 BIJI BWG BESAR KUNING-DIPOTONG HALUS
3 BIJI BWG PUTIH
 2 SUDU BSR CILI BOH
1/2 CWN DAGING AYAM KISAR
1/2 TIN KECIL KUAH  SPAGETTI CAMPBELL
GARAM
GULA
OREGANO
SERBUK PERASA
SERBUK LADA HITAM
SEDIKIT MINYAK ZAITUN@BUTTER-UTK MENUMIS
1 CWN MOZARELLA CHEESE@ CHEDDAR CHEESE.
1/2 CWN CARROT DISAGAT HALUS@DI POTONG DADU.
SEDIKIT DAUN SUP@BWG-TAKDER PUN TAKPER.
200ML COOKING CREAM-TAKDER TAKPER PAKAI SUSU DAH OK.
1/2 CWN SUSU FULL CREAM F&N
6 BIJI TELOR AYAM-GRED C
CARA;

1-SEJATKAN MAKARONI YG DI REBUS TADI..CAMPURKAN SEDIKIT MINYAK..SEJAT SAMPAI KERING.
2- PANASKAN MINYAK...TUMISKAN BWG TADI..DIMASUKKAN JUGA CARROT SAGAT APABILA DAH GARING MASUKKAN CILI TADI BERSAMA AYAM KISAR..MASUKKAN AIR SEDIKIT..TUNGGU SAMPAI AYAM MASAK.
3-MASUKKAN KUAH SPAGETTI CAMPBELL..GORENG LAGI SAMPAI DIDIH,MASUKKAN GARAM,GULA,OREGANO,SERBUK PERASA,SERBUK LADA HITAM.
4- LEPAS TU MASUKKAN PASTA TADI..GAULKAN BERSAMA..BIARLAH KUAH MERESAP...ANGKAT MAKARONI TADI GAULKAN DAUN SUP/BWG..
5-MASUKKAN DLM HOT CASSEROL DISH MASUKKAN SEPARUH PASTA RATAKAN ,KEMUDIAN TABUR KAN KEJU TADI..LEPAS TU MASUKKAN SEPARUH LAGI DI PERMUKAAN PALING ATAS.PECAHKAN TELOR AYAM CAMPUR CREAM @ SUSU TADI PUKUL SAMPAI SEBATI..TUANGKAN KE DALAM CASEROL YG ADER PASTA TADI RATAKAN....LAST SEKALI TABURLAH LEBIHAN KEJU DI ATAS PERMUKAAN PALING ATAS.

6-BAKAR PADA SUHU 180C;DLM 30-35 MINIT.

PESANAN NIKEE;-JGN PAKAI SUSU CAIR BILE BAKAR PASTA SBB SUSU TU TERLALU RICH@LEMAK MMG CEPAT MUAK.
SAMA JUGA DENGAN SANTAN...TAPI TERSERAHLAH PADA CITARASA ANDA.
ADER ORG SUKA LEMAK2 NI.








LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...