RENDANG AYAM CILI PADI SEMANTAN..RESEPI MAJALAH RASA

SALAM SEMUA!






HIDANGAN RENDANG PERTAMA UNTUK 2016 RAYA TAHUN INI,MASAKAN BIASA RENDANG PUN BIASA SAHAJA....MASAKAN DARI MAJALAH RASA....


KALAU TAK SILAP NIKEE LAH..RESEPI INI DARIPADA BEBERAPA TUKANG MASAK DARI SELESA HOMES RESORT PAHANG DARUL MAKMUR...RESEPI MUDAH ENAK...

UNTUK RESEPI INI ANDA BOLEH MENGGUNAKAN AYAM KAMPPUNG..AYAM BIASA MAHUPUN AYAM PENCEN GITU,APA PUN NIKEE TAK MINAT NAK BERSUSAH NAK CARI AYAM KAMPUNG JADI KITA PAKAI AYAM BANDAR JELA YA!....

UNTUK AYAM BANDAR ATAU BIASA INI..NIKEE MENGGORENGKAN SEDIKIT SEPARUH MASAK DENGAN MENGGAUL SEDIKIT GARAM KUNYIT ....ANDA BOLEH JUGA MEMERAPKAN SEMALAM JIKA MAU BERSAM REMPAH KISAR TADI..YANG PASTI LEBIH DARI 12 JAM..JADI TAK PERLU MENGGORENGKAN AYAM TERSEBUT..
JADI AYAM KAMPUNG TENTU SEDAP DAN ENAK LAGIIII....

TUJUAN MENGGORENG AYAM UNTUK RENDANG INI DI PRAKTISKAN OLEH MERTUA NIKEE SUPAYA RENDANG BERTAHAN LAMA DAN  TIDAK CEPAT BASI GITU.....




JOM KITA SEMAK RESEPI INI:

2 EKOR AYAM KAMPUNG @BIASA- POTONG KECIL

BAHAN KISAR:


1 BIJI BAWANG PUTIH BESAR
3 ULAS BAWANG PUTIH
2 CM HALIA
2 CM LENGKUAS
2 CM KUNYIT HIDUP
2 BATANG SERAI
2 SUDU BESAR CILI PADI
20 TANGKAI CILI PADI

# SEMUA BAHAN DI KISAR- PERAPKAN BERSAMA AYAM SEMALAMAN...JIKA MENGGUNAKAN CARA MENGGORENG DAHULU ABAIKAN CARA INI..


3 HELAI DAUN KUNYIT-CARIKKAN
4 HELAI DAUN LIMAU PURUT- HIRIS HALUS SEPARUH
1 KEPING ASAM KEPING
200 ML SANTAN PEKAT
2 SUDU BESAR KERISIK
GARAM
GULA MANISAN
SEDIKIT MINYAK UNTUK MENUMIS




CARA;




PIJARKAN MINYAK DI KUALI..AMBIL BAHAN KISAR YANG DI PERAP TADI..TUMIS SAMPAI GARING...MASUKKAN AYAM..TUNGGU SAMPAI AYAM EMPUK...TAMBAH AIR JIKA AYAM MASIH TIDAK EMPUK....

MASUKKAN SANTAN..KERISIK...ASAM KEPING...DAUN KUNYIT..DAUN LIMAU PURUT....GARAM SERTA GULA....MASAK SAMPAI AYAM MASAK DAN EMPUK....BIARKAN KUAH SEDIKIT LIKAT DAN BASAH..JADI JANGANLAH KUAH RENDANG TERLALU CAIR...



SEDIA UNTUK DI HIDANGKAN..


TIPS;


JIKA AYAM TIDAK DI GORENG...DAN TERUS DI DIDIHKAN....ANDA CUMA MENGAULKAN BAHAN KISAR PADA AYAM DAN DIDIHKAN TERUS DI KUALI..TUNGGU AYAM EMPUK..SIMPLE SANGAT....
BAHAN KISAR TIDAK PERLU DI TUMIS....


SEBELUM ANGKAT  TABURKAN HIRISAN DAUN LIMAU PURUT.....





 

 

 

 

 

 

 

 

SELAMAT MENCUBA SEMUA!

 

SAMBAL BALI

SALAM   SEMUA!




MASAKAN AYAM BALI MENJADI SATU FENOMENA JUGA....ADUH SUDAH RAMAI YANG MENCUBANYA...APA PUN NIKEE TAK TERUJA MANA PUN..NIKEE RASA AYAM BALI INI TAK LEBIH KEPADA RASA AYAM SEMUR ATAU PUN AYAM MASK KICAP BERSANTAN DI SINI.



AYAM SEMUR ADA SEDIKIT TAMBAHAN BAHAN IAITU...DI LETAKKAN SUHUN DI GUNAKAN SEBELUM DI ANGKAT....SUHUN DI MASUKKAN PADA SAAT AKHIR MASAKAN SEMUR..

PADA YANG MENCUBA SILAH..RESEPI INI MAMPU MENGAUT HAMPIR 700 PENGUJUNG DI PAGE LAMAN DAPUR HELEN FB......


















 

500 GRAM AYAM@ DAGING- POTONG KECIL
4 BATANG SERAI
5 HELAI DAUN LIMAU PURUT


BAHAN KISAR;

5OO BAWANG MERAH
120 G CILI KERING
5 CM HALIA
5 CM LENGKUAS


#SEMUA DI KISAR HALUS

250ML KICAP MANIS
10ML AIR ASAM JAWA
500ML AIR
GARAM
MINYAK MASAK - UTK MENUMIS




CARA;

DAGING TADI DI PERAP BERSAMA BAHAN KISAR SERTA KICAP..DALAM 1/2 JAM ATAU LEBIH.

PANASKAN MINYAK DI DALAM PERIUK...MASUKKAN TUMISKAN SERAI DAN DAUN LIMAU SAMPAI WANGI.

MASUKKAN BAHAN YANG DI PERAPKAN TADI,KACAU RATA HINGGA PECAH MINYAK.....SELEPAS TU MASUKKAN AIR, GARAM DAN AIR ASAM JAWA.

SELEPAS TU KACAU SAMPAI SEBATI DAN TUNGGU SAMPAI DAGING EMPUK
SEDIA UNTUK DI ANGKAT DAN  DI HIDANGKAN!



 

MASAKAN INI AMAT SESUAI DI HIDANGKAN DI HARI RAYA DAN DI MAKAN BERSAMA NASI MINYAK,TOMATO MAHUPUN BERSAMA NASI IMPIT,PULUT DAUN PALAS SERTA ROTI BIASA..


SELAMAT MENCUBA!

 

                       

RENDANG MANIS

SALAM....

HARI INI MINGGU  N3 FOTO-FOTO YG SEHARUSNYA KE UDARA DARI AWAL SEBELUM TIBA SYAWAL...

MINGGU SELEPAS RAYA NI MESTILAH MINGGU MENYAMBUT TETAMU JAUH DAN DEKAT..MINGGU OPEN HOUSE KAN...

ADA MENU RENDANG  ISTIMEWA TAK? 
HARI INI NIKEE NAK BERKONGSI RENDAN MANIS NI YG MENJADI MENU PENTING APABILA TIBA SYAWAL...

RENDANG NI JUGA MENJADI MENU WAJIB BUAT MEMBER NIKEE YG KETIKA ITU MASIH MENETAP DI DUBLIN...

RENDANG MANIS NI MEMANG TAHAN LAMA JIKA DI LETAKKAN DI LUAR BILIK DAN KALAU DI MASUKKAN DI  FREZER LAGILAH BERTAHAN LAMA..
AMAT SESUAI JIKA NAK DI BAWA BERJALAN JAUH KE DESTINA- DESTINASI YG MAHU ANDA KUNJUNGI ....MEKAH..NEGARA-NEGARA 4 MUSIM..ENAK DI JAMAH BERSAMA ROTI.


JOM LAYAN RESEPI NI;




1 KILO DAGING BATANG PINANG- POTONG BESAR-BESAR- DIREBUS SAMPAI EMPUK.
2 BIJI BAWANG MERAH BESAR
4 ULAS BAWANG PUTIH
5 CM HALIA MUDA
1/2 CAWAN CILI GILING
3 SUDU MAKAN GULA PASIR
KERISIK - 2BIJI KELAPA
1/2 KILO BAWANG GORENG
AJINOMOTO 
GARAM
1/2 CAWAN MINYAK -UTK MENUMIS
AIR REBUSAN DAGING

CARA;

1- REBUS DAGING SAMPAI EMPUK..SIMPAN AIR REBUSANNYA.

2- APABILA DAH MASAK..POTONG DAGING REBUS TADI NIPIS-NIPIS DAN GAULKAN BERSAMA GULA..KETEPIKAN.

3- SETELAH DI GAULKAN BERSAMA GULA TADI...PANASKAN MINYAK..GORENGKAN DAGING TADI SEPARUH GARING.....AGAK-AGAKLAH

4- BAWANG MERAH,BAWANG PUTIH.DAN HALIA DI MAYANG HALUS....TUMISKAN SAMPAI WANGI DAN MASUKKAN CILI..GORENG SAMPAI MASAK DAN PECAH MINYAK.

5- APABILA DAH PECAH MINYAK..MASUKKAN AIR REBUSAN TADI OK...TNGGU SAMPAI MENDIDIH DAN PEKAT BARULAH DI MASUKKAN PULA DAGING.

6- APABILA AIR SUDAH HAMPIR KERING..MASUKKAN GARAM DAN AJINOMOTO DAN KERISIK..GAUL RATA..

7- LAST SEKALI MASUKKAN BAWANG GORENG..TADI LEPAS TU ANGKAT..BOLEH DI HIDANGKAN BERSAMA KETUPAT ,PULUT SERTA LEMANG....

SELAMAT MENCUBA.