APPLE TURNOVER..SIMPLE TAPI SEDAP......

SALAM SEMUA







RESEPI APPLE TURNOVER ADALAH SALAH SATU RESEPI MUDAH YANG SENANG UNTUK DI SEDIAKAN...
ANDA HANYA MEMERLUKAN APPLE SERTA KULIT PUFF PASTRY SEGERA....


SELAIN DARI ITU....ADA PELBAGAI CARA UNTUK MENYEDIAKAN INTI APPLE TURN OVER..
ADA KAEDAH HANYA MENGAULKAN SAHAJA APPLE BERSAMA GULA PERANG DAN BAHAN YANG LAIN... ADA JUGA MEMASAK DI DALAM KUALI UNTUNK INTI...

ADA JUGA INTI DI CAMPUR BERSAMA PISANG SERTA BERIS SEGAR....
ANDA JUGA BOLEH MENYEDIAKN INTI ANGKA SERTA CEMPEDAK BERSAMA INTI KASTAD MUDAH..

RESEPI:ALL RECIPES




I PAKET PUFF PASTRY- SUHU BILIK

INTI:



4 BIJI EPAL HIJAU- DADUKAN

4 CAWAN AIR
2 SUDU BESAR JUS LEMON
2 SUDU BESAR MENTEGA
1/2 CAWAN GULA MERAH
1 SUDU KECIL SERBUK KAYU MANIS
1 SUDU KECIL TEPUNG JAGUNG
1 SUDU BESAR AIR
1 SUDU KECIL ESEN VANILA



CARA:


PANASKAN OVEN PADA SUHU 200 C...

POTONG BUAH EPAL DADU HALUS DAN LETAKKAN KE DALAM BEKAS YG BERISI AIR YG DI CAMPURKAN JUS LEMON KETEPIKAN.

PANASKAN PAN..KUALI KECIL...LETAKKAN BUTTER DAN MASUKKAN GULA MERAH..SERBUK KAYU MANIS....SERTA BUAH EPAL TADI...MASAK DALAM 2 MINIT..MASUKKAN BANCUHAN 1 SUDU KECIL TEPUNG JAGUNG SERTA AIR..
GAULKAN MESRA....
SETELAH LIKAT ANGKAT DAN SEJUKKAN...


AMBIL KULIT PUFF POTONG EMPAT SEGI KECIL DAN LETAK INTI EPAL...SAPUKAN SEDIKIT AIR DI TEPI DAN BENTUKKAN MENJADI 3 SEGI..

ATURKAN DI DULAN PEMBAKAR DAN DALAM 2 INCH JAUH..SAPUKAN SUSU ATAU TELOR MERAH DI ATASNYA..

BAKAR PADA SUHU TADI SELAMA 25 MINIT.....SAMPAI MASAK GARING..


ANDA JUGA BOLEH MENYEDIAKN SUGAR GLAZE JIKA SUKA UNTUK DI LETAKKAN PADA..ATAS PERMUKAAN APPLE TURN OVER YG SUDAH SEJUK...



SUGAR GLAZE:




1 CAWAN GULA ICING
1 SUDU KECIL SUSU
1 SUDU KECIL ESEN VANILA..

GAULKAN KE DALAM MANGKUK KECIL....SAMPAI BERSATU...

TABURKAN KE ATAS PUFF TUNGGU SAMPAI KERING DAN HIDANGKAN...

QUICHE TUNA PEDAS TANPA KRIM

SALAM  SEMUA!





PASTRI YANG DI QUICHE ATAU TART SAVERI AMAT SESUAI DI SEDIAKAN UNTUK MINUM PETANG ATAUPUN MAJLIS RINGKAS YANG MANA PASTRI INI SENANG DI MAKAN.IANYA JUGA DI GELAR SEBAGAI FINGER FOOD..


UNTUK KALI INI,NIKEE MENGGUNAKAN SWEET PASRTY DOUGH YANG DI JUAL DI PASARAYA.ANDA JUGA BOLEH MEMBELI DOH SEPERTI KAWAN DAN DI KEDAI PEMBEKAL  BAHAN-BAHAN BAKERI ASAS.


UNTUK TUNA PULA..NIKEE MENGGUNAKAN JENAMA AYAM YANG PEDAS.ANDA HANYA PERLU MENAMBKAN SEDIKIT BAWANG BESAR CINCANG ATAUPUN SEDIKIT HIRISAN DAUN BAWANG SEGAR ATAUPUN HIRISAN DAUN KUCAI....





JOM KITA SEMAK RESEPI DI BAWAH...





 

1 KEPING BESAR DOH SIAP PASTRI MANIS


INTI;


2 TIN KECIL TUNA PEDAS CAP AYAM
DAUN BAWANG- CINCANG @ BAWANG CINCANG

- SATUKAN DAN KETEPIKAN

2 BIJI TELOR AYAM






CARA;



SEDIAKAN DOH PASTRI DAN MASUKKAN KE ADUAN TART BESAR.....


BAKAR 10 MINIT.....CUCUK PERMUKAAN DOH TADI.


ANGKAT SEJUKKAN..


APABIAL KULIT TAT SEJUK....
MASUKKAN INTI TUNA YANG  DI SEDIAKAN...

RATA-RATAKAN..PECAHKAN TELOR AYAM DI DALAM BEKAS LAIN.....KEPOK SAMPAI SEBATI...TUANGKAN ADUNAN TELOR YANG DI LETAKKAN SEDIKIT GARAM.....

LAKUKAN SAMPAI HABIS DAN BAKAR PADA SUHU 170C SEHINGGA KUNING KEEMASAN...






SELAMAT MENCUBA!






 

 



VIETNAMESE ROLLS

SALAM    SEMUA!



RASANYA DAH BANYAK RESEPI DARI NEGARA VIETNAM YANG NIKEE SEDIAKAN BUAT SEMUA..PALING BEST TENTULAH..POPIA GULUNG BERGORENG DARI VIETNAM  YG DAH PUN DI TULIS SEBELUM INI..


CUBA SEMAK RESEPI..PASTI JUMPA!



INI PULA POPIA VIETNAM YANG AMAT SEDAP SIHAT SERTA LAZAT...MUDAH MANAKALA AMAT SEDAP DI NIKMATI KERANA SEOLAH-OLAH ANDA MEMAKAN SALAD.


JOM SEMAK RESEPI:

I PAKET VIETNAMESE RICE ROLL- 16CM@ BESAR SIKIT



BAHAN-BAHAN INTI;

DAUN BAWANG- HIRIS MEMANJANG
DAUN KETUMBAR- HIRIS MEMANJANG
TIMUN- HIRIS MEMANJANG
CARROT- PARUT HALUS MEMANJANG
DAUN PUDINA- AMBIL DAUNNYA SAJA
DAUN SELASIH THAI-JIKA SUKA
DAGING REBUS EMPUK-HIRIS NIPIS
UDANG REBUS- BELAH DUA
DADA AYAM-HIRIS HALUS

# DADA @ DAGING@ UDANG REBUS BERSAMA SEDIKIT GARAM.



CARA MENYEDIAKAN ROLLS:


AMBIK MANGKUK BESAR ISIKAN AIR MASAK BIASA.
MASUKKAN SATU RICE ROLLS KE DALAM AIR...APABILA SUDAH MULAI BASAH ANGKAT DAN LETAKKAN ATAS KAINTUALA KECIL YANG BERSIH.

MULA-MULA ATURKAN UDANG,DAUN SALAD,DAN DIKUTI DENGAN YANG LAIN.

GULUNG MACAM POPIA BIASA.

LAKUKAN SAMPAI HABIS.



SOS:

2 SUDU BESAR GULA KABUNG
2 SUDU BESAR DAUN KETUMBAR HIRIS
3 SUDU BESAR SOS IKAN NAM PLA
SEDIKIT CUKA@ AIR ASAM LIMAU
2 SUDU KECIL SERBUK CILI KERING
2 SUDU BESAR CILI PADI TUMBUK
SEDIKIT DAUN KETUMBAR
SEDIKIT BAWANG MERAH- RACIK HALUS

# SATUKAN DI BEKAS..GAUL MESRA.


NIKMATI POPIA INI DENGAN ROLLS TADI....JIKA ANDA MALAS HENDAK MENYEDIAKAN KUAH MEMADAIKAN MENCICAH DENGAN SOS CILI THAI BOTOL.



SELAMAT MENCUBA!







 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SIMPLE APPLE CRUMBLES

                                  SALAM SEMUA!



SALAH SATU SIMPLE DESSERT DARI BARAT YANG PALING MUDAH UNTUK DI SEDIAKAN ADALAH MENGGUNAKAN BUAH EPAL SEGAR...APA LAGI KALAU BUKAN APPLE CRUMBLES..


PENCUCI MULUT APPLE CRUMBLES ADALAH SALAH SATU DESSERT YANG SEDAP.SERTA MUDAH DI SEDIAKAN SELAIN DARI APPLE STRUDELS,APPLE PIE,ATAUPUN APPLE TURN OVER....


UNTUK RESEPI INI JOM SEMAK:





      


3 BIJI EPAL HIJAU - KUPASKAN KULIT DAN KUIBKAN
1 SUDU BESAR SERBUK KAYU MANIS
2 SUDU BESAR PERAHAN LIMAU LEMON
3 SUDU BESAR GULA MERAH..
1 SUDU KECIL PARUTAN KULIT LEMON

6 BIJI BEKAS REMIKEN MEDIUM


UNTUK CRUMBLES:




 3 SUDU BESAR BUTTER SEJUK
1/4 CAWAN TEPUNG GANDUM
1/3 MAKAN ALMOND NIBS
SEDIKIT OAT SEGERA @BISKUT OAT
1 SUDU KECIL GULA


CARA:

SATUKAN HINGGA MENJADI CRUMBS ATAU BERDERAI...SEDIA UNTUK DI GUNAKAN.


CARA MNEYEDIAKANNYA;



SATUKAN EPAL,KAYU MANIS SERBUK SERTA GULA MERAH LEMON JUS,SERTA PARUTAN KULIT LEMON.


KETEPIKAN...



SEDIAKAN BEKAS REMIKIEN..SUDUKAN 1 - 2 SUDU BESAR KE DALAM SETIAP BEKAS DENGAN ISI EPAL....

MASUKKAN CRUMBLES YANG DI SEDIAKAN TADI....

LAKUKAN SAMPAI HABIS DAN BAKAR PADA SUHU 180 C SELAMA 15-20 MINIT..ATAU HINGGA GARING..

APABILA MASAK HIDANGKAN SEGERA DAN.....LAGI LAZAT DI MAKAN BERSAMA AIS KRIM VANILA.

 

SIMPLE AUSSIE BEEF PIES

                                          SALAM SEMUA!




DALAM MENYEDIAKAN PIE DAGING AUSSIE SEBENARNYA AMAT MUDAH...ANDA BOLEH MENGGUNAKAN DAGING BATANG PINANG YANG POTONG NIPIS ATAU MENGGUNAKAN DAGING KISAR RAMLY ,KALAU NAK LAGI BAIK GUNAKKAN DAGING KISAR DARI PREMIUM CUT..



JOM SESAMA BELAJAR BUAT PIE MUDAH INI....

AUSSIE BEEF PIES
BY; TASTE.COM



BAHAN:




1 SUDU BESAR MINYAK ZAITUN@ BUTTER
1 BIJI BAWANG BESAR KUNING- MAYANG HALUS
500 G DAGING BATANG PINANG @ 500 G DAGING KISAR RAMLY-
1 SUDU KECIL TEPUNG JAGUNG
3/4 CAWAN STOK DAGING
3/4 CAWAN SOS TOMATO 
2 SUDU BESAR SOS WORCESTERSHIRE SAUCE- SKIP KLU TAK ADA
1 SUDU BESAR SOS BBQ
GARAM
LADA SULAH
1 TSP VEGEMITE- SKIP KLU TAKDA
2 BUNGKUS SHORT CRUST PASTRY- DI SUHU BILIK
2 BUNGKUS PUFF PASRTY BEKU- DI SUHU BILIK
1 BIJI TELOR- UNTUK SAPUAN ATAS PIES



CARA;







MULA-MULA PANASKAN MINYAK...TUMISKAN BAWANG TADI SAMPAI WANGI MASUKKAN DAGING GORENG HINGGA EMPUK..MASUKKAN SOS TOMATO,BBQ SO,SERTA VEGGIE MATE...

MASUKKAN STOK DAGING..TUNGGU SAMPAI DAGING EMPUK ..LETAKKAN GARAM SERTA LADA SULAH DAN TEPUNG JAGUNG UNTUK MEMEKAT INTI PIE INI.
RASA INTI PIE DAN SEJUKKAN APABILA SUDAH MASAK...

CARA MENYEDIAKAN PIES..

GUNAKAN ACUAN MUFFIN....TEKAPKAN SHORTCRUST PASTRY DALAM BENTUK BULAT LETAKKAN KE DALAM ACUAN MUFFIN..

ISIKAN INTI TADI..DAN TUTUP PERMUKAAN ATAS DENGAN PUFF PASRTY YG DI TEKAP ACUAN BULAT.
LETAKKAN SEDIKIT TELUR DI TEPI PASTRY UNTUK MENGELAKAN PIE PECAH.

LAKUKAN SAMPAI HABIS DAN SAPUKAN KULIT PIES DENGAN EGG WASH..@ TELOR..
BAKAR PADA 180 DALAM 25 MINIT HINGGA MASAK.
BAKAR SAMPAI KULIT PIE KEEMASAN...







 

SIMPLE APPLE MINI PIES

SALAM SEMUA!




SEBENARNYA RESEPI KALI INI AMAT SESUAI UNTUK   MEREKA YANG DALAM KEADAAN TERGESA-GESA DAN DISEDIAKAN LAST MINUTE@ DI SAAT AKHIR.



RESEPI KALI INI HANYA MENGGUNAKAN PUFF PASRTY YANG SUDAH ADA DI PASAR-PASARAYA BESAR SEPERTI GIANT,TESCO SERTA JAYA GROCER.


JOM KITA CUBA THIS SIMPLE RECIPE!





 

SIMPLE APPLE MINI PIES:
BY:NIKEE



KULIT:

PUFF PASTRY



INTI:

3 BIJI GRANNY SMITH APPLE-.KOPEK KULIT & KUIBKAN
1/3 CAWAN GULA MERAH
1 SUDU BESAR GULA BIASA
1 SUDU KECIL SERBUK KAYU MANIS
3 SUDU BESAR MENTEGA
2 SUDU BESAR BLACK CURRANT- CINCANG HALUS
2 SUDU BESAR SERBUK ROTI PUTIH
2 SUDU KECIL TEPUNG JAGUNG
3 SUDU BESAR PERAHAN JUS LEMON
1 SUDU KECIL PARUTAN KULIT LEMON




CARA:


PANASKAN KUALI,LETAKKAN MENTEGA....MASUKKAN APPLE YANG DI KUIBKAN TADI....MASUKKAN SERBUK KAYU MANIS,GULA BIASA DAN MERAH.MASAK SAMPAI APPLE LEMBUT SEDIKIT.

MASUKKAN SERBUK ROTI,TEPUNG JAGUNG,PERAHAN LEMON,SERTA PARUTAN KULIT LEMON.APABILA PEKAT ANGKAT DAN SEJUKKAN.


MEMBUAT PIES:


SEDIAKAN TIN MUFIN YANG NON STICK BERSAIZ CUPCAKES SEDERHANA.


TEKAPKAN BULAT -BULAT PUFF PASTRY..DAN MASUKKAN KE DALAM ACUAN MUFFIN,MASUKKAN INTI DAN TUTUP DI BAHAGIAN ATAS PIE DENGAN PUFF PASTRY.....BUATKAN LUBANG UDARA.

LAKUKAN SAMPAI HABIS...BAKAR PIE PADA SUHU 170-180C SELAMA 25-30 MINIT ATAU SAMPAI PUFF GARING .

SEBELUM BAKAR.SAPUKAN KUNING TELUR UNTUK MENGILATKAN PUFF PASRTY.

SELAMAT MEMASAK.

STRAWBERRIES CREAM CHEESE TARTLET

                                         SALAM SEMUA!





BILA BERCERITA TENTANG PASTRI PASTI RAMAI YANG MENYUKAINYA..HMM! BERMULA DARI CHOUX PASTRY,MIELLE FEULLE,STRUTSEL,TARTLET,EGG TARTS, MACAM -MACAM LAGIKAN....





UNTUK BERKONGSI DALAM RESEPI MUDAH DALAM LAMAN DAPUR HELEN......YANG ISIMEWANYA INTI FILLING INI YANG MENJADI KEGEMARAN NIKEE...





JOM SEMAK RESEPI:

    STRAWBERRIES CREAM CHEESE TARTLETS:



KULIT TAT MINI-READY MADE ATAU DI BUAT SENDIRI.






BAHAN INTI:




250 G CREAM CHEESE- SUHU BILIK
1 CAWAN  NON DAIRY WHIPPING CREAM- PUKUL BERTANDUK-RICH,VIVO TOPPING PRIDE
1 CAWAN SOUR CREAM- JIKA TIADA BOLEH SKIP
1 CAWAN SUSU PEKAT MANIS ATAU 1/2 CAWAN
1 SUDU KECIL ESEN VANILA
1 SUDU KECIL JUS LEMON




CARA;


PUKUL CREAM CHEESE DAN SUSU SAMPAI LEMBUT,DAN MASUKKAN ESEN VANILA,SERTA SOUR CREAM......JUS LEMON

APABILA BERGAUL RATA MASUKKAN  NON DAIRY WHIPPING CREAM YANG SUDAH DI PUKUL BERTANDUK..

SEJUKKAN DI DALAM PETI SEHINGGA SEDIA UNTUK DI GUNAKAN..

UNTUK MEMAIP INTI,MASUKKAN DALAM PIPING BAG,DAN PAIPKAN SECUKUP KE DALAM PASTRI CUP YANG SUDAH SEDIAKAN...

HIASLAH DENGAN BUAH-BUAHAN YANG DI SUKAI...UNTUK RESEPI INI BUAH STRAWBERI ADALAH YANG TERBAIK.                

SPANISH CHURROS...NOSTALGIA SANGAT!!!

                                                    SALAM  SEMUA!


CHURROS ADALAH SALAH SATU MAKANAN ATAU PASTRI RINGAN YANG AMAT MUDAH DI DAPATI DI NEGARA MEXICO SERTA SEPANYOL...



BILA TERPANDANG BEBERAPA HARI LEPAS PUAN AZIE DARI AZIE KITCHEN DI FACEBOOK..NOSTALGIA MENGAMBIT KEMBALI SAAT PERTAMA KALI KE LOS ANGELES USA..SEBENARNYA DISNEYLAND MENYEDIAKAN CHURROS YANG CUKUP SEDAP SERTA PANJANG..


CHURROS ADALAH UMPAMA KUIH BELIMBING..YANG DI GORENG DI DALAM MINYAK YANG DALAM..SETELAH DI PAIPKAN DI DALAM ACUAN BINTANG..TETAPI DI POTONG PENDEK- PENDEK KEMUDIAN DI SIRA DENGAN AIR GULA..

CARA MENYEDIAKAN KUIH BELIMBING PUN SERUPA SAHAJA..CARA MENYEDIAKAN CHURROS PUN LEBIH KURANG MEMBUAT CHOUX PASTRY ATAU LEBIH DI KENALI SEBAGAI PUFF PASTRY....


CHURROS ADA DUA JENIS ADA DI MASUKKAN TELOR DAN ADA JUGA TANPA TELOR..CHURROS JUGA BOLEH DI BAKAR SEADANYA,MEMANG SEDAP.CHURROS SEDAP DI CINCAH BERSAMA SOS CHOCOLATE...



JOM SEMAK RESEPI...

CHURROS;



1 CAWAN WATER
1/2 CAWAN BUTTER@ MARGERINE
1/4 GARAM HALUS 
1 CAWAN TEPUNG GANDUM
1/4 CAWAN GULA
3 BIJI TELOR- PUKUL RATA.
MINYAK - UTK MENGGORENG


GULA KASTER*
1/2 SUDU TEH SERBUK KAYUMANIS*

- SEMUA DI GAUL DAN KE TEPIKAN..UTK DI GAULKAN CHURROS NANTI.



CARA MEMBUAT CHURROS;


CAMPURKAN KE SEMUA BAHAN SEPERTI AIR,GARAM,SERTA BUTTER..BIARKAN MENDIDIH DAN MASUKKAN TEPUNG GANDUM SETELAH MENDIDIH..GAULKAN SAMPAI TEPUNG MENJADI BEBOLA BESAR DAN TIDAK MELEKAT DAN GAULKAN TELOR..GAULKAN LAGI SAMPAI SEMUANYA BERSATU..LAKUKAN SEKALI LAGI SAMPAI ADUNAN MENJADI RATA.

ANGKAT DAN MASUKKAN KE DALAM PIPING BEG YANG SUDAH PUN DI SERTAKAN  ACUAN BERBENTUK BINTANG.

PAIPKAN KE DALAM MINYAK TERUS DLM 3 CM DAN POTONG DENGAN GUNTING..


PANASKAN MINYAK DAN GORENG CHURROS DALAM 2 MINIT SEHINGGA GARING...ANGKAT DAN TOSKAN...

SETELAH SEJUK SEDIKIT SALUTKAN  BERSAMA GULA KAYUMANIS TADI... SEDIA UNTUK DI HIDANGKAN


SOS COKLAT CICAHAN;

1 SUDU BESAR TEPUNG JAGUNG
2 CAWAN SUSU
4 OZ DARK COOKING CHOCOLATE- CINCANG
1/4 CAWAN GULA


*  PANASKAN SUSU SAMPAI HANGAT ...GULA DAN  TEPUNG JAGUNG MASUKKAN COKLAT MASAKAN,GAUL RATA .....BILA SUDAH LIKAT SEDIKIT ANGKAT DAN SEJUKKAN...



NOTA;

SEDAP DI MAKAN DENGAN  TEH KOSONG...

SEDAP DI NIKMATI KETIKA PANAS..

CHURROS JUGA BOLEH DI KECUALIKAN TELOR..DI DALAM ADUNANNYA.

THAI BASIL AND CHIX POPIA

                      SALAM  SEMUA!



KALAU POPIA SEMUA ORANG KENAL..CAKAP EGG ROLLS ORANG DAH MULAI BLURRR!KALAU KATA PERNAH MAKAN TURON HANCUR LANGSUNG CAKAP APA TU?..SEBENARNYA TU  SEMUANYA SAMA.

DI RUMAH KAMI GEMARKAN BANANA TURON PINOY STAIL...MEMANG SEDAP TAU...DI N3 YANG AKAN DATANG NIKEE PASTIKAN HIDANGAN INI AKAN MEMENUHI RUANGAN DALAM BLOG INI.

KALI IN KITA CUBA POPIA INI....

1 BUNGKUS KULIT POPIA SEDERHANA KECIL
1 BIJI BAWANG BESAR KUNING-  CINCANG HANCUR
2 ULAS BAWANG PUTIH-  CINCANG
SEGENGAM DAUN THAI BASIL-   MAYANG HALUS
1 BIJI SENGKUANG -  SAGAT HALUS
1 BIJI KAROT-  SAGAT HALUS
400G ISI AYAM KISAR RAMLY
DAUN SUP-  MAYANG HALUS
DAUN BAWANG-  MAYANG HALUS
SOS IKAN
SOS TIRAM
PERASA
SEDIKIT GULA
GARAM-IKUT MASIN



CAMPURKAN SEMUA BAHAN DI ATAS KE DALAM BEKAS YANG BESAR...GAULKAN SEMUANYA RATA DAN PERAPKAN SEMALAMAN..JIKA SUKA.


KALAU INGIN MENYEDIAKANNYA UNTUK MINUM PETANG PERAP INTI POPIA INI DI WAKTU PAGI SUDAH PUN MEMADAI.

AMBIL KULIT POPIA DAN GULUNGLAH SEPERTI BIASA....BUATLAH SAMPAI HABIS.

GORENGLAH SAMPAI SEMUA HABIS DAN BOLEH DI NIKMATI DENGAN SOS KEGEMARAN ANDA..

UNTUK MENDAPATKAN SOS SEPERTI DI ATAS BOLEHLAH MENDAPATKAN RESEPI DI DALAM BLOG LAMAN DAPUR HELEN DALAM KATEGORI"PASTRY".




CINCAH POPIA ALA VIETNAM:



1 CAWAN SOS CILI THAI
2 -3 SUDU BESAR AIR PANAS
HIRISAN CILIPADI-   MAYANG HALUS
HIRISAN BAWANG MERAH-  MAYANG HALUS


GAULKAN KESEMUA BAHAN DI ATAS DAN ..KETEPIKAN...BOLEH DI NIKMATI BERSAMA POPIA TADI...

CARI SOS THAI YANG ALA-ALA SIAM TU LAGI BEST..DAPAT JENAMA MAGGI PUN SUDAH MEMADAI..


SELAMAT MEMASAK!

FRANGIPANE BLUSH PEARS TART

SALAM SEMUA!

SEMALAM KITA TERPAKSA MEMBIZIKAN DIRI UNTUK MEMBUAT TAT NI.SEBENARNYA BUAT TAT NI MEMANG MUDAH TAPI BANYAK MEMAKAN MASA..DARI KULINYA HINGGALAH KE FILLING @ INTINYA.



BEBERAPA HARI LALU NIKEE MEMBELI BLUSH PEAR DARI AFRIKA..BLUSH PEAR INI AMAT SESUAI DI BUAT PASTRY MCM NI SEBAB RASANYA MANIS DAN FIRM SERTA KURANG BERAIR.

RUPANYA YG COMEL SERTA BERWARNA HIJAU KEMERAHAN YG BERTOMPOK ITULAH SEBABNYA DI DIGELARKAN BLUSH PEAR.....


APA PUN SEGALANYA BERAKHIR SEMALAM DI SEBABKAN NIKEE MEMANG DAH LAMA BERHAJAT NAK MEMBUATNYA SUDAH LAMA TAPI MALAS PULAK NAK MENYEDIAKAN KULITNYA...

BAGI YANG NAK MINUM PETANG BERSAMA FAMILI SAMBIL BERSANTAI..JOM SELONGKAR LAMAN DAN TERUS MASAK..

FRANGIPANE BLUSH PEARS TART
SUMBER:AUSTRALIAN COOKBOOK

SWEET TART PASTRY;

1 1/3 CUPS OF PLAIN FLOUR
1/4  TSP SALT
1/3 CUP OF ICING SUGAR
1/2 CUP UNSALTED BUTTER-CHOPPED INTO CUBES
1 LARGE EGGS YOLK
1-3 TBSP COLD WATER-AS REQUIRED



TO PREPARE THE PASTRY,MIX FLOUR,SALT,SUGAR ALL IN THE MEDIUM BOWL.PUT THE BUTTER,MIX THE MIXTURE UNTIL IT BECOME THE FINE BREAD CRUMBS.

ADD IN THE YOLK AND KNEED LIGHTLY UNTIL ALL THE INGREDIENTS COME TOGETHER.ADD IN ENOUGH WATER TO OBTAIN SMOOTH DOUGH.

WRAP THE DOUGH WITH CLING FILM AND PUT INSIDE THE FRIDGE FOR OVER 30 MINS.

PREHEAT THE OVEN AT 180 C/200 C/GAS MARK 6.


LIGHTLY OIL THE 9 INCH FLUTED TART PAN...TAKE THE DOUGH OUT FROM FRIDGE AND ROLL IT ABOUT 2 INCHES THICK@ 5 CM..PUT THE ROLLED DOUGH AND PRESS EVENLY AROUND TIN AND PRICK THE BOTTOM OF PASTRY WITH FORK .

BLIND BAKE WITH THE PARCHMENT PAPER ON TOP AND FILL WITH DRY RED BEANS.BAKE FOR 10 MINS..TAKE OUT THE PARCHMENT PAPER AND MAKE SURE YOU BAKE AGAIN FOR ANOTHER  15 MINS..UNTIL GOLDEN BROWN....MAKE SURE THE BOTTOM REALLY DRY OTHERWISE YOUR TART WILL BE SOGGY....

AFTER ALL DONE...COOL THE TART SHELL FOR OVER 30 MINS BEFORE WE MAKE THE FILLING.




ALMONDS AND PEAR FILLING;



1/3 CUP OF BUTTER-SOFTENED
1/2 CUP FIRMLY LIGHT BROWN SUGAR
1/2 TSP ALMONDS ESSENCE@VANILLA
2 LARGE EGGS- BEATEN
1 CUP OF GROUND ALMONDS
2 TBSP OF SELF RAISING FLOUR
4 TBSP OF YELLOW PLUM PRESERVES/STRAWBERRY JAM,ANY KIND THAT U LIKE
4-5 FIRM RIPE PEAR

GLAZE;

2 TBSP CLEAR APPLES JELLY@ANY JAMS WILL DO
1 TBSP LEMON JUICE
ICING SUGAR -FOR DUSTING




TAKE THE PREPARED PASTRY,WILL OVER THE BOTTOM WITH THE JAM..LEAVE IT ASIDE.

TO PREPARED THE FILLING COMBINE ALL THE BUTTER,SUGAR,AND ALMOND ESSENCE AND BEAT AT MEDIUM SPEED UNTIL ALL SMOOTH ...CREAMY

BEAT THE EGGS AND PUT ONE AT THE TIME..PUT  THE  GROUND ALMONDS .

POUR ALL THE FILLING INTO THE PASTRY SHELL AND SMOOTH THE SURFACE WITH PALETTE KNIFE.

PEAL AND HALVE THE PEARS...PLACE THE CUT PEAR HALF CUT SIZE DOWN..SLICE THINLY.ARRANGE THE CUT PEAR IN A FAN SHAPE ,BAKE FOR AT 30-40 MINS UNTIL ALL SET AND GOLDEN BROWN.

PREPARE THE GLAZE ON THE SAUCEPAN HEAT FOR 2-3 MINS..UNTIL BUBBLING.PACE THE GLAZE ON THE WARM TART..LEAVE IT TO COOL FOR 10 MIS..REMOVE FROM THE TIN AND DUSTING WITH ICING SUGAR BEFORE SERVING.

PESAN NIKEE;

BOLEH DI NIKMATI BERSAMA ICE CREAM ..

DI HIDANGKAN BERSAMA DAIRY FRESH WHIPPING CREAM...

SPECIAL TREAT FOR HIGH TEA....NO SUGAR ADDED..

HAPPY COOKING YOU ALL!

POPIA SUHUN DAN CENDAWAN

    


                     SALAM SEMUA!


   POPIA ADALAH SALAH SATU PASTRY MUDAH YG BOLEH DISEDIAKAN DALAM PELBAGAI RASA DAN GAYA..POPIA BOLEH DI BELI DI PASARAYA DALAM PEK DINGIN BEKU..HARGANYA CUKUP LUMAYAN DAN SEDAP.


 BAGAI YANG TERLEBIH RAJIN NILAH MASANYA..UNUTK MENYEDIAKAN RESEPI MUDAH NI TUK FAMILI SEWAKTU MINUM PETANG.




 SALAH SATU RESEPI POPIA NI...SUHUN DAN CENDAWAN....MESTI ADA YG PERNAH MENJAMAH POPIA INI.

  SO KALAU NAK RASA JOM KITA BUAT SAMA-SAMA.....




POPIA SUHUN DAN CENDAWAN;



KULIT POPIA-MEDIUM

1 BATANG KAROT- SAGAT HALUS

1 BUNGKUS KECIL SUHUN-RENDAM AIR PANAS SAMPAI MASAK DAN KEMBANG.

1 CAWAN CENDAWAN SHITAKE KERING YG DI MAYANG-RENDAM AIR PANAS SAMPAI EMPUK/RACIK HALUS.


SEDIKIT DAUN SUP- MAYANG HALUS

SEDIKIT DAUN BAWANG- MAYANG HALUS

SEDIKIT SERBUK LADA SULAH

SEDIKIT SOS IKAN @GARAM

1 BIJI TELOR-PECAHKAN DALAM ADUNAN.

MINYAK TUK MENGGORENG.




CARA;


CAMPURKAN SEMUA BAHAN DAN GAULKAN SEMUA..


MASUKKAN INTI KE ATAS KULIT POPIA GULUNG SEMPURNA


PANASKAN MINYAK MASAK DI DALAM KUALI DAN GORENG SAMPAI GARING.NIKMATILAH BERSAMA SOS KEGEMARAN ANDA.

BAKUL SARDIN

SALAM SEMUA!

 
   HARI INI KITA CUBA PULAK MASAK SARDIN..IKAN NI DI KENALI SEBAGAI IKAN TAMBAN DI KELANTAN,HMMM APA PUN IKAN INI MEMANG MENJADI KEGEMARAN RAMAI.

  HARI NI NIKEE KONGSIKAN RESEPI MUDAH DARI CHEF LIZA ZAINOL.SEINGAT NIKEELAH RESEPI NI DAH AGAK LAMA DAH DALAM SIMPANAN.


 JOM KITA LAYAN SEKEJAP RESEPI MUDAH NI.RESEPI BAKUL SARDIN NI BOLEH DI SEDIAKAN UNTUK MAJLIS MAKAN-MAKAN ,MINUM PETANG SERTA  MAJLIS HARIJADI.

  JOM SEMAK RESEPI;

RESEPI;BAKUL SARDIN
DARI;CHEF LIZA ZAINOL


1 TIN SARDIN -MEDIUM

1 BIJI BAWANG MERAH  BESAR-CINCANG HALUS

2 BIJI LADAMERAH BESAR- BUANG BIJI DAN CINCANG HALUS

1 BIJI TOMATO BESAR-POTONG KUIB HALUS DAN BUANG BIJINYA

SEDIKIT GARAM.

KULIT POPIA KECIL

SEDIKIT MENTEGA CAIR-UTK SAPU ATAS KULIT POPIA

MAYONAISE

5 BIJI TELOR

1/2 KOTAK SANTAN KOTAK

CHEDDAR CHEESE SAGAT@MOZARELLA SAGAT-TAK BOH TAKPE

ACUAN TIN CUPCAKE @ MUFFIN





CARA;

1- SEDIAKAN MANGKUK BESAR,MASUKKAN SARDIN DARI DALAM TIN DAN BUANGKAN SOS TOMATONYA.

2- GAULKAN BWANG SERTA CILI BERSAMA IKAN SARDIN TADI HANCURKAN KESEMUA SAMPAI SEBATI.

3-MASUKKAN SEDKIT GARAM DAN KETEPIKAN.

4-UNTUK MEMBUAT KASTAD PULA CAMPURKAN TELOR BERSAMA SANTAN DAN  KACAU SAMPAI SEBATI MENGGUNAKAN WHISK SAMPAI SEBATI.KETEPIKAN.

5- BAGI KULIT PASTRY PULA,AMBIL KULIT POPIA DAN SAPUKAN DENGAN SEDIKIT MENTEGA CAIR DAN LAPISKAN KULIT POPIA NI DALAM 3-4 KEPING DAN TEKAN DALAM ACUAN MUFIN.

6- SETELAH SELESAI DENGAN LAPISAN KULIT POPIA TADI,MASUKKAN INTI SARDI N PULA,TAPI JGN PENUH CUKUPLAH HANYA SEPARUH SAHAJA.

7- DAH SELESAI MASUKKAN INTI,MASUKKAN PULA KASTAD TELUR TADI SEHINGGA SEPARUH PENUH DAN LETAK SESUDU KECIL MAYO DAN TABURKAN CHEESE PARUT JIKA SUKA.

8- BAKARLAH PADA SUHU 180C SELAMA 25 MINIT ATAU SAMPAI GARING DAN KASTADNYA MASAK.





PESAN NIKEE;

BAGI YG GEMARKAN  PEDAS BOLEHLAH DI MASUKKAN SEDIKIT HIRISAN CILIPADI

.

BAKUL SARDIN NI MEMANG HIDANGAN MUDAH UNTUK  MINUM PETANG ATAUPUN DI SEDIAKAN UNTUK MINI BUFFET.

BAGI YG TIDAK GEMARKAN KASTAD TELOR KECUALIKAN SEMUANYA,MASUKKAN SARDIN SAHAJA BERSAMA PARUTAN KEJU DAN BAKAR HINGGA MASAK.JIKA TIADA KASTAD TELOR TEMPOH MEMBAKAR AKAN MENJADI LEBIH CEPAT.

CHA GHIO AYAM.....ALA VIETNAM

SALAM SEMUA!

         MASAK APALAH AGAKNYA HARI NI?.....JOMLAH KITA LAYAN RESEPI MUDAH NIKEE NI.NIKEE SEDIAKAN UNTUK MINUM PETANG DUA MINGGU LEPAS.

  HARI NI KITA BUAH CHA GHIO BIASA SAJA TAPI ALA-ALA VIETNAM GITU.

KALAU NAK BUAT CHA GHIO ALA ORIGINAL VIETNAM KITA PERLULAH SEDIAKAN MACAM TAUGEH,ISI AYAM KISAR,KELADI CINA YG DI SAGAT HALUS SERTA SENG KUANG YG DI SAGAT HALUS....DICAMPURKAN SEMUA DALAM SATU BEKAS DAN DI GAUL BERSAMA LADA SULAH,BAWANG PUITIH TUMBUK SERTA SEDIKIT GARAM @SOS IKAN SAHAJA..

  KITA PERLUKAN KULIT RICE PAPER ASLI LAH PULAH YG BOLEH DI BELI DI JAYA GROCER ATAUPUN DI DAILY FRESH MARKET DI SETIA MALL ATAU PUN DI COLD STROGE GITU..KALAU TAK JUMPA GUNA AJALAH KULIT POPIA BIASA TU..

    BAGI CHA GIO ALA  DI ATAS NI  HARAP ADA YG SUDI MENCUBA SEBAB MUDAH SERTA MURAH...JOM SEMAK RESEPI;


CHA GHIO AYAM;
RESEPI; NIKEE



1/2 BUNGKUS ISI AYAM KISAR RAMLY

1/2 BATANG LOBAK MERAH- SAGAT HALUS

1 BATANG KCG PANJANG-MAYANG HALUS

1 CAWAN KUBIS- DI MAYANG HALUS

SEULAS BAWANG PUTIH-CINCANG HALUS..

SEDIKIT PERASA

SOS IKAN

LADA SULAH

 KULIT POPIA

MINYAK  MENGGORENG.


CARA;

AMBIL MANGKUK YG BESAR...CAMPURKAN KESEMUA BAHAN DI ATAS TADI GAULKAN SAMPAI SEMUA BERCAMPUR RATA.KETEPIKAN.


AMBIL KULIT POPIA GULUNGLAH SEKETAT YG MUNGKIN DAN GAMKAN DENGAN SEDIKIT BANCUHANAIR @ TEPUNG SUPAYA GULUNGAN TADI TIDAK TERBUKA APABILA DI GORENG.


PANASKAN MINYAK YG DALAM DI DALAM KUALI DAN GORENGLAH CHA GHIO TADI SAMPAI GARING DAN MASAK ..INGAT PERLAHAN-LAHAN OK.SEBAB ISINYA MENGANDUNGI ISI AYAM SEGAR...



DAH SIAP NIKMATILAH BERSAMA SOS CILI THAI YG DI CAMPURKAN DENGAN SEDIKIT POTONGAN CILI PADI SEGAR DAN POTONGAN BAWANGMERAH...





PESAN NIKEE;

KALAU SUKA BANYAK BOLEHLAH  LETAKKAN DAGING AYAM LEBIH...

POPIA NI PADAT INTINYA DAN KEMAS BUATANNYA APABILE SIAP DI GORENG.

CHOUX PASTRY WITH WHIPPING CREAM

SALAM SEMUA...

DI TENGAHARI INI NIKEE NAK TAYANGKAN CHOUX PASTRY YG PALING CUN DAN SUKSES..BUKAN SENANG NAK BUAT CHOUX SEMPURNA.

DAH BANYAK KALI NI BUAT MEMANG NIKEE SUKA CHOUX PASTRY YG SEDIKIT GARING.....SEDAP..

DARI PEMERHATIAN DI BLOG-BLOG TERTENTU CHOUX YG DI HASIL MASIH LAGI KELIHATAN BASAH BERWARNA KUNING SERTA BERMINYAK..MUNGKIN ADA YG MENGOLAH RESEPI KEPADA MARJERIN..

PADA NIKEE MARJERINNYA  YANG PALING SEMPURNA ADALAH DAISY SEBAB RUPANYA YG GEBU..

DALAM MENCUBA RESEPI CHOUX SEBENARNYA SEMUA OK..NIKEE PALING SUKA RACHEL ALLEN DAN JOY OF BAKING.....SENANG DAN MENEPATI CITA RASA...
BAGI RESEPI CHOUX NI NIKEE GUNA AIR SEMATA-MATA...




JOM CUBA RESEPI;
SUMBER; INTERNET

250ML AIR
125G TEPUNG GANDUM
SECUBIT GARAM
100G MENTEGA
1/2 SUDU KECIL GULA HALUS
2 BIJI TELOR 


CARA;
1- AYAKKAN TEPUNG& GARAM
2- MASUKKAN AIR+ MENTEGA+GULA...DIDIHKAN DI ATAS API, SAMPAI MENDIDIH.
3- KECILKAN API, MASUKKAN TEPUNG TADI..KACAU CEPAT-CEPAT MENGUNAKKAN SENDUK KAYU..HINGGA ADUNAN TIDAK LAGI MELEKAT  PADA DALAM PERIUK.
4- KELUARKAN DARI PERIUK,SEJUKKAN SEKEJAP DALAM 15 MINIT
5- PROSES KALI NI BOLEH DILAKUKAN DI DALAM MIXER @ MENGACAU MENGGUNAKKAN SENDUK KAYU SAHAJA..MASUKKAN TELOR SATU PERSATU..KACAU SAMPAI SEBATI..PASTIKAN ADUNAN BERKILAT.
6- ISIKAN DALAM PIPING BEG DAN PAIPKAN DENGAN NOZZLE YG DIMINATI.
7- BAKAR PD SUHU 200C SELAMA 20-25 MINIT.

RESEPI CREAM KASTAD;
1 TBS TPG GANDUM
1 TBSTPG JAGUNG
3 TBS GULA HALUS
1 CAWAN SUSU SEGAR
1 BIJI TELOR GRED A
1 TBS MENTEGA


CARA;
CAMPURKAN SEMUA BAHAN..KACAU DI DALAM PERIUK JGN SAMPAI ADA YG BERGENTIL
MASUKKAN TELOR...KACAU SEBATI.
MASAK DI ATAS API YG KECIL..TERUSKAN MENGACAU..PASTIKAN ADUNAN TADI TIDAK BERBINTIL
BILA SUDAH MASAK DAN LIKAT..ANGKAT....TERUS MASUKKAN BUTTER..KACAU SEBATI.


SEJUKKAN INTI..PAIPKAN KE DALAM CREAM PUFF...


RESEPI; JAPANESE CUSTARD FILLING;
2 TBSP FLOUR
1/2 CUP OF SUGAR
1 CUP MILK
2 EGGS YOLKS
1 TBSP MELTED BUTTER.




CARA;
SAMA SEPERTI DI ATAS....SELAMA MENCUBA....

PESANA NIKEE;

CREAM KASTAD NI SEDAP JUGA KALAU DI CAMPURKAN BERSAMA NON WHIPPING CREAM..YG SUDAH DI PUKUL BERTANDUK DALAM SECAWAN..KACAU RATA..LAGI BEST RASANYA...

SATU LAGI PETUA...

SEBELUM MEMAIPKAN CREAM PUFF TADI KE ATAS DULANG PEMBAKAR..LAPIKKAN DENGAN KERTAS MINYAK..SPRAYKAN DENGAN AIR @ RENJIS SAHAJA KEMUDIAN BARULAHLAH DI PAIPKAN..TUJUANNYA IALAH AIR TADI MEGALIR WAP-WAP KETIKA PROSES MEMBAKAR DAN SEKALI GUS MEMBUATKAN CREAM PUFF ANDA NAIK SEMPURNA.