Monday 29 July 2013

POPIA CORNFLAKES










                          SALAM RAMADHAN!






KALAU POPIA GULUNG INI MAKANAN KUDAPAN WAJIB DI ATAS MEJA DI AIDIL FITRI...SELALU KITA SUKAKAN MAKANAN SEBEGINI DI LEBARAN SELEPAS MENJAMAH RENDANG...





HARI INI KUDAPAN INI NIKEE BUDGETKAN YELAH ..PAKAI BAHAN YANG SEDIA ADA SERTA LEBIHAN DALAM MEMBUAT KUKIS DI RUMAH KALAU DI BIARKAN MERUGIKAN SAHAJA..




  





BAGI MEREKA YANG NAK TAHU NIKEE CUMA SALUTKAN POPIA INI MENGGUNAKAN CORNFLAKES BERSAMA GULA HALUS SAHAJA....ANDA BOLEH MENGGUNAKKAN HONEY CORNFLAKES UNTUK MENYEDAPKAN RASA....





JOM MASAK:
















1 PAKET KULIT POPIA-POTONGKAN EMPATSEGI KECIL
MINYAK - UTK MENGGORENG
CHOPSTICK - UTK MENGGULUNG POPIA
AIR - UTK MELEKATKAN GULUNGAN POPIA

BAHAN SALUT;

3 CAWAN CORNFLAKES BIASA@MADU*
1/2 CAWAN GULA HALUS

_*  MESINKAN SEMUA BAHAN SAMPAI HALUS DAN KETEPIKAN




CARA;

GULUNG SEMUA KULIT POPIA TADI DAN KERINGKAN DI ATAS DULANG DI BAWAH MATAHARI ..BIARKAN SEMUANYA BENAR-BENAR KERING.


APABILA SUDAH BENAR- BENAR KERING..PANASKAN MINYAK YANG BANYAK DI DALAM KUALI DAN GORENGKAN GULUNGAN TADI SAMPAI GARING KEEMASAN.


SEJATKAN MINYAK SEKERING YANG MUNGKIN..APABILA SEJUK,GAULKAN BERSAMA BAHAN SALUT TADI..


APABILA SIAP MASUKKAN KE BEKAS KEDAP UDARA.











Sunday 28 July 2013

SUGEE BRUNEI








                             SALAM   RAMADHAN!






KALAU CERITA PASAL BISKUT SUGEE SEMUA TAHU RASANYA..ADA PULAK YANG TELAH DI LETAKKAN NAMA-NAMA YANG BERBEZA UNTUK BISKUT INI..TAK KURANG JUGA YANG TELAH DI OLAH BAHAN-BAHANNYA..




RESEPI YANG DI AMBIL DARI BLOG RAHEL INI MEMENUHI RUANGAN BISKUT NIKEE...TERUJA NAK MENCUBA KUKIS NI DAH LAMA NIKEE JUGA MENYIMPAN 3 RESEPI BISKUT SUGEE INI ..TIADA BANYAK PERBEZAAN NYA.




BAGI YANG NAK MENCUBA JOM....











200 G MINYAK SAPI
100 G SHORTENING
180 G GULA CASTER
80 G TEPUNG SUGI
80 G TEPUNG JAGUNG
100 G CORNFLAKES- KISAR HALUS
370 G TEPUNG GANDUM
1 BIJI KUNING TELOR


BAHAN SALUT BISKUT;


NESTUM  -  KISAR HALUS*
SUSU TEPUNG NESPRAY*
GULA ICING-OPTIONAL*

* - SEMUA BAHAN DI ATAS DI GAULKAN BERSAMA...TAPI GULA ICING BOLEH DI KECUALIKAN JIKA TIDAK MAHUKAN BAHAN SALUT MANIS KERANA BISKUT ITU SENDIRI SUDAH SESEDAP RASA.



CARA MEMBUAT KUKIS:




PUTARKAN MINYAK SAPI BERSAMA SHORTENING SAMPAI KEMBANG DAN MASUKKAN GULA HALUS.


MASUKKAN TELOR KUNING PUTAR SAMPAI SEBATI.


MASUKKAN PULA BAHAN KERING TADI DAN PASTIKAN ANDA MASUKKAN SEDIKIT DEMI SEDIKIT HINGGA ADUNAN MENJADI DOH YANG LEMBUT.

AMBIK SEDIKIT ADUNAN DAN DI BULATKAN SEBESAR GULI..BAKAR PADA SUHU 180 C SELAMA 20 MINIT...


ANDA BOLEH RENDAH SUHU OVEN PADA 160 C SAHAJA.

SALUTKAN BISKUT DENGAN BAHAN SALUT TADI APABILA SEJUK DAN MASUKKAN KE DALAM PAPER CUP JIKA SUKA..SIMPAN DALAM BEKAS KEDAP UDARA.






PPESAN NIKEE;


BISKUT BOLEH DI SALUT BERSAMA TEPUNG SUSU SAHAJA....BOLEH DI KECUALIKAN NESTUM TADI.


BISKUT JUGA BOLEH DI TERAP MENGIKUT BENTUK YANG DI SUKAI..

HATI-HATI BILA MENGALIH BISKUT YANG SUDAH DI BAKAR SEBAB BISKUT INI TERLALU GEBU..

BOLEH DI KECUALIKAN PULA GULA AISING JIKA TIDAK SUKA MANIS..MEMADAI MENGUNAKAN NESTUM DAN SUSU SAHAJA.








Tuesday 23 July 2013

DAGING KICAP PEDAS MANIS






                                             SALAM SEMUA!




BILA BULAN RAMADHAN TIBA AYAM,PUYUH,DAGING KAMBING SERTA LEMBU MEMANG SEDAP DI BUAT MASAK KICAP.....





DAGING SILVERTOP YANG NIKEE GUNAKAN KALI INI MEMANG LEMBUT SERTA SEDAP..TENTULAH DAGING BATANG PINANG ADALAH TERBAIK UNTUK MASAK KICAP SEBAB LEMBUT DAN SESUAI JIKA NAK DI CINCAH BERSAMA ROTI.





UNTUK RESEPI MUDAH INI....MEMANG SESUAI SANGAT UNTUK DI MAKAN SEMASA BERBUKA...DENGAN RASA PEDAS MANIS NYA MEMANG TERANGKATLAH....






JOM INTAI RESEPI;













500 G DAGING LEMBU-POTONG NIPIS
2 SUDU KECIL GARAM+KUNYIT- LUMUR PADA DAGING
4 ULAS BAWANG PUTIH*
2 BIJI BAWANG BESAR MERAH*
3 CM HALIA MUDA*
2 BATANG SERAI- DITITIK
3 SUDU BESAR CILI GILING
3-5 BIJI CILI PADI*
2 SUDU KECIL LADA HITAM*-TAKDER TAKPE
4 SUDU BESAR KICAP HITAM
4 SUDU BESAR KICAP MANIS A B C
3 SUDU BESAR CILI SOS
2 KEPING ASAM KEPING
GARAM
GULA
PERASA
3 CAWAN AIR
MINYAK- UNTUK MENUMIS


BAHAN HIASAN;

2 BIJI TOMATO- BELAH 4
4-7 TANGKAI CILI PADI
BAWANG BESAR- MAYANG BULAT





CARA;

GAULKAN GARAM KUNYIT BERSAMA DAGING-BIARLAH SEBENTAR DALAM 1/2 JAM.

PANASKAN MINYAK GORENGKAN DAGING SEPARUH MASAK..ANGKAT DAN KETEPIKAN.

PANASKAN MINYAK.ATAU GUNAKAN MINYAK YANG SAMA.TUMISKAN BAHAN BERTANDA * SAMPAI WANGI.PASTIKAN BAHAN BERTANDA * DI KISAR HALUS ATAUPUN DI TUMBUK HALUS.

APABILA SUDAH WANGI MASUKKAN SERAI.....TUMISKAN LAGI SAMPAI WANGI..MASUKKAN PULA CILI GILING GORENG SAMPAI TERBIT MINYAK..MASA NI MASUKKAN PULA GULA..GORENG DAN MASUKKAN LADA HITAM TADI..GORENGKAN SEBENTAR.


APABILA SUDAH MESRA MASUKKAN PULA DAGING GORENG TADI..MASUKKAN KICAP PEKAT DAN MANIS,SOS CILI,ASAM KEPING SERTA AIR.....BIARLAH KUAH MENDIDIH DAN TUNGGU SAMPAI PEKAT SIKIT BARULAH DI MASUKKAN PULA GARAM...


APABILA KUAH PEKAT BOLEHLAH DI RASAKAN MANIS SERTA MASINNYA YA!MASUKKAN TOMATO,BAWANG BESAR SERTA CILI PADI TADI..BOLEHLAH DI ANGKAT....


BAGI YANG SUKA KUAH PEKAT BIARLAH KUAH SEDIKIT KERING LAGI BAGI YANG SUKAKAN SEDERHANA PEKAT PADA WAKTU INI BOLEHLAH DI ANGKAT....











SNOW WHITE COOKIES










SALAM RAMADHAN!





SEMPENA HARI RAYA YANG BAKAL MENJELANG TAK SEMPURNA RASANYA JIKA TIDAK MENYEDIA SEJENIS DUA BISKUT RAYA...PADA NIKEE KUIH RAYA INI TIDAK SEMESTINYA  TERLALU MODEN UNTUK DI NIKMATI DI HARI RAYA,CUKUPLAH YANG MEMENUHI MEJA ITU ANTARA KEGEMARAN KITA SEMUA.




BISKUT RAYA YANG PASTI MEMENUHI MEJA YANG EVERGREEN SEMESTINYA TAT NENAS,BISKUT SARANG SEMUT,BISKUT BADAM,MAZOLA,SEMPERIT DAN KUIH MAKMUR SERTA BATANG BURUK....





BILA TIBA HARI RAYA NIKEE PALING SUKA BERAYA DI KL ,KERANA MUMMY SUKAKAN BISKUT YANG PELBAGAI JENIS SERTA RUPA KUKIS TERSEDIA DI MEJA MENARIK SEKALI....BERMACAM RASA DAN BENTUK..ITULAH MUMMY....



MEREKA YANG BERKUNJUNG PASTI DATANG DENGAN HAMPER SERTA BUAH TANGAN BERUPA KEK - KEK JADI KAMI SEGERA MENGHIDANGKAN KEK TERSEBUT.KALAU ADA KUIH BASAH KAMI HANYA SEDIAKAN BROWNIES ,LENGKONG SIRAP PANDAN ATAU PUDING TELOR SAHAJA....YANG LAIN ORANG MEMBAWANYA SEBAGAI BUAH TANGAN SAHAJA..

DI MEJA PULA KAMI SEDIAKAN KEK SARANG TEBUAN SERTA KEK LAPIS SERTA KEK BUTTER SAHAJA ATAU KEK BUAH KUKUS......TIDAK BANYAK SEDIKIT DODOL....PEMIKAT RASA..SERAWA DURIAN BERSAMA PULUT TANAK.






UNTUK MEREKA YANG NAK MEMUAT KUKIS BAGI MINGGU TERAKHIR RAMADHAN NANTI,BISKUT INI ADALAH ANTARA BUDGET KUKIS SERTA TAK MENYESAL JIKA DI MAKAN DI PAGI RAYA NANTI....




RESEPI KUKIS INI SUDAH LAMA NIKEE SIMPAN DAN BARULAH KALI NI NIKEE BERPELUANG MEMBUATNYA KEMBALI..SEINGAT NIKEE KALI TERAKHIR SEWAKTU DI SEKOLAH MENENGAH LAGI....



JOM SEMAK RESEPI;



70 G GULA ICING
80 G TEPUNG SAGU
100 G MENTEGA
25 G LEMAK SAYURAN
10 G TEPUNG JAGUNG
20 G KELAPA KERING
40 G GAJUS KISAR
200 G TEPUNG GANDUM


BAHAN HIASAN;

GAJUS
GULA ICING
PUTIH TELOR-SAPUAN 




CARANYA;


PUKUL MENTEGA ,LEMAK SAYURAN BERSAMA GULA SAMPAI KEMBANG

MASUKKAN TEPUNG-TEPUNG TADI KELAPA KERING,GAULKAN SAMPAI RATA,LAST SEKALI MASUKKAN GAJUS KISAR.


ULI ADUAN SAMPAI MENJADI ADUNAN YANG LEMBUT,JIKA ADUNAN RELAI @ TIDAK BERSATU TAMBAH SEDIKIT BUTTER ULI SAMPAI ADUNAN BOLEH DI BENTUK MENJADI BOLA YANG BESAR.

TERAP DENGAN ACUAN YANG DI SUKAI...

SEBELUM MEMBAKAR SAPUKAN PUTIH TELUR DAN LETAKKAN GAJUS DI ATAS BISKUT.

BAKAR BISKUT PADA SUHU 160-180 C SELAMA 15-20 MINIT.

APABILA MASAK,KELUARKAN DARI OVEN DAN TABURKAN DENGAN SEGERA GULA AISING SEMASA MASIH PANAS.




SELAMAT  MENCUBA!










NAWAL IRIS..TEMPAT MU DI SYURGA

             





                                                SALAM  SEMUA!


SEMPENA RAMADHAN YANG MULIA INI,NIKEE INGIN MENGUCAPKAN TAKZIAH PADA CIKGU NUR ZATUSY SERTA SUAMINYA ENCIK SHAMSUDDIN ATAS KEHILANGAN ANAK PEREMPUAN MEREKA YANG BERUSIA 3 TAHUN IAITU NAWAL IRIS...


CIKGU ZATUSY ADALAH GURU KELAS KEPADA PIPI ANAK SAUDARA NIKEE  DI SEKOLAH MENENGAH USJ 4 SUBANG JAYA...SEMOGA MUSIBAH YANG MENIMPA CIKGU DI BULAN MULIA INI DI HADAPI DENGAN REDHA DAN PENUH SABAR...



DI SINI JUGA NIKEE MENDOAKAN ARWAH NAWAL IRIS SUDAH PUN DI TEMPATKAN DISYURGA YANG ABADI...INSYAALLAH...




KEJADIAN MENYAYAT HATI INI BERLAKU MINGGU LEPAS...NAWAL IRIS DI TINGGALKAN TANPA NIAT OLEH IBUNYA DI DALAM KERETANYA SELAMA 5 JAM.....ARWAH MENINGGAL AKIBAT LEMAS @ HEAT STROKE.....


YAYA SERTA PIPI HANYA PULANG DAN MEMBERITAHU KEJADIAN SEDIH YANG MENIMPA CIKGUNYA..YANG PASTI TIADA IBU YANG SENGAJA INGINKAN KEJADIAN INI DARI TERJADI TAPI APAKAN DAYA DUGAAN DARI ALLAH INI TIADA SIAPA YANG TAHU.....


JANGANLAH KITA PULA MEMBACA KISAH SEDIH MEREKA DI DADA AKHBAR MENUNDING JARI KE ARAH IBUBAPANYA..TERUTAMA IBUNYA YANG DI KATAKAN BENAR-BENAR TERLUPAKAN NAWAL IRIS YANG SEDANG TIDUR DI BELAKANG..KHABARNYA JUGA SUAMI CIKGU MULAI BINGUNG DAN SEDIKIT TERTEKAN DENGAN KECUAIAN ISTERINYA..NAMUN APAKAN DAYA...



APA YANG DICERITAKAN...CIKGU ITU TERDUDUK DAN MENJERIT SEKUAT HATI APABILA MELIHAT ANAKNYA TERBUJUR KAKU DI BELAKANG KERETA...MASYAALLAH!..NIKEE BARU SAHAJA MENEMUI BELIAU BULAN JANUARI LEPAS...TERNYATA CIKGU INI ADALAH ORANG YANG BAIK-BAIK...



DI SINI ..KAMI BERHARAP CIKGU CUKUP TABAH MENGHADAPI DUGAAN YANG BERAT INI WALAUPUN..PERASAAN BERSALAH IN AKAN DI RASAI SAMPAI KE HUJUNG NYAWA..TAPI APAKAN DAYA..SUDAH KETENTUANNYA.....


NAWAL IRIS..TEMPAT MU KINI DI SYURGA.......SEMOGA ROH MU TENANG DI SANA!!










Friday 19 July 2013

RV SPECIAL DARI AZIE KITCHEN

 





                            SALAM    SEMUA!





ALAHAMDULILLAH PUASA TAHUN INI CUKUP SEDERHANA..MALAH BERBELANJA DI BAZAAR RAMADHAN PUN HANYA SEKADAR PERLU SAHAJA...KALAU DI SEKITAR BANDAR PUTRA HEIGHTS INI BAZAAR YANG BERDEKATAN IALAH DI ALAM MEGAH SEKSYEN 28 YANG MANA BANYAK HIDANGAN BERBUKA DI JUAL DI SINI...KEBANYAKKANYA DARI NEGERI CIK SITI WAN KEMBANG.


LEWAT KELMARIN KE SANA NIKEE TAK LEPAS PELUANG MEMBELI AIR  KATIRA YANG SEDAP BERSAMA DENGAN AYAM GOLEK MEMANG SECUKUP RASA TAHUN  INI SEDAP BERBALOI MEMBELI........


KALAU DI SINI JUGA PECAL JAWA ASLI BERBUNGKUS KECIL MEMANG LAZAT KUAHNYA....




BAZAAR DI USJ 4 TIADA BANYAK BEZA DARI TAHUN YANG SEBELUMNYA POPIA TWIN ENAK RASANYA....NIKEE MENCUBA NASI DAGANG TOK MA PADA HARI 3 PUASA MEMANG BOLEH DI NIKMATI NASI GERAI TOK MA HARGA SEKITAR 6 RINGGIT SEBUNGKUS ...KENYANG DAN PUAS HATILAH SEBAGAI MENGALAS PERUT. 







BERBALIK KEK RV DI ATAS INI..NIKEE SEDIAKAN PADA 3 JULAI LEPAS UNTUK MUMMY SEMPENA HARI JADINYA YANG KE 64 TAHUN....TERUJA ANAK-ANAK NAK MENJAMAHNYA....



KEK DI BAWAH INI NIKEE MASIH GUNAKAN RESEPI KAK AZIE DARI AZIE KITCHEN....MEMANG SEDAP...TQ SIFU....


CUMA KALI NI NIKEE GUNAKAN CREAM CHEESE DARI JENAMA MEADOW FRESH YANG DI GUNAKAN OLEH PROFESSIONAL CHEF..MEMANG LAIN SIKIT FINISHING TEXTURE FROSTINGNYA...YANG PASTI TIDAK CEPAT CAIR KALI INI.




UNTUK KEK AZIE NIKEE HANYA GUNAKAN 1 SUDU KECIL SERBUK PEWARNA MERAH  DEBU DARI BAKE WITH YEN...PERCAYALAH KEK RV AKAN TERASA LAGI ENAK BERBANDING JIKA DI LETAKKAN TERLALU BANYAK LIQIUD FOOD COLOURING....CUKUP YAG DEBU SAHAJA DAN DI GUNAKAN DALAM JUMLAH YANG SEDIKIT...CUBALAH KALAU TAK PERCAYA.



FROSTING KALI INI NIKEE CAMPURKAN 1 CAWAN SUSU PEKAT MANIS DAN 3 SUDU KECIL GULA AISING SAHAJA.





GARNISHES DI LUAR KEK JUGA AMAT SIMPLE HANYA MELETAKKAN ALMONDS FLAKES YANG DI PANGGANG DAHULU....DAN PARUTAN WHITE CHOCOLATE YANG DI PARUT HALUS....









RESEPI  CHEESE FROSTING:



300 G MEADOW FRESH CREAM CHEESE
1 CUP  NON DAIRY WHIPPING CREAM- BEAT UNTIL FLUFFY
1 CUP  CONDENSED MILK
2-3 TBSP ICING SUGAR-OPTIONAL
1 TBSP VANILLA ESSENCE.


BEAT THE CHEESE UNTIL CREAMY AND ADD THE MIX AND ICING SUGAR..ADD THE ESSENCE ..MIX AGAIN UNTIL COMBINED.

LASTLY ADD THE WHIPPING CREAM..FOLD NICELY UNTIL ALL MIX WELL.

FROSTING IS READY TO BE  USE.





SALAM RAMADHAN SEMUA !





Tuesday 16 July 2013

LABU SIAM GORENG CAMPUR











                                       SALAM SEMUA!



LABU SIAM ADALAH ANTARA SAYUR KEGEMARAN NIKEE YANG MANA KURANG DI GEMARI DI MALAYSIA INI.



SAYUR INI AMAT KAYA DENGAN VITAMIN C DAN CUKUP SEDAP DI BUAT LALAPAN BERSAMA SAMBAL TERASI DAN BUDU SERTA CICAHAN YANG LAIN...LABU NI DI CELUR SEBENTAR SEBELUM DI BUAT ULAMAN.




ANTARA CARA PALING CEPAT MENIKMATI LABU SIAM IALAH DENGAN MENGGORENGKAN NYA BERSAMA SAYURAN SEPERTI DI BAWAH INI.






JOM MASAK;






1/2  BIJI LABU SIAM-BUANG KULIT DAN POTONG
1 BIJI KAROT
1 POKOK BROKOLI-CELUR SEBENTAR
BAWANG BESAR -MAYANG HALUS
1 BIJI CILI MERAH-MAYANG HALUS
2 HELAI DAUN KOBIS- MAYANG HALUS
1 PAKET KECIL SNOW PEAS


BAHAN PERASA DAN TUMIS;

3 BIJI BAWANG PUTIH-KETUK 
2 BIJI BAWANG MERAH-MAYANG HALUS
2 CM HALIA MUDA-MAYANG HALUS
PERASA
SERBUK LADA SULAH
SOS TIRAM
1 SUDU KECIL TEPUNG JAGUNG
1/3 CAWAN@ 3-4 SUDU BESAR AIR SUAM
2 SUDU BESAR MINYAK BIJAN-





CARA;


PANASKAN MINYAK BIJAN,TUMISKAN BAHAN DI ATAS TADI SAMPAI GARING DAN MASUKKAN SAYURAN YANG KERAS SEPERTI KAROT DAN KCG SNOW PEAS.


GORENG SEKEJAP,MASUKKAN BAWANG BESAR...LAST SEKALI SAYURAN YANG LAIN.


MASA NI MASUKKAN PERASA ,GARAM,SERTA LADA SULAH DAN SOS TIRAM BERSAMA AIR TEPUNG JAGUNG,GAULKAN SEKADAR SEGERA DAN MATIKAN API ....SEDIA UNTUK DIHIDANGKAN!












                     SELAMAT   BERBUKA !

MASAK KARI TULANG BERKENTANG









                                        SALAM RAMADHAN !




BILA MASUK RAMADHAN NIKEELAH YANG PALING BAHAGIA ...IALAH DAPAT MEMASAK BERMACAM JUADAH DAN SEKALI GUS MENCUCI MATA DI BAZAAR MENCARI KUIH SEBAGAI PEMANIS TEKAK...




BILA HAMPIR TIBA RAYA MULAI PERASAAN PANIK TIBA KENAPA?SAYALAH ORANG YANG SUKA MEMBUAT PERSIAPAN DI UJUNG-UJUNG BULAN KERANA NIKEE AMAT FOBIA BERSIAP AWAL IALAH TAKUT ADA MUSIBAH DI DEPAN HARI ..KEMATIAN,KEMALANGAN DAN SEBAGAI..SEBAB ITULAH DARI AWAL NIKEE MEMANG CUKUP SEDERHANA..









HARI NI KITA KONGSIKAN PULAK MASAKAN KARI TULANG SEBAGAI JUADAH BERBUKA..MEMANG MENJADI KEGEMARAN NIKEE...


KARI INI ENAK DI MAKAN BERSAMA PULUT,NASI,ROTI PUTIH,ROTI JALA,LEMPENG SERTA ROTI CANAI JUGA CAPATI..JIKA DI SIMPAN LEBIH SEHARI LAGI BEST RASANYA...


JOM MASAK;















1/2 KG TULANG LEMBU-REBUS EMPUK
1 KECIL SANTAN KOTAK KARA
2 SUDU KECIL KERISIK KELAPA
2 PELEPAH DAUN KARI
2 BIJI BAWANG PUTIH
1 BIJI BAWANG BESAR MERAH
2 CM HALIA MUDA
REMPAH 4 SEKAWAN-KAYU MANIS,PELAGA,BUNGA LAWANG,CENGKIH
2 KEPING ASAM KEPING @ SEDIKIT AIR ASAM JAWA
2 BIJI TOMATO- BELAH 4
2 BIJI CILI BESAR BELAH 2
                                                           
                                          
                                          
3 SUDU MAKAN KARI AYAM ADABI-CAMPUR SEDIKIT AIR
2 CAWAN AIR REBUSAN TULANG TADI
4 BIJI KENTANG-BELAH 4
GARAM
GULA MERAH
PERASA
3 SUDU BESAR CILI GILING-GORENG SAMPAI TERBIT MINYAK-KETEPIKAN
MINYAK UNTUK MENUMIS




CARANYA;

TUMBUK BAWANG,HALIA TADI SAMPAI HALUS DAN PANASKAN KUALI BERSAMA MINYAK..TUMIS SAMPAI GARING..MASUKKAN REMPAH 4 SEKAWAN.


MASUKKAN DAUN KARI,TUMIS SEKEJAP SAMPAI WANGI DAN MASUKKAN  REMPAH KARI..TUMIS SAMPAI TERBIT MINYAK.


LEPAS ITU TERUS MASUKKAN TULANG TADI,GAULKAN RATA SAMPAI SEBATI MASUKKAN AIR REBUSAN.MASUKKAN UBI,MASAK SAMPAI UBI EMPUK.

MASUKKAN ASAM KEPING @ AIR ASAM JAWA.


BIARKAN SAMPAI AIR REBUSAN PEKAT BARULAH DI MASUKKAN GARAM SERTA GULA MANISAN SERTA PERASA.

MASUKKAN SANTAN SERTA GAUL SEBENTAR DAN MASUKKAN KERISIK TADI...LAST SEKALI MASUKKAN CILI BESAR SERTA TOMATO.

APABILA KENTANG SUDAH EMPUK DAN KUAH PEKAT BOLEHLAH DI RASA KARINYA DAN MATIKAN API..MASA INI MASUKKAN CILI GILING TUMIS TADI DI DALAM KUAH DAN KACAU RATA.SEDIA UNUTUK DI HIDANGKAN.



     











SELAMAT BERBUKA SEMUA!!

Thursday 11 July 2013

PEHA AYAM PANGGANG SZECHUAN BERSOS LEMAK PEDAS





                                          SALAM   SEMUA!


SEMPENA BULAN RAMADHAN INI NIKEE NAK KONGSIKAN RESEPI AYAM PANGGANG SZECHUAN YANG AMAT MUDAH SERTA MURAH NAK DI SEDIAKAN....


KEASLIAN RASA AYAM PANGGANG YANG MENGGUNAKAN SZECHUAN PEPPER CORN INI MEMANG WANGI DAN SEDAP...DI SIRAMKAN SOS LEMAK PEDAS UNTUK MENYEDAPKAN LAGI AYAM INI.




JOM SEMAK RESEPI:








4-5  PEHA AYAM-KELAR
1  SUDU KECIL SERBUK KUNYIT
2  SUDU KECIL GARAM HALUS
2  SUDU BESAR SZECHUAN PEPPER CORNS- TUMBUK HALUS.
2  SUDU BESAR MADU
2 SUDU MAKAN MINYAK MASAK@BUTTER@MARJERIN
1 SUDU KECIL SERBUK PERASA




CARA;


PERAPKAN SEMUA BAHAN  DI ATAS  BERSAMA PEHA AYAM TADI DAN PERAPLAH DARI PAGI LEBIH BAIK.

BAKARLAH AYAM PADA SUHU 180-250 C SELAMA 30 MINIT ATAU SAMPAI MASAK..

SEBELUM MEMBAKAR TABURKAN SEDIKIT BUTTER KE ATAS AYAM TADI.




SOS LEMAK PEDAS:

1/2 CAWAN SUSU CAIR @ CREAM@ SUSU BIASA
1 SUDU KECIL CILI PADI - TUMBUK
I BIJI BAWANG MERAH BESAR- TUMBUK
2 ULAS BAWANG PUTIH- TUMBUK
2 CM HALIA- TUMBUK
GARAM
GULA
PERASA
1 BIJI BAWANG BESAR KUNING- MAYANG  BULAT
SEDIKIT DRY PASLEY
BUTTER- UTK MENUMIS



CARA;


PANASKAN BUTTER TUMIS  SEMUA BAHAN YANG DITUMBUK TADI.

BILA DAH GARING MASUKKAN SUSU DAN GAUL RATA.

MASUKKAN GULA,GARAM SERTA PERASA,LAST SEKALI MASUKKAN BAWANG BESAR SERTA MASUKKAN PULA PASLEY TADI.ANGKAT APABILA KUAH HAMPIR PEKAT DAN SIRAM DI ATAS PEHA AYAM BAKAR TADI.












SELAMAT BERPUASA DAN SELAMAT MEMBUKA PUASA!






Wednesday 10 July 2013

SNOWY CHEESE LIME BUTTER WITH RASBERRY FILLING



                  
                 SALAM  SEMUA!


HARI INI HARI PERTAMA RAMADHAN BERMULA...APAKAH MENU PETANG NANTI AGAKNYA....SEMPENA HARI PERTAMA BERBUKA NIKEE SEDIAKAN KARI PEDAS BERTULANG ..SEDAP NI MAKAN BERSAMA NASI PANAS-PANAS..


BARU SAHAJA SOLAT ASAR..MAKANAN SUDAH TERSEDIA DI DAPUR..TINGGAL NAK MASAK NASI SERTA TAMBAH BEBERAPA MENU SAHAJA LAGI...



BAGI KEKAWAN SERTA MEREKA YANG SINGGAH DI LAMAN FACEBOOK NI PASTI SUDAH TERPANDANG FOTO KEK INI..KENAPA NIKEE SUKA MEMBUAT KEK INI..KERANA MUDAH SERTA AMATLAH SENANG .


KALI INI NIKEE SEDIAKAN LIME BUTTER KEK UNTUK RESEPI  INI,YANG SEDAPNYA..FROSTINGNYA SERTA FILLING RASBERRY YANG DI SAPU DI TENGAH KEK..








PADA NIKEE KEK NI AMAT SESUAI DI HIDANGKAN UNTUK HIDANGAN HARI RAYA SERTA HIDANGAN RUMAH TERBUKA..CUMA JIKA MENYAPUKAN FROSTINGNYA HARUSLAH SEKADAR CUKUP TIDAK TERLALU TEBAL DAN NIPIS...



JOM MASAK;




125 G BUTTER
3/4 CUP OF CASTER SUGAR
2 EGGS
2 CUPS OF SELF RAISING FLOUR
1/2 CUP OF MILK
2 FRESH LIMES-SQUEEZED THE JUICES
1 TBSP LIME ZEST

PREHEAT 160-180 C-40 MINS




CREAM THE BUTTER AND SUGAR.


MIX THE EGGS AND ADD THE FLOUR ALTERNATING WITH THE MILK.


ADD THE LIMES JUICE AND ZEST,MIX WELL.

POUR INTO ROUND CAKE TIN SIZE 8 AND BAKE FOR 40 MINUTES.



CHEESE FROSTING;

250 G CREAM CHEESE
1 CUP SUSU PEKAT@ CONDENSED MILK
1/4 CUP@ 3 TSP OF FRESH LIME JUICE @ 1 TSP LIME ESSENCE
1 CUP NON DAIRY WHIPPING CREAM-OPTIONAL
1/2 BLOCK GRATED FINELY CHEDDAR CHEESE
2 TIN OF RASBERRY FILLING



BEAT THE CREAM CHEESE UNTIL SOFT AND FLUFFY AND PUT THE LIME JUICE AND THE BEAT UNTIL WELL BLENDED.

LASTLY ADD THE WHIPPING CREAM THAT HAS BEEN BEATEN NICELY....MIX WELL..


NON  WHIPPING IS ADDED TO HOLD THE FROSTING FROM HUMIDITY DURING HOT DAY BUT IF YOU DON'T WANT TO ADD YOU MAY SKIP IT.









ASSEMBLE THE CAKE;



CUT THE CAKE INTO 2-3 LAYER...PUT ON THE CAKE PLATTER AND PUT SOME OF THE FROSTING SPREAD NICELY..AFTER THAT SPREAD A LITTLE BIT OF RASBERRY FILLING EVENLY IN BETWEEN THE LAYERS.

LASTLY..ICE THE REMAINING FROSTING TO COVER ALL OVER THE CAKES....NOW YOU MAY SPRINKLES THE GRATED CHEESE ALL OVER THE CAKES AND...KEEP IN FRIDGE  BEFORE SERVING...




Tuesday 9 July 2013

SELAMAT MENYAMBUT RAMADHAN AL-MUBARAK 2013











DI SEMPATAN YANG PENUH BERMAKNA INI,NIKEE INGIN MENGUCAPKAN SELAMAT MENYAMBUT BULAN RAMADHAN YANG MULIA SERTA SELAMAT BERPUASA.


   SEMOGA RAMADHAN TAHUN 2013 INI MEMBERIKAN LEBIH MAKNA PADA ANDA SEMUA...NIKEE JUGA INGIN MENGHULURKAN SEPULUH JEMARI MEMOHON KEMAAFAN ANDAI KATA SELAMA BERBLOGGER INI ADA TERKASAR BAHASA..TERSILAP BICARA..TERSILAP MENGUTARAKAN AYAT DI DALAM BLOG SEMOGA INSAN KERDIL SEPERTI NIKEE MAMPU DIMAAFKAN.


     NIKEE JUGA MENDOAKAN ANDA SEMUA DI MURAHKAN REZEKI DAN DI PANJATKAN KESIHATAN YANG BERLIPAT GANDA...SEMOGA SYAWAL TAHUN DI SAMBUT DENGAN LEBIH BERMAKNA DAN PENUH KEGIRANGAN..INSYAALLAH!












TAHUN INI JAMAHLAH SEBANYAK MUNGKIN MAKANAN SUNNAH KEGEMARAN NABI MUHAMMAD  INI YANG MAMPU MEMBERIKAN ANDA SEMUA TENAGA....BUAH KURMA YANG MENJADI BUAH-BUAHAN KERING YANG WAJIB SEBAGAI PERMULAAN BAGI KITA UNTUK BERBUKA.

   KANDUNGAN GULA ASLINYA MEMANG TERBAIK KERANA DAPAT MEMBERIKAN TENAGA KEPADA KITA SEPANJANG BULAN PUASA..JAMAHLAH KURMA SEWAKTU BERBUKA JUGA SEBELUM MENYUDAHI WAKTU BERSAHUR BERSAMA SECAWAN MINUMAN PANAS KEGEMARAN ANDA INSYAALLAH KITA AKAN KEKAL CERGAS SEPANJANG HARI.











INI PULA MANISAN WAJIB DI NEGARA ARAB..BAKLAVA  YANG AMAT POPULAR KETIKA BULAN RAMADHAN SELAIN KURMA..INI ADALAH PEMANIS MULUT YANG PALING NIKEE GEMARI...NOSTALGIA BILA MENGINGATI BAKLAVA INI..ANTARA BAKLAVA TERBAIK YANG PERNAH NIKEE NIKMATI IALAH DI LONDON DI JALAN KESINGTON HIGH STREET LONDON...REZA BAKLAVA MERUPAKAN KEDAI LEBANESE BAKLAVA KEGEMARAN MENDIANG LADY DIANA...MEMANG SEDAP!MANISAN  INI JUGA SEDAP DI JAMAH SELEPAS BERBUKA...SEMUANYA SEDAP WALAUPUN SEDIKIT MANIS...UNTUK PENGETAHUAN SEMUA..SEMUA DI DALAM FOTO DI ATAS SUDAHPUN NIKEE NIKMATI SEWAKTU DI LONDON...


   JADI..SELAMAT BERPUASA...JAGALAH KESIHATAN ANDA SEMUA SEPANJANG RAMADHAN INI.ASSALAMUALAIKUM SEMUA!

Sunday 7 July 2013

NUTTY BROWNIES WITH COLLATA GANACHE







 





                               SALAM SEMUA!

BEBERAPA HARI YANG LALU NIKEE MEMANG SIBUK MAKLUMLAH YAYA SIBUK DENGAN AKTIVITI DI SEKOLAH YANG MENGADAKAN FOURIAN FAIR..YANG MEMBUAT JUALAN SERTA PERMAINAN SERTA PERTUNJUKAN DARI ARTIST TANAH AIR...


KALI INI PIHAK KELAS YAYA SERTA GURU KELAS MEMINTA NIKEE MENYEDIAKAN 2 JENIS KEK UNTUK DI JUAL SEBAGAI PEMANIS MULUT..BERAT JUGA NAK MENYEDIAKAN KEK..KERANA SUDAH RAMAI YANG MEMBUAT KEK UNTUK DI JUAL TERUTAMANYA RV SERTA RAINBOW...HARI ITU GURU BESAR SMK USJ 4 ADALAH ORG PERTAMA MENJAMAH KEK YAYA...


GERAI KELAS 2A MENJUAL KEROPOK LEKOR SERTA MEATBALLS SEBANYAK 200 BIJI ....











UNTUK RESEPI YANG NAK DI KONGSI NI ,NIKEE MENGOLAH RESEPI KAK WAN DAN MENAMBAH SEDIKIT DI SANA-SINI....



JOM CUBA!



300 G MENTEGA
80 G SERBUK KOKO
350 G GULA PERANG-330 G  (NIKEE KURANGKAN)
300 G COKLAT MASAKAN
6 BIJI TELOR- KOCOK SAMPAI KEMBANG DAHULU
2 SUDU KECIL VANILA
100 G TPG GANDUM
1 CAWAN KACANG ALMONDS FLAKES- PANGGANG
1/2 SUDU TEH BAKING SODA-NIKEE TAMBAH 





CAIRKAN COKLAT MASAKAN DENGAN CARA DOUBLE BOILER...SIAP KETEPIKAN
CAIRKAN MENTEGA DI DLM PERIUK,MASUKKAN SERBUK KOKO GAULKAN RATA-RATA.ANGKAT DAN MASUKKAN GULA PERANG.KACAU RATA..KETEPIKAN



MASUKKAN TELOR PUTAR TADI .TEPUNG GANDUM YG DI AYAK SERTA COKLAT CAIR TADI.KAUP BALIK SAMPAI RATA..MASUKKAN KEKACANG TADI..TUANGKKAN KE DALAM LOYANG .BAKAR PADA SUHU 150 C SELAMA 1 JAM.



COLLATTA GANACHE;

2 BUKU COKLAT COMPOUND COLLATTA-TAKDER GUNA BERYLS COMPOUND SEBANYAK 400-500G.
2 SUDU BESAR MENTEGA
SEDIKIT SERBUK NESCAFE-JIKA SUKA
200 ML DAIRY WHIPPING CREAM EMBORG
1/2 BUKU-WHITE CHOCOLATE BAR -UTK HIASAN DI SAGAT KASAR.
SEDIKIT ROASTED ALMONDS FLAKES


PANASKKAN BEKAS SECARA DOUBLE BOILER CAIRKAN COKLAT COMPOUND SAMPAI CAIR..ADUK RATA,MASUKKAN MENTEGA DAN KACAU RATA.MASA INI MASUKKAN NESCAFE KEDALAM ADUNAN TADI KACAU LAGI.

AKHIR SEKALI MASUKKAN CREAM TADI KACAU SAMPAI GANACHE BERKILAT..ALIHKAN DARI DOUBLE BOILER ..ANGKAT DAN TERUSKAN MENGACAU SAMPAI GANACHE MULAI MENJADI PEKAT..KETEPIKAN


SEDIAKAN BROWNIES TADI,SIRAMLAH GANACHE KE SELURUH BROWNIES PASTI GANACHE MENGALIR SERATANYA....MASUKKAN KE PETI AIS SELAMA 10 MINIT DAN KELUARKAN DAN TABURKAN COKLAT PUTIH SAGAT SEBAGAI HIASAN DI ATAS KEKSERTA DI HIASAN ALMODS FLAKES DI TEPI.

SIMPAN KEK DI PETI AIS...UNTUK MENIKMATINYA KELUAKAN KEK 2 JAM SEBELUM MENIKMATINYA.









Thursday 4 July 2013

TOMATO RICE





                             SALAM   SEMUA!

KALI INI NIKEE MASAK NASI TOMATO..BANYAK GAYA DALAM MEMASAK NASI INI..NIKEE SUKA NASI TOMATO MEMANG SEDAP BILA DI MAKAN BERSAMA AYAM MASAK HIJAU ATAU PUN AYAM MASAK MERAH...


KALI INI KITA KONGSI MASAKAN NASI INI ..MUNGKIN INILAH RESEPI BASIC@ ASAS NASI TOMATO YANG PALING SENANG...


JOM INTAI:




270 G( 1 1/2 CWN)BERAS BASMATHI@BERAS SIAM
125ML (1/2 CWN) SOS TOMATO@1 TIN KECIL TOMATO PURI
+500 ML (2CWN AIR)@TIN SUSU CAIR@SUSU KOTAK(500 ML)
1 BIJI BAWANG BESAR *
6 ULAS BAWANG MERAH*
3 ULAS BAWANG PUTIH*
2.5CM HALIA*
3/4 SUDU TEH GARAM HALUS 
1 SUDU KECIL LADA SULAH- JIKA SUKA
SEBATANG SERAI - DI TITIK
2 HELAI DAUN PANDAN- DI SIMPUL KETAT
1/2 CAWAN KACANG GAJUS- DI GORENG
1/4 CWN- RAISIN@ BLACKCURRANT




UTK PEWANGI;

4 KUNTUM CENGKIH
SEKEPING KAYU MANIS
3 BIJI PELAGA
4 SUDU MINYAK SAPI


*  - SEMUA BAHAN BERTANDA DI MAYANG HALUS



CARA MEMASAK;


PANASKAN MINYAK SAPI DI DALAM PERIUK ELEKTRIK,GORENGKAN BAWANG MERAH DAN PUTIH SAMPAI GARING DAN WANGI.ANGKAT DAN KETEPIKAN SEDIKIT BAWANG SEBAGAI HIASAN.

MASUKKAN BAHAN PEWANGI TADI,MASUKKAN BAWANG BESAR SERTA HALIA..MASUKKAN BAWANG  YANG DI GORENG TADI,TAK MAHU TAKPA MEMADAI HALIA BERSAMA BAWANG PUTIH SAHAJA. MASUKKAN SERAI TITIK..JIKA SUKA  MASUKKAN DAUN PANDAN.

MASUKKAN BERAS YANG BERSIH TADI,KACAU-KACAU SEKETIKA MASA INI MASUKKAN SEDIKIT GAJUS GORENG BERSAMA RAISIN.

MASUKKAN TOMATO SOS,AIR GARAM@ SUSU..KACAU RATA DAN MASAK NASI SEPERTI BIASA..

APABILA NASI MASAK HIAS DENGAN BAWANG PUTIH GORENG BERSAMA BAWANG MERAH SERTA GORENGAN KACANG GAJUS.

HIDANG BERSAMA LAUK KEGEMARAN ...






         



PESAN NIKEE;

JIKA GUNA BERAS BASMATHI AIRNYA SAMA BANYAK DENGAN JUMLAH BERASNYA.

BOLEH DI GUNAKAN TOMATO SOUP IN CAN PUN SEDAP

JIKA TERLALU MASAM BOLEH LETAK SESUDU BSR GULA PASIR...JIKA TIDAK TAK PAYAH- TERSERAH PADA CITA RASA ANDA.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...