LUSCIOUS LEMON CAKE WITH LEMON CHEESE FROSTING

SALAM  SEMUA!







LAMA TAK BERSIARAN..KESIBUKAN MELANDA BEBERAPA MINGGU YANG LALU.....TAPI HARI INI,NIKEE FREE SO JOM TERUS KE RESEPI NIKEE SEDIAKAN....

KEK LEMON BERSAIZ 9 INCH @ 10  NI AMAT LEMBAP DAN SEDAP SEKALI DI NIKMATI...
TERUJAKAN......UNTUK YANG DI FOTO,NIKEE GUNAKAN SHEET PAN YG EMPAT SEGI PANJANG....

KEK TANGY MANIS-MANIS MASAM SEDAP SANGAT...KEK INI SESUAI DI JADIKAN KEK HARI JADI,KEK MAJLIS AKIKAH,MAKAN-MAKAN BERSAMA FAMILI.....



JOM SEMAK RESEPI.....










2  CAWAN TEPUNG GANDUM- AYAKKAN
1 TSP BAKING POWDER
1/2 TSP BAKING SODA
1/2 TSP GARAM
1 1/2 CAWAN GULA KASTER
1/2 CAWAN MENTEGA TAWAR
3 BIJI TELOR GRED A
ZEST DARI 2 BIJI LEMON SEGAR
2 SUDU BESAR JUS LEMON
1 CAWAN BUTTERMILK


CARA;


PANASKAN OVEN PADA SUHU 170-180 C.....

SEDIAKAN TRAY PEMBAKAR BERSAIZ 9 @ 10 EMPAT SEGI....
SATUKAN BAHAN KERING DAN AYAKKAN BEBERAPA KALI,KETEPIKAN....

PUTARKAN MENETEGA BERSAMA GULA SELAMA 5 MINIT HINGGA GEBU.....
MASUKKAN TELOR SATU PER SATU.
MASUKKAN BAHAN KERING BERSELANG SELI BERSAMA BUTTERMILK..AKHIR SEKALI,MASUKAN JUS LEMON BERSAMA LEMON ZEST....

GAUL RATA..MASUKKAN KE ACUAN YANG DI SEDIAKAN BAKAR SEMA 30-32 MINIT ATAU HINGGA MASAK...
SEJUKKAN SEBELUM DI HIDANGKAN BERSAMA CREAM CHEESE FROSTING..



CREAM CHEESE FROSTING:



250 G KRIM CHEESE
1/2 TIN SUSU PEKAT MANIS
2 SUDU KECIL PERAHAN JUS LEMON SEGAR....

HIASAN;

2-3 BIJI BUAH MARKISA SEGAR- AMBIL ISI
1/2 BUKU CHEESE CHEDDAR BLOK- PARUTKAN HALUS



CARA;

PUKUL SEMUA SAMPAI GEBU.....



CARA MENYEDIAKAN KEK;

DI DULANG HIDANGAN..LETAKKAN KEK..SAPU FROSTING KE ATAS KEK...RATAKAN...LETAKAN 2 BIJI ISI BUAH MARKISA SEGAR..RATA-RATAKAN...SELEPAS ITU...SAGAT HALUS CHEESE CHEDDAR KE ATAS FROSTING....SEDIA UTK DI HIDANGKAN....


SELAMAT MENCUBA






 

RED VELVET PUDDING

SALAM SEMUA!




RASANYA TAK PERLU NIKEE PERKENALKAN LAGI RESEPI DI FOTO ATAS...RED VELVET PUDDING INI AMAT SESUAI JIKA ANDA MEMPUNYAI SAKI BAKI KEK RED VELVET YANG TAK DIPERLUKAN LAGI....



KEK INI JUGA BOLEH DISEDIAKAN DARIPADA SPONGE MIX BIASA YG DI JUAL DI PASARAYA.ANDA JUGA BOLEH MEMBELI DI KEDAI BAKERI KEK RED YG DAH SIAP DI BAKAR...


JOM KITA CUBA:









 

RED VELVET CAKE-POTONG KECIL2 RAMAS
250 G CREAM CHEESE- SUHU BILIK
2 CAWAN NON DAIRY WHIPPING CREAM- YG DI PUTAR
2 SUDU KECIL GULA AISING@ SUSU PEKAT MANIS-SKIP JIKA TAK SUKA MANIS..
2 TBSP JUICE LEMON SEGAR
2 TSP LEMON RIND @ HIRISAN KULIT LEMON-JIKA SUKA

CHCOCLATE RICE-JIKA SUKA




CARA:





PASTIKAN CREAM CHEESE.LEMON JUICE,LEON RIND SERTA SUSU2GULA ICING TADI DI PUTAR HINGGA GEBU..DAN CAMPURKAN WHIPPING CREAM YG SUDAH DI PUTAR TERLEBIH DAHULU.

GAULKAN DAN KETEPIKAN.

AMBIL BEKAS CAWAN ICE CREAM,MASUKKAN RD KEK...LAPISKAN KRIM CHOC RICE..LAPISKAN SAMPAI HABIS....
2 LAPISAN @ 3 SUDAH PUN MEMADAI....

SEJUKKAN SEBELUM DI HIDANGKAN..DAN SEBELUM MENIKMATI RV NI..KELUARKAN AWAL 1/2 JAM SEBELUM MAKAN....KERANA RV LAGI ENAK DI NIKMATI DI SUHU BILIK.


SELAMAT MENCUBA!








 

VICTORIA SPONGE PASSIONFRUIT CAKE

SALAM   SEMUA!




UNTUK N3 HARI INI...RESEPI VICTORIA KEK INI ADALAH RESEPI KE 5 DALAM SIMPANAN NIKEE.
UNTUK KALI INI NIKE MELETAKKAN SEDIKIT JUS FRESH DARI BUAH MARKISA @ PASSIONFRUTS....SEDAP,WANGI.....TAK CAYA KENALAH CUBA MENCARI BUAH MARKISA.

BUAH MARKISA AMAT MURAH TERDAPAT DI GERAI BUAH-BUAH DALAM WAKTU-WAKTU YANG TERTENTU!


JOM..KITA TENGOK RESEPI INI..:





3/4 CAWAN BUTTER& SEDIKIT UTK SAPUAN TIN
3 BIJI TELOR A
SEDIKIT ESEN VANILA
1 CAWAN GULA KASTER
1 1/2 CAWAN TEPUNG NAIK SENDIRI
60 ML JUZ PASSIONFRUITS@ESEN PASSIOFRUIT 1 SUDU KECIL.

FILLING@ INTI KEK:


4 - 5 SUDU BESAR JEM STRAWBERRY SMUCKER
1 CAWAN NON DAIRY WHIPPING CREAM@DAIRY WHIPPING CREAM ANCHOR-PUKUL HINGGA BERTANDUK LEMBUT
1 BIJI BUAH MARKISA- AMBIL JUSNYA


CARA;

PANASKAN OVEN PD SUHU 160-180'C.

GRISKAN TIN KEK BERSAIZ 8 INCI...
DALAM MANGKUK BESAR PUKUL TELOR BERSAMA VANILA SAMPAI GEBU...KETEPIKAN

AMBIL MANGKUK LAIN PUKUL MENTEGA BERSAMA GULA SAMPAI PUTIH SERTA GEBU.MASUKKAN ADUNAN TELOR PERLAHAN SEDIKIT-SEDIKIT..HINGGA HABIS.MASUKKAN JUS MARKISA@ESEN...GAUL SEBATI.

AYAK BAHAN KERING BEBERAPA KALI.AMBIL SEDIKIT DEMI SEDIKIT BAHAN KERING ADUK PERLAHAN-LAHAN DI DALAM ADUNAN TEPUNG..LAKUKAN DENGAN TANGAN SAMPAI HABIS.

ASINGKAN DUA TIN .....BAKARNYA SAMPAI MASAK DALAM 20 MINIT ATAU SEBIJI KEK DALAM 35 MINIT.

APABILA KEK SEJUK...LETAKKAN INTI WHIPPING CREAM..BERSAMA SAPUAN JEM DAN CURAHKAN JUS MARKISA...


TIP:


ANDA JUGA BOLEH MEMASUKKAN JUS MARKISA KE DALAM ADUNAN WHIPPING CREAM YG SIAP DI PUKUL DAN RATAKAN....


SEDIA UNTUK DI HIDANGKAN.....

 

LIME COCONUT CAKE WITH SIMPLE CHEESE LIME FROSTING

                           SALAM SEMUA!


SETIAP HARI SETELAH HAMPIR 13 HARI KES KEHILANGAN PESAWAT MAS MH 370,MEMANG BANYAK MENGANGGU GUGAT KERJA SEHARIAN...NIKEE SENDIRI PUN KEHAIRAN,SETELAH HAMPIR 16 TAHUN MENINGGALKAN DUNIA PENERBANGAN,MASIH LAGI TAKUT,PASRAH,SABAR,TETAP MENANTI APA JUA SITUASI YANG BAKAL MENANTI.


HARI PULA BANYAK SPEKULASI-SPEKULASI BARU MUNCUL DI LAMAN WEB MENGENAI MH 370...SEBAGAI BEKAS CREW MAS...KAMI MEMANG GOLONGAN MINORITI YANG SELALU DI LUPAI OLEH SEMUA ORANG.....



APA PUN KITA BERDOALAH AGAR ALLAH MENUNJUKKAN KITA JALAN KE ARAH MENCARI KEHILANGAN PESAWAT INI..INSYAALLAH!




KALI INI KITA NAK BERKONGSI LIME COCONUT CAKE YANG PASTINYA SEDAP DI JAMAH SEWAKTU PETANG...JOM MASAK;

           

 8 OZ MENTEGA
8 OZ TEPUNG NAIK SENDIRI
1 SUDU KECIL BAKING POWDER
4 BIJI TELOR AYAM GRED A
1/3 CAWAN HAWAIAN SWEET COCONUTS
1 SUDU KECIL VANILA ESEN
1 SUDU KECIL LIME ZEST
3 SUDU BESAR PERAHAN LIMAU NIPIS




CARA;

SATUKAN SEMUA BAHAN DAN BEAT DENGAN PEMUTAR ELEKTRIK SELAMA 5 MINIT.


APABILA SUDAH RATA,MASUKKAN ADUNAN KEK KE DALAM ACUAN BULAT KECIL BERSAIZ 5 @ 6...BAHAGI KEPADA 2 BAHAGIAN.

BAKAR PADA SUHU 170 SELAMA 45 MINIT.


APABILA MASAK..SEJUKKAN



UNTUK MENGHIAS KEK INI,ANDA BOLEH MENGHIASNYA BERSAMA COCONUT BUTTERCREAM,BUTTERCREAM VANILA ATAU LIME CHEESE FROSTING..


LIME CHEESE FROSTING;

250 G CREAM CHEESE- DI SUHU BILIK
100 G MENTEGA TAWAR- SUHU BILIK
LIME ZEST @ PARUTAN  1 SUDU KECIL
2 SUDU KECIL LIME JUS
1-2 CAWAN GUALA ICING
1 CAWAN NON DAIRY WHIPPING CREAM-RICH-PUKUL SAMPAI BERTANDUK
1 SUDU BESAR PEWARNA CHERRY PINK@ PINK



CARA;

PUTARKAN CHEESE BERSAMA MENTEGA SAMPAI KEMBANG..DAN MASUKKAN JUS LIMAU,PARUTAN KULIT LIMAU NIPIS....

LAST SEKALI MASUKKAN GULA ICING..ADUK RATA

MASUKKAN WHIPPING CREAM DAN PEWARNA.

LETAKKAN SEBENTAR DI DALAM PETI AIS DALAM 1-2 SEELUM DI SAPU DI ATAS KEK.




PESAN NIKEE;


BOLEH DI HIAS SEPEUHNYA KE ATAS KEK ...ATAU MELETAKKAN CREAM DI ANTARA TENGAH KEK SAHAJA

TEKSTUR KEK INI SEPERTI KUIH BAULU SEDAP DI JAMAH SEADANYA....

BOLEH DI LETAKKAN SUGAR SYRUP DI ATAS SETIAP KEK SEBELUM MENGHIASNYA BERSAMA CREAM..

BANANA WALNUT WITH CARAMEL SWISS BUTTERCREAM

                                            SALAM SEMUA!


PISANG TIME!..SEMUA ORANG SUKA MAKAN PISANG...HARI INI NIKEE  NAK KONGSIKAN KESEDAPAN KEK PISANG WALNUT YANG DI SEDIAKAN DI LAMAN BLOG THE KITCHEN GUARDIAN....KAK YANI....


JOM MENCUBA KEK PISANG WALNUT YANG TERNYATA SEDAP SERTA MANIS.....ENAK DI JAMAH BERSAMA CARAMEL   SWISS BUTTERCREAM....INTAI RESEPI DI BAWAH;


 

BAHAN KEK:

250 G MENTEGA TAWAR@MENTEGA MASIN
180 G GULA KASTOR
2 TSP ESEN VANILA
4 BIJI TELOR
4  PISANG EMAS- DI HANCURKAN
6 SUDU BESAR YOGURT @BUTTERMILK
SEGENGGAM PENUH KCG WALNUT-CINCANG KASAR

BAHAN KERING;


350 G TEPUNG GANDUM
4 SUDU TEH BAKING POWDER
1 SUDU TEH BAKING SODA
SEDIKIT GARAM- JIKA GUNA MENTAGA MASIN SKIP GARAM

#SEMUA BAHAN INI DI AYAKKAN BEBERAPA KALI.


CARA;


PUKUL TELOR BERSAMA GULA DAN MENTEGA SAMPAI KEMBANG.

MASUKKAN TELOR AYAM SATU PERSATU..

MASUKKAN PISANG BERSAMA ESEN VANILA

MASUKKAN YOGURT @BUTTERMILK..LAST SEKALI MASUKKAN TEPUNG TADI BERSAMA KACANG WALNUT.

GAUL RATA DAN MASUKKAN KE DALAM ACUAN BULAT..

BAKAR PADA SUHU 170 SELAMA 30 MINIT.


CARAMEL SAUCE;


1/2 CWN GULA PERANG
1 CWN DAIRY WHIPPING CREAM

CARA;

HANCCURKAN GULA SAMPAI PERANG,MATIKAN API MASUKKAN WHIPPING CREAM PERLAHAN-LAHAN DAN KACAU RATA..SEJUKKAN


CARAMEL BUTTERCREAM;


70 G TELOR PUTIH
100 G GULA KASTOR
227 G UNSALTED BUTTER/MENTEGA TAWAR-POTONG KUIB DAN BIARKAN SEJUK..

CAMPURKAN PUTIH & GULA DI DALAM SATU BEKAS..PANASKAN DI ATAS PERIUK SECARA DOUBLE BOILER..KACAU SAMPAI CAMPURAN GULA DAN TELOR HANCUR.

ALIHKAN DARI API DAN PUTAR DI DALAN BEKAS PEMUTAR SAMPAI KEMBANG DAN PUCAT..

RASA DI MANGKUK PEMUTAR,JIKA CAMPURAN TELOR TADI SUDAH SEJUK,MASUKKAN MENTEGA YANG SEJUK TADI...LAKUKAN PERLAHAN-LAHAN SAMPAI CAMPURANNYA BERGAUL RATA.

MASUKKAN VANILA SERTA SEPARUH DARI CAMPURAN CARAMEL SOS TADI..SEDIA UNTUK DI GUNAKAN.

CARA MEMGHIAS;

BAHAGI KEK KPD 3 BAHAGIAN..LAPISKAN DENGAN CREAM,SALUTAN CARAMEL SOS ..LAPISKAN SAMPAI HABIS.

SEDIA UNTUK DI HIDANGKAN..HASILNYA SEPERTI DI FOTO JIKA SUDAH SIAP...


 


 

KEK KAROT YANG SEDAP......

                                               SALAM SEMUA!


SUDAH AGAK LAMA NIKEE MENYEPIKAN DIRIKAN..SEMALAM BARU SAHAJA BERPELUANG MEMASUKKAN N3 TERTUNGGAK..APA PUN NIKEE SUDAH PUN MENGEMAS KINI LAMAN DAPUR HELEN DI PAGES FACEBOOK NIK HELENNA....BUKAN APA SELALUNYA KALAU TERLEWAT PASTI NIKEE TERLUPA.



MASALAH AIR DAN MH 370 MENYEBAKAN SEGALA PERBUATAN SEHARIAN KITA JADI TERBATAS,BAYANGKAN NIKEE MENGGUNAKAN PINGGAN PLASTIK PAKAI BUANG UNTUK MENJIMATKAN BEKALAN AIR YANG SEDIA ADA DI RUMAH INI....BILA MALAM SAYIK DI DEPAN KACA TV MENUNGGU DAN MENUNGGU BERITA TERKINI HAL PESAWAT YANG MEMBAWA TEMAN-TEMAN LAMA NIKEE...SEMOGA ALLAH MEMBUKA JALAN AGAR DI TEMUI DALAM KADAR SEGERA....




UNTUK N3 TERTUNGGAK INI NIKEE MASUKKAN DULU..HAL KEK KAROT SEDAP YANG DI GEMARI SANGAT OLEH KAWAN NIKEE PUAN N....
JOM SEMAK RESEPI: 

CARROTS CAKE WITH HONEY UNBLEACHED ALMONDS;



1 CWN KCG PECAN/WALNUT/ALMOND  NIBS/ALMOND FLAKES/HONEY ALMONDS-CINCANG HALUS
2 1/2 CWN CARROT SEGAR- SAGAT HALUS
4 BIJI TELOR AYAM GRED A
1 CWN MINYAK MASAK BIASA/JAGUNG/CANOLA/SUNFLOWER
1/2 CWN CURRANTS/RAISIN- CINCANG HALUS
 2 SUDU KECIL ESEN VANILA
1 BIJI BUAH LEMON-PERAH AIRNYA DAN 1 SUDU BSR PARUTAN KULITNYA.
1 1/2 CWN GULA KASTOR / GULA MERAH GELAP

BAHAN KERING;

2 CWN TEPUN GANDUM/TPG NAIK SENDIRI
1 SUDU KECIL BAKING SODA
1 1/2 SUDU KECIL BAKING POWDER
1 1/2 SUDU KULIT KAYUMANIS

* SEMUANYA DI AYAKKAN BEBERAPA KALI-KETEPIKAN

CARA;



PANASKAN OVEN PADA SUHU 180C @ 160C
ACUAN BULAT:SIZE 8 @ 4 SEGI SAIZ 9


PUKUL TELOR  DAN GULA SAMPAI KEMBANG SELAMA 10-15 MINIT.
APABILA KEMBANG MASUKKAN ESEN VANILA SERTA MINYAK MASAK.PARUTAN KULIT LEMON DAN JUS LEMON..GAUL RATA.
MASUKKAN BAHAN KERING DAHULU DAN GAUL SEBATI..
AKHIR SEKALI MASUKKAN CARROT SERTA KCG TADI SERTA CURRANT YANG DI GAUL SEDIKIT TEPUNG..GAUL RATA.

MASUKKAN KE DALAM ACUAN YANG DI SEDIAKAN DAN BAKAR SELAMA 45 MINIT..
ANGKAT SEJUKKAN..BOLEH DI MAKAN TERUS BEGITU ATAU DI HIASKAN SEPERTI DI DALAM FOTO.

TIPS NIKEE:

KEK INI SEDAP JIKA DI MASUKKAN JUS OREN SERTA OREN ZEST...
SEDAP DI LEPA BERSAMA CREAM CHEESE SPREAD
BOLEH JUGA DI HIASKAN BERSMA WHITE CHOCOLATE BUTTERCREAM

 

BANANA FOSTER WALNUTS AND RAISINS CAKE

                                                   SALAM SEMUA!


LAMA RASANYA MENYEPI...NIKEE SIBUK DENGAN ANAK-ANAK .CALEB MULA KE TADIKA,YAYA PULA  BERSEKOLAH PAGI....
HARI INI NIKEE CUBA LUANGKAN SEDIKIT MASA MENULIS DI SINI..NIKEE NAK BERKONGSILAH RESEPI KEK  YANG NIKEE BUATKAN UNTUK SUAMI NIKEE SEMPAH HARIJADINYA BARU-BARU INI..



 ADAPTASI DARI WALNUT CAKE INI NIKEE TAMBAHKAN HIASAN BANANA FOSTER UNTUK  HIASAN ATAS KEK..BERSAMA CHEESE   FROSTING,MEMANG SEDAP SUNGGUH..




JOM KITA INTAI RESEPI:

 





1 CAWAN KCP WALNUT @ PECAN- CINCANG KASAR
1 CAWAN TEPUNG GANDUM @ TPG NAIK SENDIRI
1 SUDU KECIL BAKING  SODA
1 1/2 SUDU KECIL BAKING POWDER
1/2 SUDU KECIL GARAM HALUS
1 1/2 SUDU KECIL SERBUK KULIT KAYUMANIS

4 BIJI TELOR AYAM GRED A
1 CAWAN GULA PERANG
1/2 CAWAN GULA MELAKA HITAM
1 CAWAN MINYAK JAGUNG@ CANOLA
2 SUDU KECIL ESEN VANILA
1 CAWAN RAISINS,BLACKCURRANT
1 PARUTAN LIMAU NIPIS@LEMON- JIKA SUKA.



CARA;



PANASKAN OVEN PADA 160-180C...


PUTARKAN TELOR BERSAMA GULA PERAG SAMPAI GULA RATA DAN HANCUR...LAKUKAN DALAM 15 MINIT..
AYAKKAN BAHAN KERING TADI....KETEPIKAN.



MASUKKAN VANILA ,MINYAK JAGUNG..PUTARKAN SAMPAI RATA.
MASUKKAN TEPUNG,DAN KEKACANG TADI,GAULKAN RATA.MASUK KE DALAM ACUAN KEK YANG DI GEMARI BERSAIZ 8 @  9  INCI..BAKAR DALAM 45 MINIT SAMPAI MASAK.


HIASAN BANANA FOSTER;


6 BIJI PISANG MONTEL - HIRIS BULAT
1/2 BIJI PERAHAN LEMON
3 SUDU BESAR MENTEGA TANPA GARAM
1 SUDU KECIL ESEN VANILA
1/2 SUDU TEH GULA PERANG



CARA;

PANASKAN CEPER,MASUKKAN MENTEGA DAN   GULA MERAH.MASAK SAMPAI GULA PEKAT..BARULAH DI MASUKKAN PISANG...MASUKKAN ESEN VANILA..GAUL RATA DAN LAST SEKALI LEMON JUS TADI...GAULKAN RATA ..ANGKAT SERTA SEJUKKAN.





CREAM CHEESE FROSTING;



500G CREAM CHEESE- SUHU BILIK
12 SUDU BSR MENTEGA TANPA GARAM
2 SUDU BESAR ESEN VANILA
3 CAWAN GULA ISING- DI AYAK HALUS
1 CAWAN NON DAIRING WHIPPING CREAM-YG DI PUKUL BERTANDUK.(VIVO,RICH,SERTA PRIDE)


PUTAR MENTEGA BERSAMA CHEESE SAMPAI GEBU,MASUKKAN ESEN DAN PUTARKAN SEBENTAR.

MASUKKAN GULA ISING PERLAHAN-LAHAN SAMPAI SEMUANYA RATA...SIAP..

HIASALAH CREAM CHEESE FROSTING INI BERSAMA DENGAN KEK TADI..DAN LETAKKAN DI BAHAGIAN ATAS KEK YG SUDAH DI LETAKKAN FROSTING DENGAN BANANA FOSTER..SEJUKKAN ..BOLEH DI HIDANGKAN BERSAMA SECAWAN TEH...

PESAN NIKEE;


BOLEH DI LETAKKAN 2 CAWAN PISANG MASAK....MENJADIKANNYA KEK PISANG ..MEMANG SEDAP....

MINIONS VICTORIA CAKE WITH ITALIAN VANILLA BUTTERCREAM

                                     SALAM SEMUA!


TANGGAL 28 OKTOBER YANG LALU,CALEB MENYAMBUT HARI JADI YANG KE 4 BARU-BARU...SEBENARNYA,NIKEE CUKUP MALAS MEMBUAT KEK...TAPI NIKEE TERPAKSA TERUSKAN JUGA  PROJEK KEK MINIONS NI...


UNTUK BASIC KEK HARIJADI INI,NIKEE MENCUBA VICTORIA CAKE YANG DI AMBIL DARI BLOG THE GIUARDIAN KITCHEN...KAK YANI YANG MEMANG FEMES DAN MELETOP DI LUAR SANA....


DENGAN HATI PENUH BANGGA DAN PENUH KEIKHLASAN NIKEE MINTA DI PERTURUNKAN RESEPI KAK YANI BUAT SEMUA PENGUNJUNG LAMAN DAPUR HELEN..DI SINI..TQVM KAK YANI FOR THIS BEAUTIFUL RECIPE OF YOURS..


VICTORIA KEK INI NIKEE TAMBAHKAN PEWARNA LEMON YELLOW GEL FOOD COLOURING...UNTUK MEMBERIKAN MOOD MINIONS YANG KUNING TU....KITA SEMAK RESEPI DI BAWAH;

VICTORIA SANDWICH CAKE;
BY; THE KITCHEN GUARDIAN




250 G BUTTER
250 G CASTER SUGAR
250 G SELF RAISING FLOUR- SIFTED
250 G EGGS-4-5 EGGS
1 1/2 TSP VANILLA
3 TBSP MILK
RASBERRY ,STRAWBERRY OR MIXED BERRIES JAMS- FOR FILLING
1 TBSP  LEMON YELLOW FOOD COLORING

BAKE; 170 C


CREAM THE BUTTER AND SUGAR AND VANILLA BEAT UNTIL FLUFFY.

BEAT IN THE EGGS ... AND THE TIME.

LASTLY ADD IN THE  FLOUR SLOWLY..ADD THE MILK UNTIL ALL IN CORPORATED..ADD  THE COLOR.

BAKE IN THE 7 INCHES ROUND CAKE TIN..BUT I USED 8 INCHES...BAKE THE  CAKE FOR 30 MINS.



ITALIAN VANILLA BUTTERCREAM ;
BY; BAKEPEDIA
MAKES 6 CUPS



1 1/4 CUPS  SUGAR- DIVIDED INTO 1 CUP AND 1/4 CUP
1/3 CUP WATER
6 LARGE EGGS- AT ROOM TEMPERATURE
3/4 TSP CREAM OF TARTAR
2 1/4   CUPS BUTTER(4 STICKS)-VERY SOFT-CUT INTO PCS.
1 TSP VANILLA ESSENCE.




PLACE  1 CUP OF SUGAR AND WATER INTO THE SAUCEPAN.BRING TO A BOIL,OVER MEDIUM HIGH HEAT..SWIRLING PAN OCCASIONALLY.DIP THE BRUSH IN THE COLD WATER AND WASH DOWN SUGAR CRYSTALS FROM THE SIDES OF THE POT ONCE OR TWICE..ALLOW SUGAR MIXTURE TO SIMMER GENTLY AS YOU PROCEED WITH EGG WHITES.



MEANWHILE,PLACE EGG WHITES IN THE,GREASE FREE MIXING BOWL AND WHIP UNTIL FROTHY ON LOW SPEED USING WIRE- WHIP ATTACHMENT OF A STANDING MIXER.ADD IN CREAM OF TARTAR AND TURN ON TO MEDIUM HIGH SPEED.WHEN SOFT PEAKS FORM,ADD INTO 1/4 CUP SUGAR GRADUALLY.CONTINUE WHIPPING UNTIL STIFF ,GLOSSY PEAKS FORM.


AS THE SUGAR SYRUP COOK REACHES 248 TO 250'F....IF WE DON'T HAVE THE THERMOMETER,WE WILL SEE THE SMALL BUBBLES IN THE ENTIRE SURFACE..

POUR THE SUGAR SYRUP INTO THE WHIPPING MERINGUES...AT THE MEDIUM HIGH SPEED...SLOWLY..AND BEAT UNTIL THE MIXING BOWL COLD TO TOUCH..THIS WILL TAKE AROUND 10-15 MINUTES.

ADD THE BUTTER SLOWLY,KEEP BEATING UNTIL ALL WELL COMBINE...AT THIS POINT YOU MAY PUT IN VANILLA ESSENCE..THE TEXTURE OF THE FROSTING IS BETWEEN PEANUT BUTTER AND MAYONNAISE




ASSEMBLY THE CAKE;

CUT THE CAKE INTO TWO LAYER..SPREAD THE FROSTING AND TOP WITH THE JAMS....

FROST THE CAKE...AND DECORATE THE CAKES WITH YOUR STYLES...

HAPPY BAKING!

PESAN NIKEE;

TAK SUSAH MANA PUN MEMBUAT ITALIAN DAN SWISS BUTTERCREAM.....YANG PENTING ANDA MEMERLUKAN PEMUTAR KEK YANG TAHAN LASAK SEPERTI BERJAYA,KITCHEN AID,KENWOOD,BANYAK LAGI DI PASARAN.PEMUTAR YANG MAHAL MAMPU BERTAHAN LAMA SEBABNYA LAGI LAMA DI PUTAR LAGI CANTIK FROSTING INI.


BOLEH DI CAMPUR SEPARUH SHORTENING SAYURAN BERSAMA BUTTER UNTUK MENDAPATKAN WARNA FROSTING YANG CANTIK.


UNTUK MEMASTIKAN AIR GULA YANG DI PANASKAN SEDIA UNTUK DI MASUKKAN KE DALAM FROSTING TELOR PUTIH, CUKUPLAH SEKADAR MELIHAT GULANYA HANCUR DAN BERBUIH SERTA MAKIN BERKILAT DAN LIKAT..CARA INI PENTING JIKA KITA TIDAK MEMPUNYAI CANDY THEMORSTAT.



KEK INI JUGA BOLE DI BAHAGIKAN KEPADA 2 CAKE TIN YANG SESUAI..JIKA TIDAK MAHU MEMBAKARNYA SEBIJI SAHAJA...

ITALIAN CREAM CHEESE CAKE.....BUFDAY YAYA

                                 SALAM  SEMUA!


CUTI SEKOLAH SUDAH PUN BERMULA... DI MANAKAH DESTINASI KALI INI...HARAP-HARAP TAHUN INI JANGANLAH BERLAKU TSUNAMI HEBAT..TAKUT DAN SERIK RASANYA HENDAK BERCUTI DI TEPIAN PANTAI....



KE MANA SAJA HALUAN ANDA SEMUA..SELAMAT BERCUTI DAN BERLIBUR BERSAMA FAMILI...



HARI INI NIKEE  MASUKKAN N3 TERTUNGGAK YANG NIKEE SEDIAKAN UNTUK YAYA..KEK ITALIAN YANG NIKEE SEDIAKAN INI BUKANNYA ASING LAGI BAGI MAT SALEH DI LUAR SANA.MEREKA MENYEDIAN ITALIAN KEK INI SEWAKTU SAMBUTAN HARI NATAL..SEDAP SANGAT RASANYA LEBIH KURANG HUMMINGBIRDS CAKE CUMA TIDAK DI MASUKKAN PISANG SAHAJA.




BAGI YANG MENCARI IDEA UNTUK MEMASAK KEK HARIJADI..ITALIAN CAKE ADALAH SALAH SATU RESEPI TERBAIK..MODALNYA JUGA BUKANLAH BESAR SANGAT...SANGAT SESUAI SEBAGAI TEA TIME CAKE...







JOM KITA INTAI RESEPI;

ITALIAN CREAM CHEESE CAKE;
SUMBER;  TASTE OF HOME



1/2 CUP BUTTER- SOFTENED
1/2 CUP SHORTENING
2 CUPS OF SUGAR
5 EGGS- SEPARATED YOLKS AND WHITE
1 TSP VANILLA ESSENCE
2 CUPS OF FLOUR
1 TSP BAKING SODA
1 CUP OF BUTTERMILK
1- 1/2 CUPS OF FLAKES COCONUT( HAWAIAN SWEET COCONUTS)
1 CUP PECAN NUTS- TOASTED


CREAM CHEESE FROSTING;


2 PACKAGES CREAM CHEESE- ROOM TEMP...
3/4 CUP OF BUTTER- SOFTENED
6 CUPS OF ICING SUGAR
1-1/2 TSP VANILLA ESSENCE
3/4 CHOPPED TOASTED PECAN NUTS



MAKING CAKE;


CREAM THE BUTTER + SHORTENING+ SUGAR UNTIL LIGHT AND FLUFFY
BEAT IN THE EGG YOLKS AND VANILLA.
COMBINE FLOUR + BAKING SODA AND ALTERNATELY PUT THIS IN EGG MIXTURE....BEAT UNTIL JUST COMBINED...STIR IN COCONUT FLAKES.


IN SMALL BOWL BEAT THE WHITE EGGS UNTIL STIFF PEAKS FORM.FOLD IN THE WHITE EGGS INTO THE BATTER..SLOWLY FOLD UNTIL ALL WELL COMBINED.
POUR THE BATTER INTO THE ROUND BAKING TIN...9 INCH...POUR THE BATTER EQUALLY SAME AMOUNT FOR EACH BAKING TINS.


BAKE THE CAKE AT 180 C-AROUND 20- 25 MINUTES....UNTIL COOK.



BEAT THE CREAM CHEESE AND BUTTER UNTIL SMOOTH, BEAT IN THE ICING SUGAR..ALSO VANILLA UNTIL LIGHT AND FLUFFY...STIR THE PECAN..IF YOU LIKE..OR YOU MAY FROST THE CAKE FIRST BEFORE MIXING WITH THE PECAN.

FROST THE CAKE NICELY FOR THE EACH LAYER..AND CHILLED THEM BEFORE SERVING....




                 


PESAN NIKEE;


UNTUK KEK ITALIAN INI..NIKEE KURANGKAN GULA KASTER DI DALAM KEK..SUPAYA KURANG MANIS...KEPADA 1 1/2 CWN SAHAJA.


NIKEE JUGA MENGURANGKAN GULA ICING DI DALAM FROSTING CHEESE KEPADA 3 CWN SAHAJA....


NIKEE JUGA TIDAK MENCAMPURKAN PECAN KE DALAM FROSTING..SUPAYA KEK KELIHATAN LEBIH CANTIK..ANDA JUGA BOLE MENABURKAN PECAN DI ATAS FROSTING SETELAH KEK TADI DI HIAS CANTIK...


SELAMAT MENCUBA!

MOIST CHOCOLATE CHIPS DATE CAKES

SALAM  SEMUA !

SEBELUM MEMULAKAN  N3 HARI INI..NIKEE MINTA MAAFLAH BANYAK-BANYAK AL MAKLUMLAH..BILA VITAMIN M MELANDA SUSAH RASANYA NAK KELUAR DARINYA...



MASIH SIBUK MEMASAK SEPERTI BIASA..MASAKAN HARI-HARI..BUAT PASTRI BUAT CHEESE TAT DAN CUPPIES UTK SAHABAT SERTA MEEHOON GORENG YANG DI TEMPAH DAN MACAM-MACAM LAH LAGI..APA PUN RESEPI SEBEGINI TAK SHOIK LAGI NAK DI KONGSI BUAT SEMUA.....

UNTUK N3 KEK HARI INI....KES RESEPI TERTUNGGAK LAH LAGI INI...PASTI RAMAI YANG NAK TAHU KENAPA KEK NI SPESIAL DARI BIASAKAN..MEMANG LEMBUT SUPER MOIST..BAGI YANG ADA SAKI BAKI BUAH TAMAR TU..BUATLAH KEK INI SEDAP DI NIKMATI BERSAMA WHIPPED CREAM SERTA VANILLA ICE CREAM ATAU SEADANYA BERSAMA SECAWAN TEH KOSONG....


BAGI YANG NAK MENCUBA..LAYAN RESEPI;

1 CUP OF CHOPPED DATES
1- 1/2 TSP BAKING SODA-DIVIDED 2
1- 1/2  CUP BOILING WATER
3/4 CUP OF SHORTENING
1- 1/2 CUP OF BROWN SUGAR-DIVIDED 2
1 LARGE EGG
2 CUPS OF ALL PURPOSED FLOUR
1/2 TSP SALT
2  CUPS COCO CHIPS
1/2 CUP CHOPPED PECAN NUTS OR HAZELNUT,ALMONDS FLAKES...





PLACE DATES+ 1 TSP BAKING SODA IN LARGE BOWL..STIR IN BOILING WATER.COOL COMPLETELY....



CREAM THE SHORTENING + 1 CUP OF SUGAR....BEAT UNTIL FLUFFY AND BEAT IN THE EGG AND BAKING SODA...

ADD THE CREAMY BATTER INTO THE DATE MIXTURE....

POUR THE BATTER IN THE....13 IN x 9 INCH BAKING PAN..MIX THE COCO CHIPS + SUGAR+ PECAN...SPRINKLE ON THE TOP OF THE CAKES.....

BAKE 380F @ 180 C FOR  30-35 MINS...




PESAN NIKEE;


BOLEH DI GUNAKAN LOOSE BOTTOM BAKING PAN ATAU GUNAKAN SPRING FORM PUN OK..


GUNAKAN PATCHMENT PAPER ATAU TIN FOIL KE SELURUH DALAM ACUAN SEBELUM MEMBAKAR UNTUK MENYENANGKAN KERJA MENGELUARKAN KEK INI SETELAH MASAK.....KEK INI MEMANG LEMBAP DAN LEMBUT  HASILNYA...

BOLEH DI KECUALIKAN GULA DI DALAM CAMPURAN KACANG DAN COCO CHIPS JIKA TIDAK SUKA MEMADAI DENGAN APA YANG ADA SAHAJA.

RV SPECIAL DARI AZIE KITCHEN

 





                            SALAM    SEMUA!





ALAHAMDULILLAH PUASA TAHUN INI CUKUP SEDERHANA..MALAH BERBELANJA DI BAZAAR RAMADHAN PUN HANYA SEKADAR PERLU SAHAJA...KALAU DI SEKITAR BANDAR PUTRA HEIGHTS INI BAZAAR YANG BERDEKATAN IALAH DI ALAM MEGAH SEKSYEN 28 YANG MANA BANYAK HIDANGAN BERBUKA DI JUAL DI SINI...KEBANYAKKANYA DARI NEGERI CIK SITI WAN KEMBANG.


LEWAT KELMARIN KE SANA NIKEE TAK LEPAS PELUANG MEMBELI AIR  KATIRA YANG SEDAP BERSAMA DENGAN AYAM GOLEK MEMANG SECUKUP RASA TAHUN  INI SEDAP BERBALOI MEMBELI........


KALAU DI SINI JUGA PECAL JAWA ASLI BERBUNGKUS KECIL MEMANG LAZAT KUAHNYA....




BAZAAR DI USJ 4 TIADA BANYAK BEZA DARI TAHUN YANG SEBELUMNYA POPIA TWIN ENAK RASANYA....NIKEE MENCUBA NASI DAGANG TOK MA PADA HARI 3 PUASA MEMANG BOLEH DI NIKMATI NASI GERAI TOK MA HARGA SEKITAR 6 RINGGIT SEBUNGKUS ...KENYANG DAN PUAS HATILAH SEBAGAI MENGALAS PERUT. 

BERBALIK KEK RV DI ATAS INI..NIKEE SEDIAKAN PADA 3 JULAI LEPAS UNTUK MUMMY SEMPENA HARI JADINYA YANG KE 64 TAHUN....TERUJA ANAK-ANAK NAK MENJAMAHNYA....



KEK DI BAWAH INI NIKEE MASIH GUNAKAN RESEPI KAK AZIE DARI AZIE KITCHEN....MEMANG SEDAP...TQ SIFU....


CUMA KALI NI NIKEE GUNAKAN CREAM CHEESE DARI JENAMA MEADOW FRESH YANG DI GUNAKAN OLEH PROFESSIONAL CHEF..MEMANG LAIN SIKIT FINISHING TEXTURE FROSTINGNYA...YANG PASTI TIDAK CEPAT CAIR KALI INI.




UNTUK KEK AZIE NIKEE HANYA GUNAKAN 1 SUDU KECIL SERBUK PEWARNA MERAH  DEBU DARI BAKE WITH YEN...PERCAYALAH KEK RV AKAN TERASA LAGI ENAK BERBANDING JIKA DI LETAKKAN TERLALU BANYAK LIQIUD FOOD COLOURING....CUKUP YAG DEBU SAHAJA DAN DI GUNAKAN DALAM JUMLAH YANG SEDIKIT...CUBALAH KALAU TAK PERCAYA.



FROSTING KALI INI NIKEE CAMPURKAN 1 CAWAN SUSU PEKAT MANIS DAN 3 SUDU KECIL GULA AISING SAHAJA.





GARNISHES DI LUAR KEK JUGA AMAT SIMPLE HANYA MELETAKKAN ALMONDS FLAKES YANG DI PANGGANG DAHULU....DAN PARUTAN WHITE CHOCOLATE YANG DI PARUT HALUS....









RESEPI  CHEESE FROSTING:



300 G MEADOW FRESH CREAM CHEESE
1 CUP  NON DAIRY WHIPPING CREAM- BEAT UNTIL FLUFFY
1 CUP  CONDENSED MILK
2-3 TBSP ICING SUGAR-OPTIONAL
1 TBSP VANILLA ESSENCE.


BEAT THE CHEESE UNTIL CREAMY AND ADD THE MIX AND ICING SUGAR..ADD THE ESSENCE ..MIX AGAIN UNTIL COMBINED.

LASTLY ADD THE WHIPPING CREAM..FOLD NICELY UNTIL ALL MIX WELL.

FROSTING IS READY TO BE  USE.





SALAM RAMADHAN SEMUA !

SNOWY CHEESE LIME BUTTER WITH RASBERRY FILLING

                  
                 SALAM  SEMUA!


HARI INI HARI PERTAMA RAMADHAN BERMULA...APAKAH MENU PETANG NANTI AGAKNYA....SEMPENA HARI PERTAMA BERBUKA NIKEE SEDIAKAN KARI PEDAS BERTULANG ..SEDAP NI MAKAN BERSAMA NASI PANAS-PANAS..


BARU SAHAJA SOLAT ASAR..MAKANAN SUDAH TERSEDIA DI DAPUR..TINGGAL NAK MASAK NASI SERTA TAMBAH BEBERAPA MENU SAHAJA LAGI...



BAGI KEKAWAN SERTA MEREKA YANG SINGGAH DI LAMAN FACEBOOK NI PASTI SUDAH TERPANDANG FOTO KEK INI..KENAPA NIKEE SUKA MEMBUAT KEK INI..KERANA MUDAH SERTA AMATLAH SENANG .


KALI INI NIKEE SEDIAKAN LIME BUTTER KEK UNTUK RESEPI  INI,YANG SEDAPNYA..FROSTINGNYA SERTA FILLING RASBERRY YANG DI SAPU DI TENGAH KEK..

PADA NIKEE KEK NI AMAT SESUAI DI HIDANGKAN UNTUK HIDANGAN HARI RAYA SERTA HIDANGAN RUMAH TERBUKA..CUMA JIKA MENYAPUKAN FROSTINGNYA HARUSLAH SEKADAR CUKUP TIDAK TERLALU TEBAL DAN NIPIS...



JOM MASAK;




125 G BUTTER
3/4 CUP OF CASTER SUGAR
2 EGGS
2 CUPS OF SELF RAISING FLOUR
1/2 CUP OF MILK
2 FRESH LIMES-SQUEEZED THE JUICES
1 TBSP LIME ZEST

PREHEAT 160-180 C-40 MINS




CREAM THE BUTTER AND SUGAR.


MIX THE EGGS AND ADD THE FLOUR ALTERNATING WITH THE MILK.


ADD THE LIMES JUICE AND ZEST,MIX WELL.

POUR INTO ROUND CAKE TIN SIZE 8 AND BAKE FOR 40 MINUTES.



CHEESE FROSTING;

250 G CREAM CHEESE
1 CUP SUSU PEKAT@ CONDENSED MILK
1/4 CUP@ 3 TSP OF FRESH LIME JUICE @ 1 TSP LIME ESSENCE
1 CUP NON DAIRY WHIPPING CREAM-OPTIONAL
1/2 BLOCK GRATED FINELY CHEDDAR CHEESE
2 TIN OF RASBERRY FILLING



BEAT THE CREAM CHEESE UNTIL SOFT AND FLUFFY AND PUT THE LIME JUICE AND THE BEAT UNTIL WELL BLENDED.

LASTLY ADD THE WHIPPING CREAM THAT HAS BEEN BEATEN NICELY....MIX WELL..


NON  WHIPPING IS ADDED TO HOLD THE FROSTING FROM HUMIDITY DURING HOT DAY BUT IF YOU DON'T WANT TO ADD YOU MAY SKIP IT.

ASSEMBLE THE CAKE;



CUT THE CAKE INTO 2-3 LAYER...PUT ON THE CAKE PLATTER AND PUT SOME OF THE FROSTING SPREAD NICELY..AFTER THAT SPREAD A LITTLE BIT OF RASBERRY FILLING EVENLY IN BETWEEN THE LAYERS.

LASTLY..ICE THE REMAINING FROSTING TO COVER ALL OVER THE CAKES....NOW YOU MAY SPRINKLES THE GRATED CHEESE ALL OVER THE CAKES AND...KEEP IN FRIDGE  BEFORE SERVING...