LAKSA PENANG ALA-ALA CHEF NORZAILINA....SIMPLE DAN LAZAT

SALAM SEMUA!


LAKSA ADALAH SALAH SATU MAKANAN KEGEMARAN RAKYAT DI MALAYSIA INI, SUDAH SINONIM..TANPA LAKSA TAK BEST RASANYA HIDUP DI NEGARA ASIA INI.

LAKSA JUGA PELBAGAI RASA..YANG PALING PENTING TERLETAK PADA KUAH IKANNYA..

ADA LAKSA BALI,LAKSA SIAM,LAKSA TAIPING,LAKSA PENANG,LAKSA SARAWAK,LAKSA BAGAN,LAKSA PAHANG...DAN BEBERAPA LAKSA LAGI...


UNTUK RESEPI LAKSA PENANG INI..NIKEE AMBIL DARI BUKU RESEPI@PRIMA YANG MENGUNDANG CHEF NORZAILINA NORDIN SEBAGAI CHEF DALAM MENYEDIAKAN JUADAH LAKSA DARI PELBAGAI NEGERI DI MALAYSIA...YANG PALING NIKEE SUKA,LAKSA PENANG ZAILINA AMAT RINGKAS SERTA MUDAH.


JOM SEMAK RESEPI:









 

1 KG LAKSA- DI CELURKAN
1 KG IKAN KEMBUNG- REBUS& ASINGKAN DARI TULANG
2 KUNTUM BUNGA KANTAN
5 KEPING ASAM KEPING
10 BIJI CILI PADI
1 TANGKAI DAUN KESUM
2 SUDU MAKAN OTAK UDANG- LEBIH SEDIKIT PUN OK
2 BATANG SERAI- DITITIK
2 LITER AIR
2 BIJI BAWANG BESAR- HIRIS HALUS
2 SUDU MAKAN CILI KISAR@GILING
GARAM SECUKUP RASA


BAHAN HIASAN:

DAUN PUDINA
NANAS-RACIK HALUS
1 BIJI TIMUN- HIRIS HALUS
200 G DAUN SALAD CINA@ ICEBERG LETTUCE
4 BIJI TELOR REBUS- BELAH 4
LIMAU KASTURI - BELAH 2




CARA MENYEDIAKAN KUAH:


REBUSKAN IKAN,ASINGKAN ISI DARI TULANG...MESIN HANCUR  BERSAMA TAPISAN AIR REBUSAN IKAN TADI...ASINGKAN SEDIKIT IKAN JIKA INGIN KUAH YANG ADA   RACIKKAN IKAN DI DALAM KUAHNYA.


LETAK BAWANG BESAR,BUNGA KANTAN,DAUN KESUM,SERAI,CILI PADI,ASAM KEPING,OTAK UDANG,2 LITER AIR...KE DALAM PERIUK...DIDIHKAN DLM 20 MINIT.


APABILA KUAH MENDIDIH MASUKKAN ISI IKAN TADI..DAN LETAKKAN GARAM..MASAKKAN DALAM 25 MINIT LAGI SAMPAI KUAH MESRA.MASUKKAN JUGA RACIKKAN KASAR IKAN REBUS TADI..JIKA SUKA..

SEDIA DI NIKMATI BERSAMA LAKSA DAN HIASANNYA..







 

 SELAMAT MEMASAK!

BAKED BEANS WITH SCRAMBLES EGGS

SALAM SEMUA!




SARAPAN PAGI DATANG DALAM PELBAGAI RUPA DAN RASA...ADA YANG SUKAKAN YANG MANIS SEPERTI KUIH-KUIH MELAYU,ADA PULA HANYA MENGAMBIL ROTI BERSAMA MENTEGA JUGA SECAWAN AIR KOPI...



NIKEE PULA TIDAK MEMILIH SANGAT KALAU MENIKMATI SARAPAN,PADA NIKEE TERPULANG SELERA KITA.HARI INI NIKEE NAK BERKONGSI CARA PALING MUDAH UNTUK MENGALAKKAN ANAK-ANAK MENGEMARI MAKANAN YANG BERASAKAN KACANG...BAKED BEANS ADALAH SALAH SATU YANG SELALU DISEDIAKAN .



KALI INI TELOR DI CAMPURKAN UNTUK MENYEMBUNYIKAN RASA KACANG ITU SENDIRI..AL MAKLUM SAJALAH RAMAI YANG TIDAK BERAPA SUKAKAN BAKED BEANS INI.

JOM INTAI RESEPI:


 

1 TIN BESAR BAKED BEANS
1 BIJI BAWANG HOLLAND- POTONG DAN HIRIS HALUS
1 TBSP DAUN PASLEY KERING @ SEGAR
SEDIKIT GARAM
1-2 TSP SERBUK CILI KASAR KERING@
1 TSP SERBUK LADA HITAM
2 TBSP MENTEGA TAWAR@MINYAK MASAK BIASA
SEDIKIT PARUTAN CHEDDAR CHEESE BLOCK
2 BIJI TELOR AYAM GRED A


MAKANAN BERSAMA:

PITA
TORTILLA BREAD
WHITE BREAD@ ROTI PUTIH
PANINI
FRENCH TOAST
BAGUETTE
FRESH GARLIC BREAD


CARA:



PANASKAN KUALI NON STICK,LETAKKAN MENTEGA...DAN GORENGKAN BAWANG SAMPAI WANGI.MASUKKAN BAKED BEANS.

MASUKKAN SERBUK CILI ATAU LADA HITAM,KACAUKAN TELOR YG SUDAH DI PUKUL TERLEBIH DAHULU....KE DALAM  KUALI TADI ADUK RATA.

KAUP BALIK DAN KACAU SEDIKIT..LETAKKAN PASLEY SERTA GARAM DAN PARUTAN KEJU CHEDDAR TADI..

ANGKAT DAN NIKMATI SEGERA BERSAMA ROTI KEGEMARAN ANDA...

SAGATKAN SEDIKIT LAGI KEJU SEBELUM MENIKMATINYA.

LETAKKAN SEDIKIT MAYO,HONEY, CILI SOS UNTUK MELENGKAPKAN LAGI SARAPAN PAGI INI.


PESAN NIKEE:

BOLEH DISEDIAKAN UNTUK BRUNCH SEBAGAI SANDWICH BERSAMA SAYURAN-SAYURAN LAIN.....

SELAMAT MENCUBA!














 

KERABU BILIS BERAPEL HIJAU

SALAM SEMUA!




SAPA YANG GEMARKAN KERABU ...TENTU RAMAI YANG MENYUKAINYA.KERABU DATANG DALAM PELBAGAI RASA,ADA DARI AYAM,DAGING,MAKANAN LAUT,SAYURAN MENTAH YANG BOLEH DI MAKAN TERUS MAHU PUN DI MASAK TERLEBIH DAHULU...



MASAKAN THAI SERTA MASAKAN VIETNAM BANYAK MENYEDIAKAN JUADAH KERABU YANG ENAK DARI KERABU MANGGA,SONTAM DAN BANYAK LAGI....



RESEPI KALI INI ADALAH MASAKKAN KERABU BILIS YANG BERTEMAN EPAL HIJAU YANG MEMANG SEDAP RANGGUP SERTA KALAU DAH MULAI MAKAN TAKKAN BERHENTI...


JOM KITA CUBA MENYEDIAKAN MASAKAN MUDAH INI...

 

2 BIJI EPAL HIJAU- BERSIHKAN DAN HIRIS MEMANJANG
1 CAWAN IKAN BILIS - GORENG GARING
1 BIJI BAWANG MERAH@BAWANG HOLLAND- MAYANG HALUS
1 BIJI LIMAU NIPIS- PERAHKAN AIRNYA
2 SUDU MAKAN  GULA KABUNG@1 SUDU BESAR GULA PASIR
SEDIKIT HIRISAN CILI PADI- HIASAN
3 SUDU MAKAN SOS IKAN
3  BIJI CILI PADI TUMBUK HALUS@ 3 SUDU KECIL CILI SERBUK KASAR
2 TANGKAI DAUN PUDINA - DI HIRIS HALUS
2 BATANG SERAI- MAYANG HALUS
1 BIJI BUNGA KANTAN- MAYANG HALUS ( JIKA SUKA)
1 BIJI TOMATO SEDANG- HIRIS HALUS



CARA:




TUMBUK CILI.....SATUKAN GULA,SOS IKAN ,AIR LIMAU NIPIS....


SATUKAN KE SEMUA BAHAN TADI KE DALAM MANGKUK BESAR BERSAMA DENGAN BANCUHAN SOS IKAN TADI..GAULKAN RATA....


LETAKKAN KEDALAM PINGGAN DAN HIDANGKAN DENGAN SEKADAR SEGERA BERSAMA NASI PANAS.
 

MINI LEMPENG KELAPA BERKEJU

SALAM SEMUA!


LEMPENG BAKAR ALA KELANTAN,LEMPENG KOSONG,LEMPENG PISANG,LEMPENG KELAPA SERTA ROTI JALA ADALAH ANTARA LEMPENG-LEMPENG YANG MENJADI KEGEMARAN ....


KALI INI NIKEE TWISTKAN TEKAK MELAYU KITA INI KEPADA BAHAN CAMPURAN DARI KEJU....HMMM! TERNYATA..MEMANG LAZAT DI CAMPURKAN PARUTAN KEJU CHEDDAR DI DALAMNYA...



JOM KITA CUBA TERNYATA SEDAP SERTA LEMBUT..









 

  

BAHAN-BAHAN:



2 CAWAN TEPUNG GANDUM
3 SUDU BESAR TEPUNG BERAS
4 SUDU MAKAN MINYAK SAPI CAIR
1 SUDU KECIL GARAM HALUS
1 CAWAN BUTTERMILK/ SUSU/SANTAN/YOGURT
1/2 CAWAN AIR SUAM
2 SUDU KECIL GULA PASIR
1 SUDU KECIL BAKING SODA
1 CAWAN KELAPA PARUT PUTIH
1/3 CAWAN PARUTAN CHEDDAR CHEESE BLOK
MINYAK SAPI- UTK LESERAN DI PAN
ACUAN LEMPING- OMELETTE MAKER,EGG BANJO MAKER,SMALLEST NON STICK SAUCE PAN...BAULU BAKAR PAN.



CARA:



SATUKAN SEMUA BAHAN BASAH DI DALAM SATU MANGKUK BESAR...GAULKAN RATA

MASUKKAN BAHAN KERING DENGAN MENGGUNAKKAN WHISK GAUL SEBATI.

APABILA BERCAMPUR RATA,REHATKAN ADUNAN INI SELAMA 1/2 JAM,TUTUP DENGAN KAIN BASAH...KETEPIKAN.

PANASKAN PAN YG SESUAI DAN LETAKKAN 2 SUDU BESAR ADUNAN LEMPENG..PASTIKAN PAN DILESER MINYAK SAPI..TUTUP PERMUKAAN ATAS LEMPENG,MASAK SAMPAI GARING DAN ANGKAT!.

LAKUKAN SAMPAI HABIS DAN MAKAN BERSAMA SAMBAL ATAU GULAI KARI,DHALL KEGEMARAN ANDA.


SELAMAT MEMASAK!




 

SWEET POTATOES CHIPS BAKE

SALAM SEMUA!




KERANA KESIBUKKAN YANG MELANDA BARU-BARU  SERTA JATUH SAKIT HAMPIR BERMINGGU DAN MONKEY BISNESS DENGAN KEKAWAN DI GROUP WHATSAPP..KEINGINGAN UNTUK MEMUAT TURUN FOTO SERTA BERKONGSI DI HENTIKAN SEKETIKA..NIKEE TETAP CEPAT MEMUAT TURUN SEMUA RESEPI DI LAMAN PAGE LAMAN DAPUR HELEN DI FACEBOOK NIKEE TERNYATA RAMAI YANG SINGGAH...

UNTUK N3 BEBERAPA HARI INI,ADALAH SEMUA N3 YANG TERTUNGGAK DARI BEBERAPA BULAN YANG LALU  HINGGALAH KE HARI INI....

JOM KITA SINGGAH SEBENTAR.....





4-5 BIJI KELEDEK MERAH@PUTIH-KOPEK DAN HIRIS JEJARI
1/3 CAWAN MINYAK ZAITUN @SAYUR

BAHAN KERING@DRY RUB:



1 SUDU KECIL GARAM HALUS
1 SUDU KECIL LADA HITAM -TUMBUK KASAR
1 SUDU KECIL PARSLEY KERING
1 SUDU KECIL OREGANO
1 SUDU KECIL PAPRIKA
1 SUDU KECIL CILI FLAKES
1 SUDU KECIL SERBUK BAWANG PUTIH
2 SUDU BESAR GGULA MERAH
1 SUDU KECIL SERBUK KAYU MANIS
1 SUDU KECIL PERISA- JIKA SUKA

CARA;


AMBIK PLASTIK BESAR MASUKKAN SEMUA BAHAN KERING DAN LETAK KELEDEK POTONG TADI LETAKKN MINYAK..GONCANG BEBERAPA KALI SAMPAI BERGAUL RATA.

AMBIL TRAY ATAU JARINGAN BESI YANG DI SAPUKAN MINYAK.ATURKAN MERATA-RATA JAUH SEDIKIT DAN PANGGANG PADA API 180C SELAMA 25 MINIT..TERBALIKKAN JIKA PERLU DLM 15 MINIT PERTAMA.

SEDAP  DI MAKAN BERSAMA BBQ STEA,.LAMB,CHIX  SERTA DI MAKAN BERSAMA MAYO CHEESE SERTA CILI SOS..



SELAMAT MENCUBA!



 

BUTTERMILK FLUFFY SCONES

SALAM SEMUA!



RINDU SUNGGUH RASANYA TAK BERSIARAN DI SINI...SECARA JUJUR NIKEE NI LEMBAP SIKIT BAB NAK DOWNLOAD FOTO MALAH MAKIN MALAS.

SECARA JUJUR NIKEE MENULIS DI WALL LAMAN DAPUR HELEN DI FACEBOOK UNTUK MEMPERCEPATKAN MASA DAN BERKONGSI RESEPI.


SETELAH DI SAHKAN MENGIDAPI FATTY LIVER ATAU HATI BERLEMAK,BARULAH NIKEE SEDAR KENAPA NIKEE CEPAT PENING DAN MUDAH MENGANTUK,RUPA- RUPANYA KOLESTROL SEDIKIT TINGGI WALAUPUN TAK SETERUK MANA.
SEKARANG INI  MASAK PUN ALA-ALA KADAR SAHAJA..BANYAK BERINGAT SUPAYA TIDAK TERLEBIH MENGAMBIL MAKANAN YANG BERLEMAK...


UNTUK N3 TERTUNGGAK INI,NIKEE MEMASAK DENGAN RESEPI YANG SIMPLE DAN MUDAH SAHAJA...SCONES DARI BUTTERMILK YANG TERNYATA AMAT SEDAP DAN MUDAH...

JOM TERJAH LAMAN DAPUR HELEN UNTUK BERKONGSI RESEPI:



 

2 3/4 CUP ALL PURPOSED FLOUR
3 TBSP GULA CASTOR
1 TSP BAKING POWDER
1/2 TSP BAKING SODA
1/4 SALT
3 OZ @ 6 TBSP FOZEN BUTTER- CUBED
8 OZ @ 1 CUP BUTTERMILK
1 EFF BEATEN- FOR BRUSHING


METHOD:



IN LARGE BOWL MIX ALL THE DRY INGREDIENTS..YOU MAY SHIFF THE FLOUR FOR A COUPLE OF TIMES.

CUT THE FROZEN BUTTER INTO CUBE AND MIX WELL INTO THE DRY...WITH PASTRY KNIFE OR FINGERS TIP USED RUBBING METHOD TO MIX IT.

MAKE WELL IN CENTER AND POUR ALL THE WET..IN 2 ADDITION USING FOLDING METHOD..FOLD THE MIXTURE UNTIL NO REMAIN LIQUID REMAIN ISOLATED IN BOWL.
DO IT UNTIL ALL COMING TOGETHER.....TURN THE DOUGH ON TRAY AND KNEED THE DOUGH BUT DO NOT OVER WORK..FREEZE FOR 1 HOUR.

PREHEAT OVEN AT 425 F...


TAKE THE DOUGH OUT AND USE ROLLING PIN TO ROLL AND CUT USING KNIFE...BAKE FOR 12-15 MINUTES..

THE BAKE SCONES CAN BE FREEZE FOR 4-5 DAYS ABD REHEAT 12- 14 SECOND BEFORE SERVING...

MAKES 8 SCONES...




PESAN NIKEE:


NIKEE MENGGUNAKAN TEPUNG NAIK SENDIRI....MASIH MELETAKKAN BAKING POWDER DAN SODA

SEMASA MENCAMPURKAN BUTTER NIKEE TINGGALKAN SEDKIT HIRISAN BUTTER CUBE YG BELUM DI RAMAS KEDALAM CAMPURAN TEPUNG SUPAYA SCONES MENJADI LEBIH GEBU..

SCONES ENAK DI JAMAH KETIKA MASIH PANAS BERSAMA CLOTTED CREAM,BUTTER DAN JEM....



SELAMAT MENCUBA SEMUA!





 

SMOOTHIE MANGO JUICE & WATERMELON

SALAM  SEMUA!




ADUHAI LAMA RASANYA HAMPIR SATU BULAN TAK   BERBLOG...NIKEE BUSY DENGAN TUGASAN HARIAN,BADAN SAKIT,CALEB SAKIT....AGAKNYA FAKTOR USIA MENYEBABKAN NIKEE BERDIAM DIRI.



UNTUK N3 TERTUNGAK KALI INI ,NIKEE SEDIAKAN BARU-BARU INI SEPANJANG BULAN PUASA.NIKEE JUGA LEBIH AKTIF MEMUATKAN RESEPI DI WALL LAMAN DAPUR HELEN MELALUI FACEBOOK NIKEE....DI SANA LEBIH MUDAH NAK DIMUAT TURUN BERBANDING DI SINI.


UNTUK RESEPI MINUMAN AMAT SESUAI SANGAT UNTUK MEREKA YANG SUKAKAN MINUMAN SEGAR ATAU FRESH..

JOM KITA CUBA!






 

1/2 BIJI BUAH TEMBIKAI MASAK- POTONG KECIL
1/2 BOTOL JUICE  MANGO PEEL FRESH
1/2 CAWAN GULA HALUS- KURANGKAN JIKA TAK SUKA MANIS.
2 BIJI BUAH MANGGA MASAK- POTONG KECIL BEKUKAN DULU.
1 CAWAN AIS



CARA;



MASUKKAN SEMUA BUAH- BUAH TADI DAN MESIN SAMPAI LUMAT DAN HALUS...SEJUKKAN SEDIA UNTUK DI MINUMKAN.


RESEPI INI BOLEH DI HASILKAN UNTUK 1 JUG AIR....TERNYATA AMAT SEDAP UNTUK DI MINUM SEWAKTU MUSIM PANAS....

SELAMAT MENCUBA!