SIRA PISANG RAJA ICE REAM VANILLA

                                             
                                                 SALAM SEMUA!


KALAU BERCERITA HAL PISANG RAJA ATAU  PISANG-PISANG YANG LAIN SEPERTI NANGKA , ABU, AWAK SERTA KAPAS..INI ADALAH PISANG YANG SELALU DI MASAK SEBAGAI SIRA PISANG.

DI TEMPAT KELAHIRAN NIKEE PISANG SIRA AMAT POPULAR DI JAMAH DI BULAN PUASA SELEPAS BERBUKA ATAU SELEPAS BERSOLAT TARAWIH.

KALI INI KITA KONGSI BERSAMA MASAKAN MUDAH INI DAN DI MAKAN BERSAMA DENGAN VANILA AIS KRIM YANG LEMAK BERKRIM.


PISANG RAJA PUN ADALAH SALAH SATU PISANG YANG PALING SESUAI DI BUAT SWEET DESSERT SEPERTI INI MEMANG MENEPATI CITARASA CUMA SUSAH NAK MENDAPATKAN PISANG INI.

SIRA PISANG RAJA AMAT WANGI BAUNYA SERTA ENAK....

     

JOM KITA MASAK SAMA-SAMA,KALAU TAK NAK MASAK PUN INTAI SAJA DI SINI SUDAH PUN MENCUKUPI

SIRA PISANG RAJA

OLEH: NIKEE

5-6 BIJI PISANG RAJA-BUANG KULITNYA.

1/3 CAWAN GULA PASIR.

3-4 KUNTUM BUNGA CENGKIH

1 HELAI DAUN PANDAN

1/3 CAWAN AIR

SEDIKIT PEWARNA KUNING TELOR

CARA MENYEDIAKAN:

MASUKKAN PISANG KE DALAM PERIUK DAN TABURKAN GULA,CENGKIH SERTA DAUN PANDAN SERTA AIR.MASUKKAN PEWARNA KUNING GAUL RATA SUPAYA WARNA BERCAMPUR SEBATI.

GUNAKAN API SEDERHANA,MASAKKAN SAMPAI PISANG MENJADI EMPUK .APABILA SUDAH EMPUK BOLEHLAH DI ALIH DARI API DAN SEJUKKAN.

APABILA PISANG BETUL-BETUL SEJUK,AMBIL PISANG SIRA TADI DAN NIKMATI BERSAMA AIS KRIM VANILA....TABURKAN SIRAP GULA LEBIH DARI SIRA TADI KE ATAS AIS KRIM

MORNING PAPAYA WITH LIME

                                     SALAM SEMUA!





KALAU KITA BERSARAPAN PAGI ORANG MELAYULAH YANG PALING TAKUT MENIKMATI BUAH-BUAHAN DI PAGI HARI.KATA MEREKA TAKUT SAKIT PERUTLAH...NANTI KE BILIK AIR SEPANJANG HARI....MACAM-MACAM ALASAN LAGI.



SEMASA MENJADI PRAMUGARI MAS YANG DI AJAR SECARA DETAIL  LAGI TENTANG APA ITU SARAPAN PAGI,MAKAN TENGAHARI,BRUNCH SERTA MAKAN MALAM JUGA MAKAN TENGAH MALAM.

KALAU DI DALAM PENERBANGAN DULU BUAH-BUAHAN YANG SELALU TERHIDANG ADALAH BETIK DAN JUGA FRUIT COCKTAIL SERTA PEACHES DALAM TIN..INI ADALAH WAJIB SEBAGAI PEMANIS MULUT SELEPAS SARAPAN.


KALI INI NIKEE KONGSIKAN CARA NAK MENIKMATI SARAPAN PAGI BERSAMA LIME @LIMAU NIPIS YANG DI PERAH AIRNYA SEKALIGUS DINIKMATI BERSAMA POTONGAN BUAH-BUAHAN INI.BETIK ADADALAH BUAH-BUAHAN YANG PALING SESUAI DI NIKMATI BERSAMA PERAHAN ASAM LIMAU.




MORNING PAPAYA WITH LIME;

OLEH; NIKEE


1 MANGKUK SEDERHANA KECIL BUAH BETIK- DI POTONG MENGIKUT YANG DI SUKAI.

POTONGAN BUAH LIMAU NIPIS.



CARA;




LETAKKAN BUAH BETIK DI DALAM MANGKUK YANG SESUAI DAN PERAHKAN ASAM LIMAU.

HIDANGAN BUAH-BUAHAN NI AMAT SESUAI DI NIKMATI SELEPAS ANDA MENIKMATI SARAPAN PAGI ANDA,TAK KIRALAH JUADAH APA YANG ANDA NIKMATI..PASTIKAN ADA HIDANGAN BUAH-BUAHAN SELEPAS ITU.

LAKSA LEMAK SINGAPURA

                         


                     SALAM SEMUA!

KALAU BAB LAKSA NIKEE SUKAKAN LAKSA LEMAK SEBAB MEMANG PUAS DAN SEDAP UNTUK DINIKMATI.HARI INI NIKEE NAK KONGSI LAKSA LEMAK SINGAPURA YANG MANA MENJADI SALAH SATU LAKSA KEGEMARAN NIKEE.

JOM KITA SEMAK RESEPI DAN CUBA MENYEDIAKANNYA DI HUJUNG MINGGU NANTI...!!





                 LAKSA LEMAK SINGAPURA;

           OLEH:BUKU MASAKAN PRIMA

           HIDANGAN: 6 0RANG.


BAHAN HIASAN:

TAUGEH

TIMUN

UDANG -REBUS

LIMAU KASTURI

SAMBAL BELACAN-JIKA SUKA



BAHAN-BAHAN:


1 KG MIHUN /PASTA VERCIMILLI- DI CELUR

60 ML MINYAK MASAK
400G ISI IKAN KEMBUNG - DIREBUS DAN DI AMBIL ISINYA
500G BAWANG MERAH*
150G BAWANG PUTIH*
50G LENGKUAS*
50G KUNYIT*
400G CILI MERAH@CILI KISAR*
300G SERAI - DI TITIK
1 LITER SANTAN 
1 SUDU MAKAN GULA
GARAM SECUKUPNYA.

* - SEMUA BAHAN INI DI KISAR HALUS.

CARA MEMASAK KUAH ;

PANASKAN MINYAK  DAN MASUKKAN BAHAN YG DIKISAR.

TUMISKAN BAHAN KISAR SAMPAI NAIK BAU,KEMUDIAN DI MASUKKAN ISI IKAN DAN SANTAN.

MASUKKAN SERAI, KACAU RATA DI ATAS API YANG PERLAHAN.

MASUKKAN GULA SERTA GARAM...LEPAS ITU BOLEHLAH DI ANGKAT DAN DI HIDANGKAN KUAH BERSAMA MIHUN TADI.

BAGI YANG SUKAKAN MAKANAN LAUT UDANG BOLEH DIMAKAN BERSAMA LAKSA INI.

MIHUN JUGA BOLEH DI GANTIKAN DENGAN PASTA VERCIMILLI,ANGEL HAIR @ PUN MEE KUNING.









                  SELAMAT MENCUBA!

CREAM CHEESE AI YI PING

                              SALAM SEMUA!

BEBERAPA MINGGU INI CUACA AMAT PANAS DI SEKITAR KL INI.MENCURI SEDIKIT RUANG DI SINI..NIKEE LAPANGKAN SEDIKIT WAKTU MEMASAK PUDING INI.AI YI PING NI DAH LAMA DALAM SIMPANAN TAPI MASIH BELUM DATANG MOOD UNTUK MEMBUAT RESEPI CHA CHA AI YI PING...

AI YI PING NI BOLEH DI DAPATI DI KEDAI BAKERI,KALAU DI YEN ADA DI JUAL DALAM 10 GRAM BERATNYA..TAPI OLEH DI GUNA PAKAI UNTUK MAJLIS YG TETAMUNYA  RAMAI...

AI YI PING ADALAH AGAR-AGAR RUMPAI LAUT JEPUN....

BAGI YANG TAK KENAL AI YI PING INILAH AI YI PING YANG SUDAH DI WARNAKAN HIJAU SERTA KUNING TELOR.MEYEDIAKAN AI YI PING ADALAH TANPA MEMASUKKAN GULA DI SINI NIKEE LETAK DALAM 6 SUDU GULA TAPI MASIH LAGI TAWAR.KALAU YG SUKAKAN MANIS BOLEHLAH DI MASUKKAN LEBIH IKUT CITARASA ANDA..

DI SINI KITA DAPAT SEDIAKAN AI YI PING DALAM PELBAGAI CARA DAN DEKORASI TERPULANG JADI JOM JENGUK RESEPI;




       CREAM CHEESE AI YI PING

     OLEH; NIKEE



10 G SERBUK AI YI PING

1500 ML AIR

1/2  CAWAN GULA@ NIKEE LETAK 6 SB SHJ


CARA;

PANASKAN DI DALAM PERIUK BESAR DAN MASUKKAN AI YI PING.MASAKKAN SAMPAI MENDIDIH ANGKAT.

MASUKKAN WARNA YANG DI GEMARI..SEJUKKAN DALAM PETI AIS SAMPAI KERAS.









CREAM CHEESE;


250 G CREAM CHEESE- DI SUHU BILIK
1 CAWAN GULA ICING-AYAKKAN
1 SUDU KECIL ESEN VANILA
1 SUDU BESAR BUTTER-SUHU BILIK
4-5 SUDU SUSU SEGAR@SUSU KOTAK.


CARA;

PUTARKAN CHEESE BERSAMA BUTTER SAMPAI LEMBUT,MASUKKAN PULA ESEN VANILA DAN MASUKKAN SEDIKIT DEMI SEDIKIT ICING SAMPAI SEBATI,LEPAS ITU TERUS MASUKKAN SUSU PUTAR SAMPAI SEBATI DAN RATA,ANDAIKAN KATA ADUNA MASIH KERAS TERUSKAN MEMASUKKAN SUSU,PASTIKAN JGN TERLALU CAIR.



HIASAN;

BUAHAN KOKTAIL,PINEAPPLE,RAMBUTAN,LAICI@LONGAN @ PEACHES-

1 CAWAN NON DAIRY WHIPPING CREAM-PUTAR SAMPAI BERTANDUK


BEKAS PUDING YG DIGEMARI.



CARA MENYEDIAKAN PUDING;


1 - SEDIAKAN BEKAS ...PAIPKAN CREAM CHEESE.


2- DI TABURKAN FRUITS COCKTAILS,MASUKKAN AI YI PING DAN DI PAIPKAN WHIPPING TADI..ULANGI PROSES SAMPAI HABIS.

3- APABILA SUDAH HABIS SEJUKKAN DI DALAM PETI AIS...BEBERAPA JAM SEBELUM DI HIDANGKAN SEJUK.




PESAN NIKEE;

BOLEH DI SEDIAKAN DALAM CASSEROLE BOWL.

AI YING JUGA ALTERNATIVE JELLY BAGI YG GEMARKAN PUDING TRIFLES,CUMA TAMBAHKAN PERISA DALAM MENYEDIAKAN AI YI PING.


AI YI PING BOLEH DI SEDIAKAN BERENDAM DALAM KUAH KASTAD MEMANG ENAK...SEBAB TIDAK MANIS LANGSUNG..

PUDING JUGA BOLEH DI GANTI DENGAN BUAHAN SEGAR SEPERTI ANGGUR,STRAWBERI JUGA KIWI

TEKSTUR AI YI PING MEMANG LIAT DAN SUSAH PUTUS.



SELAMAT MENCUBA!

UDANG HARLOCK ALA AROMA

                              SALAM SEMUA!






HARI INI NIKEE BERPELUANG MEMASAK MENU YANG DISEDIAKAN DI RESTORAN MAKANAN LAUT DI JERAM SELANGOR.RESTORAN AROMA MEMANG TERKENAL KERANA KESEGARAN MASAKAN SEAFOODNYA.



N3 KALI INI ,NIKEE SEDIAKAN UDANG MASAK HARLOCK ALA AROMA.SEDAP LAA DI MAKAN BERSAMA NASI PANAS BERKUAHKAN GULAI LEMAK,KARI DAN SEBAGAINYA

KALI INI UDANG NI TIDAK BERHIAS CANTIK KERANA BEBERAPA EKOR SUDAH  PUN MASUK MULUT,JADI NIKEE SNAPP FOTO SECEPAT MUNGKIN.

MASAK UDANG HARLOCK ALA AROMA INI MUNGKIN SEDIKIT BERBEZA DENGAN ALA-ALA CINA,YANG PASTI PEDAS-PEDAS MANIS..


JOM KITA CUBA!








UDANG HARLOCK ALA AROMA;
SUMBER: MAJALAH RASA 2008


1 KG UDANG-BERSIHKAN+ GAUL SEDIKIT GARAM+GORENG
5 ULAS BAWANG MERAH-*
3 ULAS BAWANG PUTIH- *KISAR
5 BIJI CILI PADI-*
3 CM HALIA-*
50GM CILI KISAR@ CILI KERING-*
3 SUDU MAKAN CILI SOS
3 SUDU MAKAN SOS TIRAM
GARAM
GULA
SERBUK PERASA
SEDIKIT MINYAK UNTUK MENGGORENG.

CARA MEMASAK:

GORENG UDANG SEPARUH MASAK.KETEPIKAN.


PANASKAN SEDIKIT MINYAK DI DALAM KUALI,TUMISKAN BAHAN KISAR SAMPAI WANGI...SERTA PECAH MINYAK

KEMUDIAN MASUKKAN CILI SOS,SOS TIRAM,BAHAN PERASA,GULA SERTA GARAM..KACAU SAMPAI MENDIDIH.

SELEPAS ITU,MASUKKAN UDANG TADI,GAULKAN RATA-RATA SAMPAI SEBATI.ANGKAT DAN SEDIA UNTUK DI HIDANG.

CUPPIES YANG KAK AZIE SUKA!

                       SALAM SEMUA!

KALI INI NIKEE RASA AMAT TERUJA SANGAT APABILA MELIHAT KAK AZIE DARI AZIE KITCHEN BLOG..MENYEDIAKAN CUPPIES NIKEE.ALHAMDULILLAH NAMPAKNYA CUPCAKES YANG DISEDIAKAN KAK AZIE BENAR-BENAR MENJADI.


JADI BAGI YANG DAH PUN MENJENGUK BLOG KAK AZIE PASTI ADA YNAG TERPANDANG KEK-KEK CAWAN HEBAT HASIL TANGAN KAK AZIE.


BAGI YANG NAK MENCUBA BOLEHLAH MENYALIN RESEPI DI SINI @JENGUK  DI BLOG AZIE KITCHEN.
SEBENARNYA,KEK CAWAN INI BOLEH DI ADAPTASI DALAM PELBAGAI RASA SEPERTI,LEMON,OREN,BLUEBERRIES,DAN BERMACAM JENIS RASA LAGILAH.

JOM INTAI RESEPI INI....


I-VILLAGE VANILLA CUPCAKES;

1 1/4 CAWAN MENTEGA
2 CAWAN TEPUNG GANDUM
6 BIJI TELOR AYAM-GRED A
2 SUDU KECIL BAKING POWDER
1 1/2 CAWAN GULA HALUS
1/3 CAWAN SUSU SEGAR@KOTAK.
1 SUDU KECIL ESEN VANILA@PERISA LAIN YG DIGEMARI.


ICING @FROSTING;

8 SUDU BESAR MENTEGA TAWAR
3 SUDU BESAR SUSU
3 1/2 CAWAN GULA ICING
METALIC COLOR DRAGEES-HIASAN
1 SUDU KECIL ESEN VANILA@ PERISA LAIN.







CARA MEMBUAT KEK:

PUTARKAN MENTEGA BERSAMA GULA HALUS SAMPAI PUTIH DAN KEMBANG.

MASUKKAN PULA TELOR SATU PERSATU SAMPAI HABIS,PASTIKAN ADUNAN DI PUKUL SELAMA 3-4 MINIT MASUK ESEN YG DI SUKAI.

PASTIKAN ADUNAN DI ATAS BENAR-BENAR GEBU DAN RINGAN,PERLAHAN KAN MESIN PEMUTAR,MASUKAN TEPUNG YANG TELAH DI AYAK BERSAMA SERBUK PENAIK,BERSELANG SELI DENGAN SUSU SAMPAI HABIS.

APABILA SUDAH SIAP BOLEHLAH DI MASUKKAN KE DALAM PAPERCUPS DAN BAKAR PADA SUDU 180C SELAMA 25-30 MINIT..





CARA MEMBUAT FROSTING;


MULA-MULA PUKUL MENTAGA TAWAR SAMPAI LEMBUT MASUKKAN ESEN YANG DI SUKAI.

SETELAH BERCAMPUR RATA,MASUKKAN SEDIKIT DEMI SEDIKIT GULA ICING SAMPAI HABIS,PADA MASA INI ANDA BOLEHLAH MEMASUKKAN SUSU ...

RASALAH FROSTING ANDA MENGUNAKAN GIGITAN DI HUJUNG LIDAH BAGI MEMASTIKAN KEMANISANNYA...JIKA ADUAN SUDAH RINGAN DAN GEBU BOLEH SEGERA DI GUNAKAN ANDAI KATA TERLALU BERAT,BOLEHLAH DI MASUKKAN SEDIKIT LAGI SUSU BAGI MERINGANKAN FROSTING.

APABILA SUDAH SIAP PAIPLAH DI ATAS KEK DAN HIASLAH DENGAN DRAGEES.





PESAN NIKEE;

KALAU DI IKUT RESEPI ASAL TIADA ESEN  DI MASUKKAN..NI TERPULANGLAH PADA CITARASA ANDA.

JIKA NAK MENDAPATKAN SEPERTI DI DALAM FOTO,NIKEE MENGGUNAKAN PAPERCUPS YG SEDIKIT KECIL DARI BEKAS ACUAN CUPCAKES DAN DISIKAN HAMPIR PENUH.

IKUT RESEPI INI..DAPAT CUPCAKES SEBANYAK 12 BIJI BERSAIZ BESAR..KALAU MEDIUM BANYAKLAH YG DAPAT.

ANDA BOLEH MEMBELI ACUAN CUPCAKES BERSAIZ TINGGI DAN RENDAH  DI KEDAI BAKERI  YG SEDERHANA BESARNYA..DALAM 16 BIJI SEACUAN.


UNTUK KEK INI NIKEE MEMBAKARNYA SELAMA 25 MINIT KERANA NAK DAPATKAN WARNA SERATA


BOLEH DI TABURKAN COCO CHIPS,DRIED BLUEBERRIES,RAISINS,BLACKCURRANT,DRIED CRANBERRIES DAN MACAM-MACAMLAH LAGI YANG ANDA GEMARI..APAPUN SEMUA BAHAN DI ATAS HARUSLAH DI GAUL DENGAN SEDIKIT TEPUNG SUPAYA TIDAK SINKING @ TENGGELAM KE DASAR KEK.







SELAMAT MENCUBA!

BROWNIES KUKUS MARMAR

                         SALAM SEMUA!

QUICK N3 HARI INI....
BEBERAPA HARI LEPAS NIKEE MELUANGKAN SEDIKIT MASA MEMBUAT BROWNIES KUKUS INI.RESEPI DARI SENTUHAN SELERA METROPOLITAN NI DAH LAMA BERPERAP DALAM KABINET DAPUR .

BAGI YANG NAK MENCUBA DAN MASIH MENCARI RESEPI BROWNIES KUKUS,NIKEE SARANKAN INI ADALAH YANG TERBAIK..KERANA HASILNYA MEMANG DI LUAR JANGKAAN .BROWNIES MAMPU BERTAHAN HAMPIR SEMINGGU DI DALAM PETI AIS SERTA KEENAKKANNYA MASIH TERASA.

SESUAI DI SEDIAKAN SEWAKTU JAMUAN KENDURI,HARI RAYA SERTA BUAH TANGAN UNTUK KE RUMAH ORANG..

JOM SEMAK RESEPI NIKEE...

BROWNIES KUKUS MARMAR;



BAHAN A;

7 BIJI TELOR(350 G)
1/2 SUDU TEH GARAM HALUS
1/2 SUDU TEH SERBUK VANILIN@VANILA ESEN
175G GULA KASTER.

BAHAN B;(DI AYAK)

250G TEPUNG GANDUM
25G SUSU TEPUNG
1 SUDU BESAR TEPUNG KASTAD
1 SUDU KECIL SERBUK PENAIK


BAHAN C;

20G CAKE EMULSIFIER@OVALETTE



BAHAN D;(DICAMPUR)

50 ML MINYAK SAYURAN
50G MARJERIN@BUTTER-LEMBUT.


BAHAN E;

50 ML SUSU CAIR
1 SUDU BESAR SERBUK KOKO
1 SUDU BESAR COKELAT MASAKAN-DI CAIRKAN

CARA MEMBUAT;


1 - MASUKKAN BAHAN A, B DAN C,PUKUL SAMPAI KEMBANG SERTA BERWARNA PEKAT PUTIH.

2- TUANGKAN BAHAN D,DIKACAU PERLAHAN SEHINGGA SEBATI.

3- AMBIL SEBANYAK 50G ADUNAN PUTIH INI,CAMPURKAN KE DALAM BAHAN E,KACAU SAMPAI SEMUANYA BERGAUL RATA.

4- TUANGKAN ADUNAN TADI KE DALAM ADUNAN LEBIHAN TADI,KACAU PERLAHAN HINGGA MENJADI POLA MARMAR

5- MASUKKAN ADUNAN KE DALAM BEKAS LOYANG YG TELAH DI SAPU DENGAN MENTEGA.

6- KUKUS SELAMA 30 MINIT.


ACUAN-NIKEE PAKAI EMPATSEGI SAIZ 6X8 JADI KUKUS DALAM 40 MINIT.
ACUAN 8@ 9- RASANYA 30 MINIT MEMADAI-ANDAI MASIH BELUM MASAK BOLEHLAH DI TAMBAHKAN MASA MENGUKUS.


PESAN NIKEE:

BILA MENGUKUS GUNAKAN API SEDERHANA BESAR..BAGI MENGELAKKAN BROWNIES NAIK MENDADAK DAN BERLAKUNYA BROWNIES BANTAT.

INGAT TELOR MESTI FRESH OK...BUANGKAN TALI PUSATNYA..

BILA MENGUKUS JANGANLAH DI BUKA PENUTUP KUKUSAN SEHINGGA BETUL-BETUL MASAK.

BALUT DENGAN NAPKIN TUTUP KUKUSAN.

GUNAKAN LOYANG ACUAN BERSESUAIAN DENGAN KUKUSAN BAGI MEMBERI RUANG PADA UDARA DAN WAP SEMASA MENGUKUS.